加味精真的不好嗎？先認識「鮮味」怎麼來的
美國七零年代開始流傳「中國餐館症候群」，認為中國菜餐廳會過度使用調味料，讓敏感的人吃了會口乾舌燥、頭痛噁心。被視為罪魁禍首「味精」是用發酵法做成的，我們平常攝取的食物裡也含有味精的主要成分：麩胺酸鈉。
台大化工博士謝玠揚：與其盲從相信品牌，不如信任最具有權威與公信力的國際認證
隨著食安意識高漲，選擇洗碗精或蔬果洗潔液時，也開始對產品貨比三家，業者則開始在包裝上祭出琳瑯滿目的認證。面對各種標榜「100%植萃」、「歐美環保認證」的標章，消費者到底該如何分辨識讀？
集五種味覺於一身的超級調味料：改變配方就會「很怪」的番茄醬
目前拉古義大利麵醬共有三十六種口味，這代表幾乎美國的男女老少，都有最合他們胃口的義大利麵醬。但番茄醬的口味是個例外。「七○年代那時候，曾經有人，我想應該是拉古牌，想要做『義大利式的番茄醬』，結果輸得很慘。」
江戶時代最受歡迎的調味料：少了醬油與砂糖簡直讓人食不下嚥
若是考量到所有的調味料，食鹽的重要性自然不在話下，但江戶時期，在全日本，特別是平民階層，醬油的普及化豐富了人們的飲食生活是值得特別一提的。再加上甜味調味料——砂糖的助陣，飲食領域在江戶時代快速發展。
全臺智慧辨識回收機，打造資收新型態
現代人生活忙碌，追趕資源回收車變成一大難事，為了讓民眾擁有更佳便利的回收管道，除了環保署立法規範販賣業者要負擔起回收責任來逆向回收外，地方環保局也紛紛與企業合作，推出長時間營運的街頭自動回收機，並透過鼓勵回饋的方式，促進民眾的自主性回收。
當每樣食物都像多力多滋：舌間上的真滋假味
多力多滋不只預言了玉米片的未來、零食的未來，也預言了所有食物的未來。每個東西吃起來已經「不像自己」了，而像「我們想要它吃起來」的樣子。
智慧城市的環保新科技，廢飲料容器的自動回收機
為了帶給民眾更多元的回收管道，各地環保局與業者合作，針對寶特瓶、鐵罐、鋁罐、透明塑膠飲料杯等物品，推出能分辨回收材質的智慧回收機器，透過回饋優惠的方式來鼓勵民眾自主回收。
好酒變酸美食走味，專家揭開飛機餐不好吃的秘密
在你通過登機門上飛機後，你的味蕾就被你留在登機口了。味道是來自（嗅覺和味覺）兩者的結合，當我們身處在加壓的機艙中時，我們對鹹和甜的感受也會下降。