辣椒素

辣椒素(英語:Capsaicin)又名辣素,辣椒鹼,即反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯醯胺,分子結構式為(CH3)2CHCH=CH(CH2)4CONHCH2C6H3-4-(OH)-3-(OCH3,是辣椒屬植物紅辣椒的活性成分。 --來自 維基百科


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2020/02/24 | Hello醫師

喝水解辣效果不大,該喝什麼才能有效緩解刺激?

吃辣是否會導致消化不良,至今並沒有明確的答案,但辣椒素本身不足以構成慢性疾病的發生,適量地吃辣甚至還能幫助新陳代謝。但對於腸胃病人來說,吃辛辣食物造成的風險很大。

2019/07/19 | SuperFIT團隊

吃辣椒能減肥,但辣椒醬全都不好?

越辣的辣椒,所含有的辣椒素就越多。辣椒除了辣之外還有其他功效嗎?辣椒素能減肥是真的嗎?

2019/07/19 | SuperFIT團隊

吃辣椒能減肥是真的嗎?營養師比較推薦哪一款辣椒醬?

有研究發現越辣的辣椒,所含有的辣椒素就越多。至於辣椒除了辣之外還有其他功效嗎?有網路說辣椒素能減肥是真的嗎?

2019/05/02 | TIME

「辣到流眼淚」背後的科學

辣椒當中的「辣椒素」正是它能產生刺激與燒灼感的關鍵,然而真正令人不解的是,究竟為何這麼多人如此享受辛辣食物帶來的疼痛感與灼熱感?

2019/05/01 | TIME

你愛吃辣嗎?辣到讓人淚流滿面的科學根據是什麼?

如同在骯髒的車輛上灑水,人體會透過分泌液體來清洗這種刺激性的調味。坎默解釋:「當你的口腔或喉嚨碰上有害的異物,最直接的想法就是液體能有助清除這些東西。」他補充,當多餘的黏液進入腸道後,有些人的身體甚至會以腹瀉或腸胃不適等狀況,作為對吃辣的反應。

2019/01/10 | MedPartner美的好朋友

16種減肥食品功效完整分析(上):非洲芒果、咖啡因、辣椒素有效嗎?

不管在之前做市場調查還是這次回顧的成分裡,可以說大部分的減重食品都會用上這類的成份,至於效果如何呢?為了解答這個問題,團隊的醫師和營養師總共整理了16種減重成分,並且回顧了90篇文獻。這篇文章則會主打促進新陳代謝類的成分,並且把其他機制的產品一次講完。

2017/10/25 | 蘭姆酒吐司

吃麻辣鍋被辣得嫑嫑,聽說喝牛奶能解辣 ?

很多人愛吃辣,也很愛挑戰自己對辣的極限,但有時超過極限時又很難受,這時當然就需要迅速解辣,不過說到解辣什麼東西最適合呢?聽說喝牛奶能解辣?有人試過嗎?