迴游性魚類

台灣與印尼、秘魯是飛魚卵全球三大產區，其中，台灣因保存及加工技術佳，飛魚卵品質世界第一，口感和色澤超越其它產區，素有「黃金卵」美譽，口感Q彈、咬下去「卡滋卡滋」還會「爆漿」，擄獲饕客味蕾，絕大多數外銷日本、部份有生產履歷者則銷往歐盟。