豆漿

豆漿又稱豆乳、豆奶、豆腐漿,是指以黃豆或黑豆研磨而成的漿汁,富含植物性蛋白質與微量鈣質,是素食者的優良蛋白質攝取來源。 --來自 維基百科


  • 確認
  • .

2021/06/12 | Hello醫師

破解迷思:更年期女性喝豆漿補充雌激素,會導致乳癌嗎?

豆漿含大豆異黃酮(Isoflavones)是一種雌激素,許多人想藉由喝豆漿來補充女性荷爾蒙,也有人擔心,喝太多豆漿反會吸收過多雌激素而誘發乳癌。然而,大豆異黃酮僅是一種植物雌激素,並不是雌激素。因此,喝豆漿反而能夠解決更年期女性缺乏女性荷爾蒙的問題。

2021/06/09 | 方格子vocus

吃巧也吃飽,在地人的第二個胃要留給甜湯──綿綿鬆鬆花生湯(上)

甜湯,是老一輩人看戲、電影散場後的小點心。這次我們以甜湯作為主角,在風城裡找尋在地人也愛不釋口的甜湯。

2021/01/14 | Hello醫師

運動、健身之後喝豆漿,也能幫助提高肌肉量嗎?

豆漿也不光只是好喝而已,也可幫助改善女性更年期症狀。不過豆漿的好處其實不只如此,本篇文將著重介紹豆漿對於運動族群的幫助。

2020/06/12 | 好食課

喝牛奶拉肚子不全是因為「乳糖」,想喝又怕腹瀉可以嘗試四種作法

除了乳糖可能會引起脹氣、腹瀉外,也有些人會因為牛奶當中的乳清蛋白、酪蛋白而產生敏感的反應。

2020/02/14 | 精選書摘

《出門訪古早》:像我們這種年紀,離開台灣最思念的還是燒餅油條和豆漿

像我們這樣年紀的人,離開台灣,所想的是這裡的人和事,不過最思念的,還是燒餅油條和豆漿。

2019/03/07 | 食力foodNEXT

黃豆磨漿製程大不同,連鎖早餐店如何做豆漿?

許多小型早餐店業者會直接買進包裝豆漿作販售,製程使用專業機器設備、一體化生產流程,製成豆漿粉反而會增加製作程序以及原料管理的風險,因此市售的包裝豆漿大多不會是豆漿粉泡製,而是經浸豆煮漿、冷藏配送而來。

2019/02/15 | If Lin

【圖表】喝豆漿補充到的是蛋白質,還是糖分?

豆漿是常見的飲品,也是大家認為補充蛋白質的來源。但選錯產品,可能會讓人沒獲得蛋白質,還反而喝到更多糖。本文整理董氏基金會的調查,呈現台灣目前市面上豆漿產品的蛋白質與含糖量情形。

2018/04/13 | 精選書摘

五穀之中的「腎之穀」:大豆的顏色不同,物性也不相同

大豆的形狀如腎形,豆莢也如腎形,可以看得出來他的物性與腎所屬的水系統的關係密切。目前在習慣上所稱的大豆,實際上包含了黃豆、黑豆、毛豆。三者就物性的觀察來說,最大的不同點就是「顏色」。但也只因為顏色不同,物性就是天壤之別。

2018/02/06 | 好食課

豆漿的植物類雌激素,真的會讓男性雄風「小」一號嗎?

「男生喝不得豆漿,小心讓你子嗣無存。」「男生也長奶奶?就是豆漿惹的禍」這是真的嗎?在科學上站得住腳嗎?

2018/01/18 | 張瀞心

去看沒有海的越南:在暖陽和涼爽的氣溫中,走進美麗山城大叻

大叻這座位於海拔1500公尺的山城,全年高溫不超過25度。只消開個窗,無論房間或車內,都是人體最舒適的溫度。大叻涼爽的氣溫、暖烘烘的太陽,和偶爾充滿歐洲風情的視角,筆者帶你細細品味。

2017/11/24 | 精選書摘

《慈悲》小說選摘:告密者朱建華吃下了他告密的紙灰

《慈悲》以化工廠為背景,透過工人水生的故事,從國營工廠時代,歷經社會改革開放與經濟發展,以一己之善守護家人與車間工友的尊嚴及生活,帶著生存的硬氣,始終堅守自己的意志。

2017/11/04 | 食力foodNEXT

豆漿、綠色蔬菜補鈣效果比牛奶好?認識「植物性鈣質」

食物的營養素價值高低,探討其含量更要考慮吸收率,植物性食物含有較高的膳食纖維、植酸與草酸,而這些物質會結合食物中的鈣質而降低吸收率,植物性食物不見得是鈣質的良好來源。

2017/11/04 | 食力foodNEXT

豆漿、綠色蔬菜補鈣效果比牛奶好?認識「植物性鈣質」

食物的營養素價值高低,探討其含量更要考慮吸收率,植物性食物含有較高的膳食纖維、植酸與草酸,而這些物質會結合食物中的鈣質而降低吸收率,植物性食物不見得是鈣質的良好來源。

2017/01/13 | 孫東國

早餐見聞錄(英倫篇)

一年之計在於春,一日之計在於晨,剛好新年伊始,最適合談談早餐。

2016/07/18 | 廣編企劃

不加防腐劑還能13天不壞?! Discovery台灣製造大解密破解包裝豆漿「不科學」製作原理

究竟「易酸敗=新鮮無防腐劑的好豆漿」這個邏輯成不成立?