螞蟻上樹

螞蟻上樹是一道中國川菜 ,也就是肉末炒粉絲,用辣豆瓣醬調味。 --來自 維基百科


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2020/04/30 | 英語島

飛越8000公里的家鄉味:瑞典爺爺的中式素食餐廳

相較於歐洲許多以韮蔥代替青蔥、雪莉酒代替米酒的中式餐館,「老外」餐廳不計成本地採用最對味的道地食材,,甚至連工序複雜的黃豆素肉、不含蛋奶的純素冰淇淋都親力製作,連炒鍋與爐子都很道地,所有料理都以購自台灣的炒鍋與爐子烹煮。

2019/04/26 | 精選書摘

《螞蟻上樹》小說選摘:若真想把刀工練好,練就是了

我想加強粉條的味道,是故在粉條上頭劃了刀痕,讓湯料容易沾附。這道工得要當心,刀痕不夠深沒有作用、太深了影響粉條口感,當然,萬萬不可劃斷。

2019/04/26 | 精選書摘

《螞蟻上樹》小說選摘:那人拿著針筒往冷凍食物裡注射了什麼?

那人戴著棒球帽,打開冷凍食品櫃門,拿出一盒商品;隔著一段距離,闕一刀看不清他對商品做了什麼,只看見他又把商品放回原位,拿出下一盒。

2019/03/01 | TNL特稿

躍上國際舞台的料理書香味:臥斧、張國立談華文推理在台灣

寫推理小說的過程中,角色做的事情不一定是正確的,但會以自認正確的方向去進行,會較接近人性、接近真實的人生。故事中吸引人、讓人一再重讀,使人可以投射的相關經驗,主要是人性。