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2023/04/29 | 國家發展委員會檔案管理局

揭開國宴的神秘面紗:想搞定「舌尖上的外交」該如何擬出賓主盡歡的菜單?

以我國來說,國宴菜單從早期的川揚菜、江浙菜,轉變成海鮮與粵菜,再到後來的在地食材與台式小吃。國宴料理必須符合我國歷任元首的口味,也必須考量國賓接受與否。究竟如何擬定一份賓主盡歡的國宴菜單,可以從1989年宏都拉斯總統阿斯柯納(José Azcona del Hoyo,1927-2005)訪台的國宴菜單略窺一二。