蛋,是卵生的羊膜動物所生帶有硬殼的卵,受精之後可孵出小動物,為人類食用已有幾千年歷史。 --來自 維基百科


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2020/09/06 | 食力foodNEXT

夜市「鳥蛋」兩大迷思:是假蛋還是鵪鶉蛋?吃一顆膽固醇就超標?

有許多人懷疑夜市賣的鳥蛋是假的,但真相是,假鳥蛋的製作成本是兩元,而新鮮的鵪鶉蛋是七到八角,製作假蛋其實是一門不合乎成本的行為。

2020/08/22 | 方格子vocus

重磅蛋糕的身世之謎,混合了歐美各地的風俗與文化

重磅蛋糕有人說它叫Bizcocho,西班牙北部人又介紹了Sobao,看得我頭昏眼花,今天就好好的將它的東南西北一次搞清楚。

2018/12/19 | 食力foodNEXT

一天最多能吃幾隻蛋?超過一顆會膽固醇過高嗎?

一天到底可以吃幾顆蛋?一般人擔心蛋吃太多,通常都是因為其膽固醇含量較高,怕膽固醇吃太多會不太好,而這「不好」的定義,是擔心「吃下肚的膽固醇」越多,「血中的總膽固醇」也隨之增高。

2018/12/18 | 食力foodNEXT

一天最多能吃幾顆蛋?超過一顆會膽固醇過高嗎?

一天到底可以吃幾顆蛋?一般人擔心蛋吃太多,通常都是因為其膽固醇含量較高,怕膽固醇吃太多會不太好,而這「不好」的定義,是擔心「吃下肚的膽固醇」越多,「血中的總膽固醇」也隨之增高。

2017/12/21 | 精選轉載

【插畫】蛋蛋的哀傷:台灣人幾乎每天吃一顆,你最愛哪種蛋料理?

人類食用蛋的文化已有幾千年歷史。根據統計,台灣每人每年吃掉300多顆,蛋料理有千百種,你最愛哪一種?

2017/11/10 | 好食課

破解食物冷藏五大迷思:熱餸不能放雪櫃、雞蛋不能放雪櫃門?

「菜熱熱的不能放冰箱,菜會壞掉」、「隔夜菜不能吃,會有致癌物」、「雞蛋不能放冰箱門,開開關關容易壞」我相信你一定多少聽過這幾些冷藏冰箱的迷思,但是這些都是真的嗎?

2017/11/10 | 好食課

破解食物冷藏五大迷思:熱菜不能放冰箱、雞蛋不要放冰箱門?

「菜熱熱的不能放冰箱,菜會壞掉」、「隔夜菜不能吃,會有致癌物」、「雞蛋不能放冰箱門,開開關關容易壞」我相信你一定多少聽過這幾些冷藏冰箱的迷思,但是這些都是真的嗎?

2017/09/09 | 巧兒灶咖 Ciao Kitchen

十種可以取代蛋的天然食材,別再煩惱做不出純素烘培

你是一位素食者嗎?或是你週邊朋友剛好是吃素的,正在苦惱怎麼替換食譜中使用到的雞蛋?今天要介紹給大家十種利用天然食材替代蛋的做法,做出不論是葷食者、全素者都無法抗拒的美食!

2017/09/09 | 巧兒灶咖 Ciao Kitchen

十種可以取代蛋的天然食材,別再煩惱做不出純素烘培

你是一位素食者嗎?或是你週邊朋友剛好是吃素的,正在苦惱怎麼替換食譜中使用到的雞蛋?今天要介紹給大家十種利用天然食材替代蛋的做法,做出不論是葷食者、全素者都無法抗拒的美食!

2016/01/13 | TNL香港編輯

炒蛋愛好者喜訊︰美膳食指南移除膽固醇攝取上限 專家︰不代表可以任食 應多吃蔬果

美國發表最新一份〈膳食指南〉,把膽固醇的攝取上限移除,為雞蛋、全脂奶這些高膽固醇食物重返餐桌打開大門。但〈指南〉清楚列明民眾應減少攝取膽固醇和飽和脂肪,並多吃蔬果和穀物,以達至健康飲食。

2016/01/13 | TNL香港編輯

炒蛋愛好者喜訊︰美膳食指南移除膽固醇攝取上限 專家︰不代表可以任食 應多吃蔬果

美國發表最新一份〈膳食指南〉,把膽固醇的攝取上限移除,為雞蛋、全脂奶這些高膽固醇食物重返餐桌打開大門。但〈指南〉清楚列明民眾應減少攝取膽固醇和飽和脂肪,並多吃蔬果和穀物,以達至健康飲食。

2015/10/14 | NOM Magazine

從皮蛋到分子料理,這幾種蛋料理你都試過嗎?

「雞蛋」,這個早已根深蒂固於日常生活中的食材,透過雞隻飼養過程的革新及國際間烹調手法交流展現多樣風情。

2015/10/14 | NOM Magazine

從皮蛋到分子料理,這幾種蛋料理你都試過嗎?

「雞蛋」,這個早已根深蒂固於日常生活中的食材,透過雞隻飼養過程的革新及國際間烹調手法交流展現多樣風情。