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2019/01/26 | 食力
吃火鍋六大守則:火鍋料、肉片、湯底、醬料,營養與熱量大評比
哪個火鍋料熱量最高?哪些食材不宜多吃(膽固醇、普林或鈉、鉀的含量較高)?哪種食物最油?哪些蔬菜要盡量避免?哪一種湯底不宜多喝?本篇將一一解析。
2019/01/14 | 精選書摘
【插畫】《10秒鐘美食教室》:火鍋料的「熱量王」是誰?
曾經有人評論火鍋「沒文化」但回顧歷史,其實可以追朔到商朝和周朝之間,演變至今也成為我們在寒天中最溫暖的選擇——而這個溫暖,也是用熱量來換的。
2018/02/06 | 好食課
豆漿的植物類雌激素,真的會讓男性雄風「小」一號嗎?
「男生喝不得豆漿,小心讓你子嗣無存。」「男生也長奶奶?就是豆漿惹的禍」這是真的嗎?在科學上站得住腳嗎?
2017/11/04 | 食力
豆漿、綠色蔬菜補鈣效果比牛奶好?認識「植物性鈣質」
食物的營養素價值高低,探討其含量更要考慮吸收率,植物性食物含有較高的膳食纖維、植酸與草酸,而這些物質會結合食物中的鈣質而降低吸收率,植物性食物不見得是鈣質的良好來源。
2017/01/14 | 精選書摘
說一聲「bah-tsàng」,在菲律賓、馬來西亞、印尼你都吃得到粽子
根據作者的考據,也許食物所共享的漳泉語歷史會是台灣南向政策的共同語言之一。
2016/03/26 | 新作坊
開書店、賣豆腐又辦刊物,還幫孩子課輔——他們只從生活「翻轉嘉義」
不喊拜託,因為投票是選民的責任,關心公共議題是公民的義務。只有從生活出發去留心和參與,翻轉現況才有可能。
2016/03/26 | 新作坊
開書店、賣豆腐又辦刊物,還幫孩子課輔——他們只從生活「翻轉嘉義」
不喊拜託,因為投票是選民的責任,關心公共議題是公民的義務。只有從生活出發去留心和參與,翻轉現況才有可能。
2015/12/07 | TNL 編輯
北市湯圓、豆腐驗出禁用防腐劑,衛生局:過量恐危害肝腎
衛生局呼籲餐飲業者及消費者,冷凍豆腐時應分層放置、「勿堆疊」,以免產品重複解凍,以免影響產品品質。
2015/06/01 | 阿Ken
基改食品標示新制7月1日上路:添加物、散裝食品也要標示
食藥署指出,新制重點也包含非基改食品原料非有意摻入基改食品原料超過3%,即視為基因改造食品原料,須標示「基因改造」字樣,較現行5%規定更嚴格。
2015/04/08 | 阿Ken
又見兩家「毒豆干」...有哪些豆製品淪陷看過來
此次稽查,查獲金門縣「味芳豆腐店」的豆乾以及屏東縣「廣東商號」的黃豆乾,被驗出含有二甲基黃。
2015/01/24 | 區家麟
連鎖店光鮮亮麗,為什麼我還鍾愛小店老店?
我一向支持小店,連鎖店盡可能少光顧,一直以來,實行時候頗麻煩,因為滿街都是連鎖店,或裝扮成不同名字小店的連鎖店分身。不過,要避開一家連鎖店,則很容易。
2014/08/04 | TNL 編輯
小心防腐劑下肚!北市豆製品抽驗 干絲近7成不合格
北市衛生局4日公布市售豆類製品抽驗結果,抽驗101件,有多達28件不合格,不合格率近三成。