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2019/12/05 | 精選書摘
《雜碎:美國中餐文化史》導讀:華人移民與「美式中餐」的起源
這本討論「美式中餐」的專書主題清晰,寫作方式幽默有趣,又使用豐富的史料考察「美式中餐」的變遷過程,包括食譜、報紙、期刊、回憶錄、傳記文學、藝術作品以及飲食研究的論文,確實是一本值得仔細品味的好書!