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2019/08/16 | 好食課
避免結石「菠菜不能配豆腐」?其實一起吃下去才是解決之道
大家對於高草酸的食物避之唯恐不及,也會有草酸鈣是泌尿道結石的主因,所以認為草酸不能和鈣質一起吃的想法,因而衍生出「菠菜不能配豆腐」的萬年迷思。但是營養師要告訴你,一起吃下去才是解決之道。
2019/03/09 | 食力
火鍋要如何吃得暖心又健康?食材挑選和處理要點
要怎樣才能把火鍋煮得美味又健康呢?以下從選料、備料到煮料三大面向進行解析。
2019/01/26 | 食力
吃火鍋六大守則:火鍋料、肉片、湯底、醬料,營養與熱量大評比
哪個火鍋料熱量最高?哪些食材不宜多吃(膽固醇、普林或鈉、鉀的含量較高)?哪種食物最油?哪些蔬菜要盡量避免?哪一種湯底不宜多喝?本篇將一一解析。
2019/01/14 | 精選書摘
【插畫】《10秒鐘美食教室》:火鍋料的「熱量王」是誰?
曾經有人評論火鍋「沒文化」但回顧歷史,其實可以追朔到商朝和周朝之間,演變至今也成為我們在寒天中最溫暖的選擇——而這個溫暖,也是用熱量來換的。
2019/01/14 | 精選書摘
【插畫】《10秒鐘美食教室》:火鍋料的「熱量王」是誰?
曾經有人評論火鍋「沒文化」但回顧歷史,其實可以追朔到商朝和周朝之間,演變至今也成為我們在寒天中最溫暖的選擇——而這個溫暖,也是用熱量來換的。
2018/02/06 | 好食課
豆漿的植物類雌激素,真的會讓男性雄風「小」一號嗎?
「男生喝不得豆漿,小心讓你子嗣無存。」「男生也長奶奶?就是豆漿惹的禍」這是真的嗎?在科學上站得住腳嗎?
2017/11/04 | 食力
豆漿、綠色蔬菜補鈣效果比牛奶好?認識「植物性鈣質」
食物的營養素價值高低,探討其含量更要考慮吸收率,植物性食物含有較高的膳食纖維、植酸與草酸,而這些物質會結合食物中的鈣質而降低吸收率,植物性食物不見得是鈣質的良好來源。
2017/11/04 | 食力
豆漿、綠色蔬菜補鈣效果比牛奶好?認識「植物性鈣質」
食物的營養素價值高低,探討其含量更要考慮吸收率,植物性食物含有較高的膳食纖維、植酸與草酸,而這些物質會結合食物中的鈣質而降低吸收率,植物性食物不見得是鈣質的良好來源。
2017/01/17 | 精選書摘
說一聲「bah-tsàng」,在菲律賓、馬來西亞、印尼你都吃得到粽子
根據作者的考據,也許食物所共享的漳泉語歷史會是台灣南向政策的共同語言之一。
2017/01/14 | 精選書摘
說一聲「bah-tsàng」,在菲律賓、馬來西亞、印尼你都吃得到粽子
根據作者的考據,也許食物所共享的漳泉語歷史會是台灣南向政策的共同語言之一。
2016/03/26 | 新作坊
開書店、賣豆腐又辦刊物,還幫孩子課輔——他們只從生活「翻轉嘉義」
不喊拜託,因為投票是選民的責任,關心公共議題是公民的義務。只有從生活出發去留心和參與,翻轉現況才有可能。
2016/03/26 | 新作坊
開書店、賣豆腐又辦刊物,還幫孩子課輔——他們只從生活「翻轉嘉義」
不喊拜託,因為投票是選民的責任,關心公共議題是公民的義務。只有從生活出發去留心和參與,翻轉現況才有可能。
2015/12/07 | TNL 編輯
北市湯圓、豆腐驗出禁用防腐劑,衛生局:過量恐危害肝腎
衛生局呼籲餐飲業者及消費者,冷凍豆腐時應分層放置、「勿堆疊」,以免產品重複解凍,以免影響產品品質。