蔡瀾

蔡瀾(1941年8月18日-),同時有香港人、澳門人、新加坡人的身份,籍貫廣東潮州,於新加坡出生,留學日本,之後移居香港作多方面發展,其後入籍澳門,曾任電影製片人、作家,主持多個飲食節目,是香港著名美食家,蔡瀾交遊甚廣,亦被譽為「香港四大才子」之一。 --來自 維基百科


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2020/10/10 | 莫小巧

味蕾去了檳城旅行——蝦麵店

「蝦麵」來自馬來西亞檳城,是一種用蝦殼及辣椒熬煮而成的湯底,配以油麵、米粉(兩溝叫摻摻)、蝦等等,也稱為「福建麵」,是當地流行的庶民美食。

2019/04/16 | 精選書摘

三文魚充滿大腸桿菌?

袁國勇指三文魚有數百萬個大腸桿菌,「進食生的三文魚好似食屎咁」,令很多人對三文魚以至其他刺身敬而遠之。

2019/01/14 | 精選書摘

【插畫】《10秒鐘美食教室》:火鍋料的「熱量王」是誰?

曾經有人評論火鍋「沒文化」但回顧歷史,其實可以追朔到商朝和周朝之間,演變至今也成為我們在寒天中最溫暖的選擇——而這個溫暖,也是用熱量來換的。

2019/01/14 | 精選書摘

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