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2019/03/09 | 食力
火鍋要如何吃得暖心又健康?食材挑選和處理要點
要怎樣才能把火鍋煮得美味又健康呢?以下從選料、備料到煮料三大面向進行解析。
2018/04/21 | 好食課
海鮮、豆腐還是肉,哪一個才是造成「痛風」的原因?
很多人會以為是吃了太多普林(purine)造成,像是魚肉、菇類和豆類,所以患有痛風的人通常都不太敢吃這樣的食物。不過,是真的不能吃豆類嗎?
2017/11/04 | 食力
豆漿、綠色蔬菜補鈣效果比牛奶好?認識「植物性鈣質」
食物的營養素價值高低,探討其含量更要考慮吸收率,植物性食物含有較高的膳食纖維、植酸與草酸,而這些物質會結合食物中的鈣質而降低吸收率,植物性食物不見得是鈣質的良好來源。
2017/11/04 | 食力
豆漿、綠色蔬菜補鈣效果比牛奶好?認識「植物性鈣質」
食物的營養素價值高低,探討其含量更要考慮吸收率,植物性食物含有較高的膳食纖維、植酸與草酸,而這些物質會結合食物中的鈣質而降低吸收率,植物性食物不見得是鈣質的良好來源。
2014/12/19 | TNL 編輯
豆干染「黃」有漏洞 環保署自清:國際法規未列管
「二甲基黃」確為國際癌症研究中心所列的2B級疑似人體致癌物,工業上多作為染劑,但尚未證實為致癌物質。
2014/12/17 | 羊正鈺
25噸黑心乳化劑賣油皮、豆乾加工廠 全台豆製品拉警報
香港驗得出來,台灣驗不出來?食藥署簡任技正王德原說,芊鑫生產豆製品乳化劑已20年,原是地下工廠,今年七月才商業登記,之前的毒豆乾恐都被民眾吃下肚。