菠菜

菠菜(學名:Spinacia oleracea),又名菠薐、鸚鵡菜、紅根菜及飛龍菜,是藜亞科的一種植物。 --來自 維基百科


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2019/08/16 | 好食課

避免結石「菠菜不能配豆腐」?其實一起吃下去才是解決之道

大家對於高草酸的食物避之唯恐不及,也會有草酸鈣是泌尿道結石的主因,所以認為草酸不能和鈣質一起吃的想法,因而衍生出「菠菜不能配豆腐」的萬年迷思。但是營養師要告訴你,一起吃下去才是解決之道。

2017/11/04 | 食力foodNEXT

豆漿、綠色蔬菜補鈣效果比牛奶好?認識「植物性鈣質」

食物的營養素價值高低,探討其含量更要考慮吸收率,植物性食物含有較高的膳食纖維、植酸與草酸,而這些物質會結合食物中的鈣質而降低吸收率,植物性食物不見得是鈣質的良好來源。

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