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2019/11/06 | 精選書摘
《以糧為名的轉型正義》:「農業的轉型正義」並非想像中浪漫
「我們轉移到有機農業,重要的是要讓投入支出最小化,也要維持種子供給。」他說。「當你生產自己的種子時,能得到品質好且健康沒有疾病的種子,不必使用外國的種子。」
2014/11/20 | 精選轉載
「買好油」還不夠!你一定要知道這4種「正確用油法」
所謂的好油,就是當你買到對的油的時候,還要用對的方式去烹調,才能保持它原來好油的成分。所以用沙拉油炒菜實在很冒險,炒菜一定要清楚所用油的冒煙點在幾度,將炒菜時的溫度控制在冒煙點以下,那就是安全的。
2017/10/03 | 史考特醫師
豬油、奶油、椰子油、橄欖油,高溫烹調該用哪一種?
溫烹飪用油應具備低多元不飽和脂肪酸、低膽固醇、高發煙點、富含抗氧化物等四個特性。
2017/10/10 | 史考特醫師
豬油、奶油、椰子油、橄欖油──高溫烹調該用哪一種?
溫烹飪用油應具備低多元不飽和脂肪酸、低膽固醇、高發煙點、富含抗氧化物等四個特性。
2014/11/19 | TNL節目組
你知道葵花油最好不要拿來炒菜嗎?選油前你一定要知道的五個小知識
黑心食品連爆,柴米油鹽醬醋茶一一中標,而跟我們日常生活最息息相關的調味品:食用油,你知道該如何選購和正確使用嗎?選油前你一定要知道的五個小知識。
2016/12/20 | 健康醫療網
ω-6脂肪酸過多易發炎,哪些油品含量較多?
ω-3脂肪酸有助身體健康,ω-6脂肪酸過多則容易造成身體發炎。一般食用油中都含有這兩種脂肪酸,但是所含有的比例不同;尤其是蔬菜油例如黃豆油、玉米油、葵花油、花生油,ω-6脂肪酸所含比例較高,食用過多就容易使身體發炎。