• 確認
  • .
2019/05/11 | 李修慧
香港也驗出「非洲豬瘟」:全港僅3家屠宰場、活豬剩400隻
香港與台灣交流頻繁,光2019年3月,前往香港的就有15萬人,12萬人從香港、澳門來到台灣。 如今香港豬隻「失守」,農委會再次呼籲國人,別帶疫區豬肉回來。
2019/04/26 | 精選書摘
《螞蟻上樹》小說選摘:若真想把刀工練好,練就是了
我想加強粉條的味道,是故在粉條上頭劃了刀痕,讓湯料容易沾附。這道工得要當心,刀痕不夠深沒有作用、太深了影響粉條口感,當然,萬萬不可劃斷。
2019/04/20 | Abby Huang
海南島也爆發「非洲豬瘟」,中國不到9個月就「全面淪陷」
2018年8月3日,中國首例非洲豬瘟疫情在遼寧瀋陽爆發。繼今年4月7日西藏自治區林芝市發生非洲豬瘟疫情後,時隔12天,海南省也出現疫情。
富人不想吃,窮人不會煮:古人與(沒有豬瘟的)豬
何以天生萬物以養人?人類能否與大自然與環境永續生存,這可能是我們這一代身處於大瘟疫大滅絕之同時,終將思索並面對的大命題。
2018/12/17 | 李秉芳
嚴防非洲豬瘟:新移民帶回15片中國肉乾,防檢局開出首張20萬罰單
如果不小心帶回肉品,只要入境時有拿到櫃臺申報,由工作人員沒入銷毀,這樣就不會受罰,若沒有申報被查獲,就依照違規情節開罰。
2018/12/12 | Abby Huang
又2件非洲豬瘟肉品試圖「闖關」台灣,美科學家:不敢想像病毒傳染到野豬身上
美國科學家對非洲豬瘟抱持憂心,表示「如果豬瘟病毒傳入野豬,那可能將是一場災難。我甚至不想去討論如果這發生了,我們該如何自處。」
2018/08/06 | 李修慧
中國爆發非洲豬瘟:「超級病毒」可在冷凍肉裡活3年,人體也能傳播
由於今年7月,是台灣從口蹄疫區除名的關鍵時刻,農委會擔心萬一冒出非洲豬瘟,將再度重創養豬業。
2017/12/17 | 精選書摘
春秋時代的餐桌:只要是抓得到的幾乎都有人吃
春秋時代在菜餚中使用的食材種類很多。《周禮》的<天官>中出現了「六牲」這樣的用詞,指的是「馬、牛、羊、雞、狗、豬」共六種家畜。在那個時代,餐桌上會擺上「肉」的機率少之又少,主要是在君主的饗宴或祭祀上,作為祭祀或慶祝的食物。
2017/11/07 | TIME
用CRISPR基因改造技術,打造低脂肪的健康豬
來自中國的研究人員表示他們創造了體脂肪較低的健康豬隻。利用能準確編輯基因的「群聚且有規律間隔的短回文重複序列」,或名為CRISPR的工具,科學家在豬隻體內植入了能幫助有效燃燒脂肪以保持溫暖的基因。
羊肉、鹿肉、鵝肝⋯⋯各種肉類和海鮮的英文怎麼講?
很多動物的肉都有另外的稱呼,像是牛肉不是cow meat而是beef,那豬肉、羊肉、鹿肉又該怎麼講?看完這篇就不用怕吃到不想吃的肉了!
2017/05/16 | 李修慧
10萬劑「摻水的疫苗」流入豬市超過三年,豬隻價格居高不下
目前查得多名豬農受騙,不肖業者銷售之黑心疫苗超過10萬劑,不法利得初估超過2,500萬元。
穆斯林商機正夯:法國開發豬肉檢驗器、韓國美妝品取得清真認證、汶萊研發「食品檢驗盒」
以韓國為例,除了取得清真認證規範以外,也非常著重在行銷手法上,推出噱頭十足的產品,例如推出用「米」為原料製作成的各種美妝品及保養品,搭配行銷手段,在穆斯林市場大受歡迎。
2016/09/10 | julia
氣溫升高恐滋生細菌 「溫體豬肉販賣」最快明年走入歷史
傳統市場販賣的的溫體豬肉,當天氣升高恐孳生細菌影響食安。農委會於本月7日表示,最快明年將推動豬肉全程冷藏銷售,必須做改變的產業鏈包含屠宰場、運輸車及豬肉攤。
2016/06/15 | 劉彥甫
當吃豬肉成為議題:歐洲穆斯林移民的「肉球戰爭」
肉球戰爭延燒超過20年,絲毫沒有終止的跡象。很顯然的,從味覺與聽覺等日常發生的文化衝突,去辨識穆斯林移民為「他群」而非「我群」的經驗,值得新移民日增的國家省思。穆斯林移民遭遇肉球戰爭的困境,短時間內將很難看到彼此諒解的隧道曙光。
2016/05/02 | 李牧宜
開放瘦肉精美豬衝擊多大?農委會:養豬產業每年至少虧損143億
農委會副主委黃國青指出,如果開放含萊劑的美豬進口,可能造成種豬業全面退出國內,倘若未來再加入TPP,除美加外,墨西哥、智利等南美含低價萊劑豬肉,恐使毛豬的養頭數大降70%。
2016/01/07 | 羊正鈺
豬肉「灌水增重」獲利千萬!台南地院竟判業者詐欺無罪
法官卻認定,使用保水劑是為增加口感,亦符合CNS的規範....