蔬果

我們吃蔬果時會攝入少量植物製造出來驅蟲的有毒化學物質，這種「天然農藥」可能會刺激我們細胞的適應力，具有對抗阿茲海默症、帕金森氏症和中風等疾病的潛力。

根據民調結果，有53%顧客認為，不再標示最佳賞味期限，有助於他們繼續留下還可以吃的食品。

許多蔬果皮含有的植物化學物質較果肉豐富，但果皮的纖維較硬，且有可能殘留農藥或其他成分，所以並不是所有的蔬果皮都適合生食。

透明公開的食物生產過程，加上可溯源的食材系統，才是「無毒農產品」的核心價值。

有機農業是一種較不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。

以這次戴奧辛超標蛋最高含量為5.2皮克／克脂肪計算，每個人終生暴露平均也在0.49皮克，都在世界衛生組織建議的每公斤體重1到4皮克之下，民眾不用恐慌。

新北市推動將都市型社區打造成綠色生態跳島，在13個社區閒置的屋頂打造46處屋頂生態農場，總面積2,610平方公尺，每年可減少冷氣用電67萬8,000度，減碳量358公噸。

長時間的緊繃工作，造成身心過度負荷，就如同橡皮筋的彈力到達極限便會斷裂，是典型的職場「過勞」現象。其實一般所謂的「過勞」並非醫學名詞，在醫學上的正式名稱是「職業促發腦血管及心臟疾病」，顧名思義對腦血管及心臟疾病息息相關。為了避免過勞，可以從12項徵兆判斷身體狀況，並透過飲食、生活習慣加以預防。

新世代的熱情，讓醜蔬果議題在台灣開始被注意，仍需要更多的討論與創意加入，才可能促成改變。

多數人在決定吃什麼東西時，目光都放在外表，忽視了普遍而且古老的香氛語言。當然，同樣的事情也發生在關於身體之美的認識上。

現代人三不五時就有應酬聚餐，一不小心吃太多恐影響血糖，其實不管吃自助餐或是外食火鍋，只要懂得掌握小訣竅，糖尿病患者照樣能夠吃得安心。

哈佛醫學院研究指出，多吃「類胡蘿蔔素」蔬果的人，視網膜衰退程度比同齡者輕微，而葉黃素、蝦紅素、玉米黃素，就是類胡蘿蔔素大家族的成員之一。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說，甲醛是世界衛生組織訂定的一級致癌物，不慎食用將使免疫力下降，也會增加罹患呼吸道癌的機率。

檢驗結果發現茼蒿、豆類及青椒較易出現農藥殘留超標及殘留多重的疑慮，買菜儘量避開這類農藥殘留高風險的農產。

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出，如果多種農藥混用，殘留量又都超標，在農藥雞尾酒效應下，毒性恐加乘。

「天天五蔬果，疾病遠離我」，是人人朗朗上口的健康觀念。可是，每天真的有吃到五種蔬果的人到底有多少呢？以下利用衛生福利部國民健康署的統計資料，對台灣民眾的飲食習慣進行總體檢。

假如這項系統真的行得通，可望為環境嚴峻、不利於植物生長的發展中國家帶來一線生機。

這次調查中，就有12支產品，喝一瓶就超過世界衛生組織建議的每日糖分攝取量，一不小心就可能追求健康不成反發胖。