豆瓣醬

豆瓣醬是由各種微生物相互作用豆製品,產生複雜生化反應,而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料,它是以黃豆或是蠶豆和麵粉為主要生產原料,同時,又根據消費者的習慣不同,在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣醬的品種。 --來自 維基百科


  • 確認
  • .

2017/10/29 | 鞭神老師

牛肉麵之兵法全攻略(上):台灣牛肉麵的故事

在民國五十幾年,當時隨政府來台的國軍相繼退伍之後阿兵哥,在部隊裡學會的的燉肉方式就成了他們討生活的方式,賣起了老家根本沒有的牛肉麵。