蛋白

'(英語:Egg white、albumen、glair/glaire)是指蛋(尤其指雞蛋)內的半透明液體,故又稱為'蛋清,與蛋黃相對。 --來自 維基百科


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2020/02/15 | 精選書摘

《1人健身》:攝取過多蛋白質難道不會對腎臟造成負擔嗎?

許多專家和媒體基於這些動物實驗和腎衰竭的飲食療法,主張「大量攝取蛋白質對腎臟有害。」但問題的根本在於:「對於健康的人來說,攝取過多蛋白質一樣會傷害腎臟嗎?」

2019/04/22 | TIME

蛋可能危害心臟健康,但相關研究仍未有一致結論

蛋健康嗎?蛋會提高膽固醇嗎?你該只吃蛋白還是選擇蛋黃呢?一項研究整合了6項觀察性研究,發現膳食膽固醇攝取可能增加患心臟疾病和早死風險。

2019/04/21 | TIME

「蛋」有可能危害心臟健康,但相關研究仍矛盾重重

蛋健康嗎?蛋會提高膽固醇嗎?你該只吃蛋白還是選擇蛋黃呢?許多研究利用現有的科學證據來分析蛋的安全性,而結論眾說紛紜,部分原因是營養學研究向來很難有很高的精準度。

2019/03/22 | 精選書摘

《自己的肌膚自己救》:用蛋白、珍珠粉、小黃瓜敷臉的效果如何?

如果成分適當、使用適當,面膜確實是有所幫助的保養品,但是它的效果仍取決於產品的成分、性質,還有你自己的膚質。保養的核心觀念在於「聰明保養」,你只要多加注意就會發現出問題的幾乎都是不動腦的保養方式,如果你只看了廣告就拿自己的臉用各家廠商的面膜寫日記,保證是賠了夫人又折兵。

2018/07/02 | 精選書摘

茱莉雅柴爾德《法式料理聖經》:甜點與蛋糕製作須知

這本傳奇的食譜書,是茱莉雅・柴爾德領軍的三位作者共同之獻禮,在跨越超過半世紀之後,將引領更多讀者走入繽紛的廚藝世界!

2017/11/08 | 蘭姆酒吐司

蛋黃、蛋白上有紅點!還能吃嗎?

白或蛋黃出現了紅點是正常的,這紅點其實是血塊,是蛋黃在形成階段,母雞的產卵管受傷或磨擦出血,血液沾附在蛋黃上,之後再被蛋白包覆住。

2017/11/08 | 蘭姆酒吐司

蛋黃、蛋白上有紅點!這蛋怎麼了,還能吃嗎?

白或蛋黃出現了紅點是正常的,這紅點其實是血塊,是蛋黃在形成階段,母雞的產卵管受傷或磨擦出血,血液沾附在蛋黃上,之後再被蛋白包覆住。

2017/11/01 | 食力foodNEXT

麵粉、食鹽水、椰子水、蛋白──燙傷處理偏方一堆,這麼神奇?

燙傷處理偏方麵粉、蛋白、椰子水、鹽能治療燙傷嘛?其實這四種東西都無法治療燙傷,全是不可信的網路謠言,如果想害別人燙傷好不了,不用懷疑,用這些偏方來害他就對了(誤)。

2017/11/01 | 食力foodNEXT

麵粉、食鹽水、椰子水、蛋白──燙傷處理偏方一堆,這麼神奇?

燙傷處理偏方麵粉、蛋白、椰子水、鹽能治療燙傷嘛?其實這四種東西都無法治療燙傷,全是不可信的網路謠言,如果想害別人燙傷好不了,不用懷疑,用這些偏方來害他就對了(誤)。

2017/10/09 | 精選書摘

有什麼食物能像雞蛋,如此完美、全面、簡單,卻又極端地複雜?

雞蛋是烹飪界的外交大使,能把油和水變成穩定的奶油蛋黃醬(美乃滋)。還要加上其包裝是如此方便、易於測量又易於儲存。雞蛋本身就是如此地吸引人。

2017/10/09 | 精選書摘

有什麼食物能像雞蛋,如此完美全面而簡單,卻又極端地複雜?

雞蛋是烹飪界的外交大使,能把油和水變成穩定的奶油蛋黃醬(美乃滋)。還要加上其包裝是如此方便、易於測量又易於儲存。雞蛋本身就是如此地吸引人。