蛋白質

蛋白質(英語:protein,舊稱「朊」)是大型生物分子,或高分子,它由一個或多個由α-胺基酸殘基組成的長鏈條組成。 --來自 維基百科


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2020/09/07 | 精選轉載

【插畫】珍奶點無糖還是有很多「醣」

除非活動量大的時候想靠添加鮮奶的「紅茶拿鐵」補充蛋白質,若要享受冰涼的同時拒絕熱量,無糖紅茶會是你最好的選擇!

2020/07/28 | 廣編企劃

滿足一餐所需營養,夏日增肌減脂來碗桂冠美味健力湯

桂冠營養研究室期許幫助消費者以輕鬆的方式,建立營養均衡的概念及飲食習慣,耗時三年研發「美味・健力湯」,為健身族與熟齡族群補充一餐所需營養。

2020/07/09 | 好食課

營養師教你減重兩關鍵:創造「熱量赤字」、攝取足夠的優質蛋白質

在計算出我們一天所需熱量後,讓每日消耗大於熱量攝取,就能創造熱量赤字,促使我們代謝體內所囤積的「營養」,來達到輕盈體態目的。

2020/06/25 | 喵周刊 MEOW WEEKLY

「選罐罐」不要只看推薦文,先算出最適合貓咪的營養需求

每隻貓貓都不一樣,營養需求也不該一概而論,而在挑選貓罐頭的時候,除了看廣告和開箱文外,你更應該仔細計算貓咪所需要的營養,藉此選出最適合家中毛小孩的罐頭。

2020/03/10 | 好食課

補充蛋白質和胺基酸,對運動成效有什麼幫助?

除了蛋白質之外,為什麼還要特別提到胺基酸?到底蛋白質和胺基酸對於我們的運動成效,會有什麼影響呢?

2020/03/09 | 港台電視31

零距離科學:尋找DNA超級英雄——來自「垃圾DNA」的無限可能性

今集《零距離科學》,我們將會深入細胞核,觀看2%的基因和98%的「垃圾」如何合作,成就人類各種「特異功能」。

2020/02/08 | Gymirin 的 Calvin

如何計算「增肌期」要吃多少蛋白質、碳水化合物和脂肪?

增肌到底要吃多少營養素?蛋白質、碳水化合物、脂肪、卡路里到底要吃多少?為什麼我已經吃很多了,還是長不出肌肉?

2020/02/07 | 研之有物│中央研究院

你吃對食物了嗎:憂鬱症、專注力不集中,和飲食也有關係?

大部分的健康狀況都受到多種因子影響,不能依賴只吃特定食物,就希望足夠維持健康。也可能因為各種營養素都缺一點點,進而導致憂鬱症。

2020/01/29 | 50+(Fifty Plus)

步入中年常疲累不舒服?當心「抗壓荷爾蒙」大量減少,加速老化進程

許多臨床患者,常有檢查不出明顯疾病,但卻覺得身體狀態沒那麼好,他認為,這可能就屬於「亞健康」的狀態,最常見如頭暈、頭痛,其次是倦怠、記憶力變差,再者則是過敏。建議找出壓力源是什麼?並抽血檢測DHEA指數。

2020/01/15 | 《科學月刊》

皮蛋的特殊氣味從何而來?製作時真的需要「馬尿」浸泡嗎?

皮蛋製程最主要的生化反應,是透過利用氫氧化鈉的氫氧離子滲入蛋內,蛋白在pH值12.0以上會開始變性,使卵黏蛋白與溶菌酶的複合物不穩定而減少,因此蛋白的黏度降低而呈液態狀。

2019/11/26 | TIME

藥物試驗不斷受挫的阿茲海默症,將因這款新藥研發重現曙光

阿茲海默症協會科學部主席瑪麗亞.卡里羅說道:「這一新聞為突破難關提供了機會。這些結果不僅對目前被診斷出患有早期阿茲海默症的人,也對重新展開的預防性試驗具有重大的意義。這是我們在該領域的第一次獲得如此具有改革性的正面新聞。」

2019/08/26 | 精選轉載

【插畫】大豆、毛豆、黃豆、黑豆,其實是一樣的東西?

在我們的生活中,常能見到各種各樣的大豆製品,透過職人的巧手,讓一粒一粒的大豆,成為餐桌上的頂級美食,但這些原料的來源,其實都是同一棵樹?

2019/07/22 | 好食課

雞精+茶葉蛋幫助上班族提振精神?營養師告訴你這是不是早餐好選擇

早餐常被說成一天最重要的一餐,究竟早餐吃什麼,才不會昏昏欲睡、營養與抗疲勞兼具呢?

2019/07/12 | 精選書摘

《修復身體的超級食物》:吃下FIXES,不要相信意志力就足以成功減重

你應該避免極端,不要餓到極點,也不要撐到過飽。你要的是五大超級的食物慢慢釋放熱量,而不是任由加工食物和垃圾食物造成雲霄飛車式的混亂。

2019/03/29 | 阿登的老人學筆記本

變重還是減磅好?老人應如何控制體重?

2018年在Journal of the American Geriatrics Society上面的一篇由LeBlanc醫師等人所發表的文章裡面討論了年長者長期體重的變化與髖關節的骨折、跌倒、生理功能的喪失以及死亡的相關性。這篇文章的參與人數高達1323人而且追蹤的時間也長達20年,算是相當具有參考價值的文章,在這邊特別與大家分享。

2019/03/28 | 阿登的老人學筆記本

變重好還是減輕好?高齡者對體重維持應抱持怎麼樣的觀念?

2018年在Journal of the American Geriatrics Society上面的一篇由LeBlanc醫師等人所發表的文章裡面討論了年長者長期體重的變化與髖關節的骨折、跌倒、生理功能的喪失以及死亡的相關性。這篇文章的參與人數高達1323人而且追蹤的時間也長達20年,算是相當具有參考價值的文章,在這邊特別與大家分享。

2019/02/15 | If Lin

【圖表】喝豆漿補充到的是蛋白質,還是糖分?

豆漿是常見的飲品,也是大家認為補充蛋白質的來源。但選錯產品,可能會讓人沒獲得蛋白質,還反而喝到更多糖。本文整理董氏基金會的調查,呈現台灣目前市面上豆漿產品的蛋白質與含糖量情形。