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2018/08/03 | 食力
用醋、小蘇打、自來水洗菜,哪種清除農藥效果最好?
網路上曾流傳這種說法:將蔬菜浸泡在加了醋的水中,可以將農藥清除。到底該用什麼方式才能有效去除蔬果上農藥殘留?除了「醋」之外,「小蘇打」和「鹽巴」都是民間廣為流傳可去除農藥的天然洗劑,究竟哪種比較厲害?
2018/08/01 | 精選書摘
《蔬菜美味的秘密》:為什麼「不使用肥料,就不需要農藥」?
自然農法不但完全不用化學物質,還秉持一個信念:如果不是田地或四周已存在的物質,就不拿來做為肥料。再者,不把雜草視為敵人,並且把蟲子當成夥伴。沒有肥料,植物就無法成長,這種想法純粹是迷思,但為何會有這種迷思呢 ?
2018/06/06 | TIME
「地中海飲食」能否減緩空汙帶來的健康影響?
本研究的作者、也是紐約大學醫學院的博士生克里斯.琳姆在美國胸腔學會2018年國際會議上發表了他的研究。他說,「一般認為,空氣汙染會透過氧化壓力與發炎等方式對人體健康造成不好的影響。 而地中海飲食法中的食物具抗發炎性且富含抗氧化劑,可能因此減輕空汙帶來的影響。」
2018/05/16 | 觀念座標
科學界低估素食好處:人類改吃猩猩的菜單可降膽固醇
當他們讓人類改吃等同於低地猩猩的食物時——大約一天吃63份的蔬菜與水果——他們發現膽固醇在兩週年就降低了35%,與降膽固醇的藥物Statin有同樣的效果。
2018/03/07 | 精選轉載
【插畫】今年是「關心果菜市場休市元年」?
台北果菜市場連休多日,造成大批果菜無法拍賣,價跌傷農,北農、北市府市場處成為箭靶
2018/02/18 | 精選書摘
《跟美國兒科醫師學育兒》:鍛鍊寶寶手眼協調和咀嚼能力的「手指食物」全攻略
給寶寶提供什麼樣的手指食物,要結合寶寶的抓握能力和咀嚼、吞咽能力而定,不需要教條地按照寶寶的月齡來提供。小D是添加副食品後一個月開始引進手指食物的,在餵養師的指導下,她經歷了以下三個階段。
泡麵真的很不健康嗎?泡麵大解密!
你家的老媽子一定說過,泡麵防腐劑太多,吃太多會變木乃伊等等的說詞,但泡麵真的有這麼不健康嗎?這是一個值得探討的問題。
2017/10/10 | 精選書摘
飲食隨手可得是一件多麼可貴的事——東京農業職人給我們的食育啟示
糧食自給率低、農民高齡化、氣候變遷挑戰等,面對問題和我們十分接近的日本農業,這群東京農業人的故事,帶給我們的食育啟示:用心做、用愛守護,令人安心的農產品,永遠是人類健康向前的最大珍寶。
2017/10/08 | 理 奧客
知名醫學期刊:高碳水化合物飲食,與較高心血管致病率有關
脂肪跟碳水化合物一起吃是最糟糕的飲食方式,你會同時獲得碳水化合物的危害,以及脂肪的高熱量。要記得,脂肪的好處只有在單獨進食,或是低碳水化合物的前提下才會發生。
2017/09/19 | TIME
我們真的需要「天天五蔬果」嗎?
一份新研究報告指出,一天三到四份的水果、蔬菜與豆類組合,或許就能避免早逝,而攝取更多的蔬果可能也不會有額外的保護效果。
2017/06/04 | Lo
豪雨菜價上漲34%,各縣市農民皆可申請「天然災害救助」
總統蔡英文到雲林視察淹水災情,行政農業委員會主任委員林聰賢也到雲林勘災,他表示,全台從南到北都有災情,今天會公告全台列為天然災害現金救助地區。
2016/11/22 | 范綱皓 Kanghao
先別爭論同性戀是先天或後天,你天生就喜歡吃三色冷凍蔬菜嗎?
三色冷凍蔬菜的營養成分和一般三色蔬菜一樣的,並不會影響國家應保障大家有選擇要不要吃的權利。如今,反對同婚者高聲提倡同性戀是後天造成的,就是想複製大眾對於「同性婚姻過了,就會讓大家都變同性戀」的恐懼,接著進一步反對給予同性伴侶「婚姻的選擇權」。
2016/09/14 | 食力
為你和家人朋友的中秋節食安把關:烤肉食材怎麼挑?蔬菜怎麼洗?
烤肉雖然主角是肉片、香腸、甜不辣等,但吃多了還是會頗有罪惡感,因此免不了要準備些蔬菜類來搭配,除了可以烤來吃的玉米、蘆筍、皎白筍、絲瓜、青椒等蔬菜之外,也有許多人會準備生菜葉代替吐司夾烤肉品嚐。
2016/09/14 | 健康醫療網
中秋烤肉該注意什麼?醫師:勿搭配冰涼飲料、醬料越少越好
中醫師表示,肉類油脂與蛋白質碰到冰冷飲料,會分解燃燒不完全,就會導致消化不良,使腸胃出問題。此外,對於糖尿病友來說,吃太鹹加重腎臟負擔,也因口渴而吃下過多白飯和吐司吃太多、喝過多含糖飲料,不利糖尿病病情控制。
焦桐與詹宏志的飲食人生對談:暴食江湖後的《蔬果歲時記》
兩位美食文人談到閱讀知識對飲食可能帶來的影響和樂趣,焦桐認為閱讀於他是種啟蒙,是「在彌補某些虧空的歲月,去追逐曾經荒廢的過往」;而知識則是力量,能夠在他評論、建議的背後給予最好的支撐。
2016/07/22 | Yulin
厭世蔬菜總集合,6個QA告訴你挑食怎麼吃最健康
每個人或多或少有喜歡和討厭的青菜,要如何吃才能在挑食中吃得健康,外食族、素食族怎麼吃,營養最均衡
2016/06/13 | 食力
營養師建議:怎麼樣吃泡麵才會稍微健康一點?
整體而言,泡麵的組成雖然不是那麼健康營養,但也不是這麼十惡不赦,完全不能吃的東西。只要不要常吃,而且在烹煮時用一些小技巧,少點油、少點鹽,多一點蔬菜,偶爾也可以享受一下泡麵的美味,不是嗎?