蔬菜

蔬菜,是指可以做菜、烹飪成為食品的,除了穀物以外的其他植物(多屬於草本)生活中所指的的蔬菜,常和「水果」分開討論。 --來自 維基百科


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2021/10/07 | 莊貿捷

物價飛漲!9月再失守通膨警戒線:消費者物價指數年增率2.63%,創8年半新高

有感覺到東西越來越貴了嗎?經濟部主計總處昨(6)日發布9月消費者物價總指數(CPI)年增率2.63%,飆上8年半以來新高,已是今(2021)年4度失守2%通膨警戒線,而國際能源價格飆漲、中秋過節贈禮及蔬果地歉收,成為物價蠢動主因。

2021/08/08 | 健康010

西瓜退火、芒果上火,中醫師教你水果怎麼吃才能「降火氣」

本文分享的秘訣,主要是透過飲食來達到退火的功效,但要從根本上預防火氣大,最重要的還是平常的生活習慣要顧好。

2021/07/31 | 食力foodNEXT

水煮、微波、煎炸和蒸煮,哪種葉菜類加熱方式能保留的營養素最多?

一般家庭在烹飪上,無非就是使用水煮、微波、煎炸或蒸煮。而在料理葉菜類方面,普遍認為水煮所保留的營養素最多,但有研究發現並非如此。

2021/03/23 | 優照護

提升長輩免疫力,吃十類容易取得、營養成分高的食物就對了

我們日常飲食中,有很多食物可提供免疫系統所需的營養,以下這10種不但容易取得,其營養成分也比一般食物高,可列為家中長輩日常飲食的重要來源。

2020/12/26 | 照護線上

15種飲食陷阱:「吃太少健康食物」比「吃太多不健康食物」的死亡風險更大

過去我們講到飲食陷阱,很多人會介意在總量吃太多,那這次的研究討論的是藏在藏在細節裡的魔鬼。但如果你仔細看前面的內容,會發現「吃太少健康食物」帶來的死亡風險,會比「吃太多不健康食物」更大。

2020/12/06 | 眼底城事

地方媽媽的菜市場觀察隨筆:眾裡尋他千百度,寶山就在巷口處

當我固定到附近的菜市場購物後,跟幾個攤販大哥大姊越來越熟識,他們會記住我偏好的購買內容與風格,甚至寶寶出生後,他們記得寶寶愛吃的菜,也會跟著我一起跟寶寶說台語。這些友善的購物經驗、情感連結、在地獵奇,其實跟食材的品質一樣重要啊。

2020/09/29 | SuperFIT團隊

中秋節瘋烤肉:來來回回重複塗抹烤肉醬,其實是NG動作?

吃一頓的烤肉大餐淺藏著各種健康危機,這樣是不是就不能吃燒烤了呢?別擔心,讓營養師來教你幾招,燒烤也能吃得開心又健康。

2020/04/14 | 精選書摘

《蔬菜看人吃》:熱咳、寒咳、久咳,食用對的蔬菜就能緩解症狀

咳嗽並不如想像中單純,依症狀可分為好幾種,治療方法當然也不盡相同。咳嗽也常難以痊癒,因此才有「醫生怕治咳」這句俗話。

2020/03/01 | 營養共筆

喝過有「菜味」的母乳,寶寶更容易接受蔬菜副食品嗎?

如果媽媽不喜歡某些食物,通常孩子也會跟著不喜歡吃。這樣的現象除了是媽媽不會去烹調或買自己不想吃的食物外,也可能是打從哺乳的時候,就沒有機會讓寶寶早點習慣「菜味」的關係呢。

2019/10/11 | 韋恩的食.農.生活

最愛的「蔬菜」是馬鈴薯、玉米和毛豆?這樣的營養觀念哪裡有問題?

日本一項調查題目是日本人最愛吃的蔬菜,調查結果1到5名分別為番茄、洋蔥、玉米、馬鈴薯、毛豆,但這當中其實有3者於營養分類上不屬於蔬菜。

2019/01/18 | 書傳媒

想種出美味又營養的蔬菜,最應該注意的是植物的「根」

給蔬菜施肥,其實並不符合大自然法則,就像人吃速食,蔬菜也變得水腫且虛胖。要如何讓植物保有營養的生長呢?在《蔬菜美味的秘密》,使用自然農法的岡本順孝認為在栽種時,最該注意的是植物的「根」。

2019/01/17 | 周雪君

「救救地球餐單」:天天很多蔬果,但每星期吃一個漢堡包/每月一塊牛排

一群科學家提出了「救救地球餐單」,宏圖看來遙遠,但這絕對不是「明日餐單」,而是要所有人一起作出改變。

2019/01/13 | 健康醫療網

好食材+正確順序,讓你吃火鍋不再「肉顫心驚」

將各式各樣的食材放入熱呼呼的美味湯底中滾滾沸騰,是許多人在冬季的享受。不過,許多民眾對於吃得健康、又兼具美味常有疑慮;因為擔心肥胖而忍耐不吃、或是拒絕火鍋餐敘的人更比比皆是。陳峙嘉說明,大眾可以打破「吃鍋」迷思,在湯底、內容物、食用順序作些變化、設計,也可以輕鬆享受。

2019/01/12 | 精選書摘

《北海道風格慢旅》:夏秋限定野菜市場,留住銷往外地的蔬菜美味

北海道因為冬天土地休眠,蔬菜只有在夏天才能收成。雖然時間只有短短一瞬,但在夏天散發出能量的蔬菜味道非常濃厚、非常好吃。

2019/01/12 | 小逸

【食譜】和小黃瓜、高麗菜、四季豆都搭,不經發酵程序的「泰式新鮮蝦醬」作法

蝦醬空心菜是台味熱炒攤當中的固定料理,台灣人認知的蝦醬也多半是紫色的蝦醬。本篇將分享泰國風味新鮮蝦醬(น้ำพริกกุ้งสด)的作法,不經過發酵與曝曬的過程,是純粹的鮮香沾料。

2019/01/04 | 精選書摘

《北海道風格慢旅》:夏秋限定野菜市場,留住銷往外地的蔬菜美味

北海道因為冬天土地休眠,蔬菜只有在夏天才能收成。雖然時間只有短短一瞬,但在夏天散發出能量的蔬菜味道非常濃厚、非常好吃。