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2020/06/27 | 食力foodNEXT
破除迷思:吃了添加人工色素的食物,真的會讓小孩過動嗎?
有些家長會擔心添加了黃色4號、黃色5號、紅色6號與紅色40號等人工色素的食物。這些色素為何會被懷疑跟過動症有關?它們真的會造成兒童過動嗎?
2020/05/30 | 食力foodNEXT
不只讓食品的顏值加分,色素的功能還有哪些?
色素不是僅僅為了改變食品的顏色而已,還有這幾個功能:美化食品色澤、保持食品色澤、使產品標準化、增加營養價值、增加產品辨識度等。
2017/08/14 | 精選書摘
層出不窮的劣質油事件,下一波食安焦點將是「反式脂肪酸」
「開門七件事,柴米油鹽醬醋茶」,油脂安全是很基本的議題,尤其近年國內油品安全事件頻傳,引起的恐慌至今仍未完全平息,本文為大家介紹油品安全。