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2019/12/04 | 精選書摘

《大宋饕客》:高級公務員屬於高危險行業,寧可餓肚子揣著羊肉上早朝

大中祥符初,真宗皇帝上午七時至九時上朝,使得文武官員往往遲到。知班官、驅使官會登記遲到官員並上報。遇有風雨寒暑,官員怕苦多託病請假,一旦發現,御史台官即行彈劾。為了保住烏紗帽,絕對不能遲到,寧可餓著肚子也要堅持上早朝。

2019/08/16 | 好食課

避免結石「菠菜不能配豆腐」?其實一起吃下去才是解決之道

大家對於高草酸的食物避之唯恐不及,也會有草酸鈣是泌尿道結石的主因,所以認為草酸不能和鈣質一起吃的想法,因而衍生出「菠菜不能配豆腐」的萬年迷思。但是營養師要告訴你,一起吃下去才是解決之道。

2019/03/09 | 食力foodNEXT

火鍋要如何吃得暖心又健康?食材挑選和處理要點

要怎樣才能把火鍋煮得美味又健康呢?以下從選料、備料到煮料三大面向進行解析。

2019/01/26 | 食力foodNEXT

吃火鍋六大守則:火鍋料、肉片、湯底、醬料,營養與熱量大評比

哪個火鍋料熱量最高?哪些食材不宜多吃(膽固醇、普林或鈉、鉀的含量較高)?哪種食物最油?哪些蔬菜要盡量避免?哪一種湯底不宜多喝?本篇將一一解析。

2019/01/14 | 精選書摘

【插畫】《10秒鐘美食教室》:火鍋料的「熱量王」是誰?

曾經有人評論火鍋「沒文化」但回顧歷史,其實可以追朔到商朝和周朝之間,演變至今也成為我們在寒天中最溫暖的選擇——而這個溫暖,也是用熱量來換的。

2019/01/14 | 精選書摘

【插畫】《10秒鐘美食教室》:火鍋料的「熱量王」是誰?

曾經有人評論火鍋「沒文化」但回顧歷史,其實可以追朔到商朝和周朝之間,演變至今也成為我們在寒天中最溫暖的選擇——而這個溫暖,也是用熱量來換的。

2018/02/06 | 好食課

豆漿的植物類雌激素,真的會讓男性雄風「小」一號嗎?

「男生喝不得豆漿,小心讓你子嗣無存。」「男生也長奶奶?就是豆漿惹的禍」這是真的嗎?在科學上站得住腳嗎?

2017/11/04 | 食力foodNEXT

豆漿、綠色蔬菜補鈣效果比牛奶好?認識「植物性鈣質」

食物的營養素價值高低,探討其含量更要考慮吸收率,植物性食物含有較高的膳食纖維、植酸與草酸,而這些物質會結合食物中的鈣質而降低吸收率,植物性食物不見得是鈣質的良好來源。

2017/11/04 | 食力foodNEXT

豆漿、綠色蔬菜補鈣效果比牛奶好?認識「植物性鈣質」

食物的營養素價值高低,探討其含量更要考慮吸收率,植物性食物含有較高的膳食纖維、植酸與草酸,而這些物質會結合食物中的鈣質而降低吸收率,植物性食物不見得是鈣質的良好來源。

2017/01/17 | 精選書摘

說一聲「bah-tsàng」,在菲律賓、馬來西亞、印尼你都吃得到粽子

根據作者的考據,也許食物所共享的漳泉語歷史會是台灣南向政策的共同語言之一。

2017/01/14 | 精選書摘

說一聲「bah-tsàng」,在菲律賓、馬來西亞、印尼你都吃得到粽子

根據作者的考據,也許食物所共享的漳泉語歷史會是台灣南向政策的共同語言之一。

2016/03/26 | 新作坊

開書店、賣豆腐又辦刊物,還幫孩子課輔——他們只從生活「翻轉嘉義」

不喊拜託,因為投票是選民的責任,關心公共議題是公民的義務。只有從生活出發去留心和參與,翻轉現況才有可能。

2016/03/26 | 新作坊

開書店、賣豆腐又辦刊物,還幫孩子課輔——他們只從生活「翻轉嘉義」

不喊拜託,因為投票是選民的責任,關心公共議題是公民的義務。只有從生活出發去留心和參與,翻轉現況才有可能。

2016/02/15 | 廣編企劃

你不知道的新竹故事:跟著客家人來一趟深度之旅!

説到客家文化,你想到什麼呢?色彩鮮豔的客家花布?梅干扣肉?薑絲炒大腸?香噴噴的擂茶……?這些都是人們一般認為的客家元素,但是卻不足以代表客家生活真正的精神樣貌。在知名的風城新竹,除了青春洋溢的清大交大、工程師群聚的竹科、日式老風味的新竹火車站外,還有道地的客家文化,現在將帶著你一邊玩新竹、一邊長知識!