蛋黃

蛋黃是指蛋(尤其指雞蛋)內的黃色液體,與蛋白相對。 --來自 維基百科


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2020/09/28 | 精選轉載

【插畫】中秋節各種月餅熱量一覽表

一份糕餅約等於一碗飯的熱量,要減醣者如果有吃糕餅,當餐的「澱粉類」就省略,吃蔬菜與肉類即可,例如下午茶吃一個蛋黃酥,晚餐可能就要避免吃澱粉類了。

2020/09/06 | 食力foodNEXT

夜市「鳥蛋」兩大迷思:是假蛋還是鵪鶉蛋?吃一顆膽固醇就超標?

有許多人懷疑夜市賣的鳥蛋是假的,但真相是,假鳥蛋的製作成本是兩元,而新鮮的鵪鶉蛋是七到八角,製作假蛋其實是一門不合乎成本的行為。

2019/12/15 | 照護線上

膽固醇的四大迷思:數值超標但沒有不舒服,代表可以不用接受治療?

即使病友們覺得目前自己沒有不舒服,還是得考慮治療。降低膽固醇是一個長期保護血管的方式,最好要和醫師合作以生活型態調整加上藥物積極的達到治療目標,而不是不管它,在身體埋下未來健康的未爆彈。

2019/04/22 | TIME

蛋可能危害心臟健康,但相關研究仍未有一致結論

蛋健康嗎?蛋會提高膽固醇嗎?你該只吃蛋白還是選擇蛋黃呢?一項研究整合了6項觀察性研究,發現膳食膽固醇攝取可能增加患心臟疾病和早死風險。

2019/04/21 | TIME

「蛋」有可能危害心臟健康,但相關研究仍矛盾重重

蛋健康嗎?蛋會提高膽固醇嗎?你該只吃蛋白還是選擇蛋黃呢?許多研究利用現有的科學證據來分析蛋的安全性,而結論眾說紛紜,部分原因是營養學研究向來很難有很高的精準度。

2019/01/15 | TIME

吃雞蛋時該吃蛋黃嗎?需不需要特別挑選有機雞蛋?

有專家指:「有人曾認為由於膽固醇含量高,雞蛋與心髒病風險的增加有關。然而目前的研究表明,對於大多數人來說,膳食膽固醇可能不會顯著影響血液中膽固醇的水平。」

2019/01/15 | TIME

吃雞蛋時該吃蛋黃嗎?需不需要特別挑選有機雞蛋?

馬西爾說道,「有人曾認為由於膽固醇含量高,雞蛋與心髒病風險的增加有關。然而目前的研究表明,對於大多數人來說,膳食膽固醇可能不會顯著影響血液中膽固醇的水平」。

2017/11/08 | 蘭姆酒吐司

蛋黃、蛋白上有紅點!還能吃嗎?

白或蛋黃出現了紅點是正常的,這紅點其實是血塊,是蛋黃在形成階段,母雞的產卵管受傷或磨擦出血,血液沾附在蛋黃上,之後再被蛋白包覆住。

2017/11/08 | 蘭姆酒吐司

蛋黃、蛋白上有紅點!這蛋怎麼了,還能吃嗎?

白或蛋黃出現了紅點是正常的,這紅點其實是血塊,是蛋黃在形成階段,母雞的產卵管受傷或磨擦出血,血液沾附在蛋黃上,之後再被蛋白包覆住。