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2019/08/26 | 精選轉載
【插畫】大豆、毛豆、黃豆、黑豆,其實是一樣的東西?
在我們的生活中,常能見到各種各樣的大豆製品,透過職人的巧手,讓一粒一粒的大豆,成為餐桌上的頂級美食,但這些原料的來源,其實都是同一棵樹?
2019/07/22 | 好食課
雞精+茶葉蛋幫助上班族提振精神?營養師告訴你這是不是早餐好選擇
早餐常被說成一天最重要的一餐,究竟早餐吃什麼,才不會昏昏欲睡、營養與抗疲勞兼具呢?
2019/07/12 | 精選書摘
《修復身體的超級食物》:吃下FIXES,不要相信意志力就足以成功減重
你應該避免極端,不要餓到極點,也不要撐到過飽。你要的是五大超級的食物慢慢釋放熱量,而不是任由加工食物和垃圾食物造成雲霄飛車式的混亂。
變重還是減磅好?老人應如何控制體重?
2018年在Journal of the American Geriatrics Society上面的一篇由LeBlanc醫師等人所發表的文章裡面討論了年長者長期體重的變化與髖關節的骨折、跌倒、生理功能的喪失以及死亡的相關性。這篇文章的參與人數高達1323人而且追蹤的時間也長達20年,算是相當具有參考價值的文章,在這邊特別與大家分享。
變重好還是減輕好?高齡者對體重維持應抱持怎麼樣的觀念?
2018年在Journal of the American Geriatrics Society上面的一篇由LeBlanc醫師等人所發表的文章裡面討論了年長者長期體重的變化與髖關節的骨折、跌倒、生理功能的喪失以及死亡的相關性。這篇文章的參與人數高達1323人而且追蹤的時間也長達20年,算是相當具有參考價值的文章,在這邊特別與大家分享。
2019/02/15 | If Lin
【圖表】喝豆漿補充到的是蛋白質,還是糖分?
豆漿是常見的飲品,也是大家認為補充蛋白質的來源。但選錯產品,可能會讓人沒獲得蛋白質,還反而喝到更多糖。本文整理董氏基金會的調查,呈現台灣目前市面上豆漿產品的蛋白質與含糖量情形。
2019/01/17 | 周雪君
「救救地球餐單」:天天很多蔬果,但每星期吃一個漢堡包/每月一塊牛排
一群科學家提出了「救救地球餐單」,宏圖看來遙遠,但這絕對不是「明日餐單」,而是要所有人一起作出改變。
為何有人吃再多也不會胖?想減重不能不知「基礎代謝率」
隨著人體老化,基礎代謝率(BMR)大約每10年就會降低2%-3%(特別是久坐少動的人、降低的速度會再快一些)。究竟到底該如何增加基礎代謝率?為什麼有些人多吃也不會胖呢?
為什麼有人吃再多也不會胖?想減重不能不知的「基礎代謝率」
隨著人體老化,基礎代謝率(BMR)大約每10年就會降低2%-3%(特別是久坐少動的人、降低的速度會再快一些)。究竟到底該如何增加基礎代謝率?為什麼有些人多吃也不會胖呢?
2018/10/03 | Abby Huang
「駕馭演化的力量來造福人類」 3學者共享諾貝爾化學獎
諾貝爾化學獎已頒發過110次,共產生181位得獎人,這次出現了第5名女化學得主,是一名能成功改寫「酵素」特性的女科學家。
2018/10/03 | Abby Huang
「駕馭演化的力量來造福人類」,3學者共享諾貝爾化學獎
諾貝爾化學獎已頒發過110次,共產生181位得獎人,這次出現了第5名女化學得主,是一名能成功改寫「酵素」特性的女科學家。
化療後食慾不振怎麼辦?胰臟癌患者的飲食指南
胰臟癌不管在術前術後、化療時期,都要維持好的體力,因此,飲食上多補充蛋白質,並搭配適量澱粉,才有足夠熱量跟體力來治療。
2018/08/02 | TIME
「貝類」是否值得放入你的飲食清單裡?
「貝類是高品質的蛋白質來源——就如同路上動物——代表牠們擁有所有必要的胺基酸」,伊利諾大學食物科學與人類營養的名譽退休教授Faye Dong這麼說。這些「必要的」胺基酸是身體無法自行製造,但卻需要它們來支持適當的細胞功能與肌肉健康——這讓它們成為健康飲食很重要的一部分。
2018/08/02 | TIME
「貝類」是否值得放入你的飲食清單裡?
「貝類是高品質的蛋白質來源——就如同路上動物——代表牠們擁有所有必要的胺基酸」,伊利諾大學食物科學與人類營養的名譽退休教授Faye Dong這麼說。這些「必要的」胺基酸是身體無法自行製造,但卻需要它們來支持適當的細胞功能與肌肉健康——這讓它們成為健康飲食很重要的一部分。
2018/06/10 | TIME
花生醬是「好脂肪」嗎?關於花生醬你應該要知道的事
並不是所有種類的花生醬都一樣好,真正健康的花生醬通常只含有一到兩種成份:花生與(少量的)鹽。