牡蠣,簡稱蠔(粵拼:hou4,潮拼:o5),俗稱:生蠔(中國南方)、蚵仔(臺羅:ô-á),別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等,泛指所有屬於牡蠣目牡蠣總科的雙殼綱軟體動物。 --來自 維基百科


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2019/04/29 | 鞭神老師

牛扒兵法全攻略(下):世界各地的牛扒

尋遍1800年代英國的食譜,卻都尋不到威靈頓牛扒的蹤跡。要一直到20世紀初,才有了這道菜的記載——而更令人意外的是,還不是出現在英國,而是在美國。

2018/08/02 | TIME

「貝類」是否值得放入你的飲食清單裡?

「貝類是高品質的蛋白質來源——就如同路上動物——代表牠們擁有所有必要的胺基酸」,伊利諾大學食物科學與人類營養的名譽退休教授Faye Dong這麼說。這些「必要的」胺基酸是身體無法自行製造,但卻需要它們來支持適當的細胞功能與肌肉健康——這讓它們成為健康飲食很重要的一部分。

2017/01/27 | 孫東國

歲晚蠔之味

歲晚蠔之味由不喜歡吃蠔的人來談蠔,彷彿有點不專業;然而,血脈上,我卻是根正苗紅的「蠔人」。