酒吧

這個世界上，只要聽故事的人還在，說故事的人就會為了他們而存在。

講到英國卻缺少酒吧，就如同提到法國卻遺漏其咖啡館文化，但此項無庸置疑的國家基石正面臨威脅。現如今每天就有兩家酒吧永久歇業。難道這些優良而老派的英式酒吧已經要步向滅絕了嗎？

非洲愛滋病患者的人數占全世界愛滋病患者人數的70％。所以同性戀根本不是防治愛滋病的「標靶」，缺乏防疫資源、資訊所導致的不安全性行為，才是感染愛滋病的根本。

用理性的角度來看，宅在家省錢又養生，好像百利而無一害，但換個角度想想，只要出門，就有可能遇到那個你需要認識的人。

從出版業起家的詹宏志，創辦了第一份網路報紙《明日報》，也是第一個大量發行電子報、第一個開發雲端儲存空間的網路先驅。這次的訪談中，詹宏志不只跟我們分享了他從1994年至今的「改行」人生，以及他目前面臨的「行改」困難；並分享了他如何應用行銷4P學的理論，在當時《PCHome》創刊號只賣49元的原因，以及2018年台灣的電商產業將面臨什麼困難。

今天，我們要帶大家去四間酒吧，Indulge Bistro、Closet衣櫥餐酒、FourPlay還有前陣子才剛開幕的吧沐，這四間是酒吧，不如說是餐酒館，bistro的概念，除了有好喝的調酒也有好吃的料理。

在國外酒吧是成年人最愛的社交場所之一，現在EF English Live教你一些酒吧常用的酒吧英文會話，讓你下次到酒吧時，就知道如何點酒喝了！

今天我們要去位於大稻埕，一間隱身在福來許三樓的發琴吧，英文名字比較唯美一點，叫Ginspiration，空間不大，卻收藏了兩百多種來自世界各地的琴酒。第二間是位於信義路四段上，白天賣咖啡晚上賣酒的Digout，來這邊的人都把這邊當作自家客廳，是一間可以可以自由自在吐露心情的酒吧。第三間是位於東區的WA-SHU和酒，老闆是一位擁有21年調酒經驗的日本人稻葉智章先生，以infuse酒為主，會在烈酒中加入各種不同材料，強調風味的體驗。

今天我們要帶大家去三間風格很不一樣的酒吧，有人情味濃厚的Motown Taipei、像家一樣輕鬆自在的NOX，還有非常溫馨的小酒吧Jumi Tavern，讓我們來聽聽這些有趣的酒吧故事吧。

我們這次要去2016年入選亞洲五十大酒吧的「R&D」、今年入選亞洲五十大酒吧的「East End」，以及威士忌達人林一峰今年於信義區新光三越A9所開的「小後苑」。

過去酒吧文化還沒像現今發展如此成熟的年代，調酒師們是如何走上這條路的呢？當他們選擇這條路時，知道調酒師的未來長什麼樣子嗎？他們又如何從過去那個封閉的年代，那個去圖書館想找調酒相關書籍，卻只會看到《一瓶都別留》作者王靈安老師的那個年代，一路走上國際舞台，在世界級的調酒比賽中，打敗來自各個國家的優秀好手脫穎而出，擁有現在的成就與光環呢？

但你知道禁酒令的頒布，其實跟清教徒與婦女爭取政治地位有關係嗎？而原本為了杜絕社會亂象所頒發的禁酒令，為什麼到最後卻助長了黑幫勢力，導致犯罪率上升，造成了更多的社會問題？讓禁酒令只存活了13年就被廢除，成為美國目前為止唯一一條被廢除的憲法修正案。到底美國在1920-1933年前後發生了什麼事情？而這段時間又有什麼樣有趣的故事？

現今調酒趨勢結合了在地食材凸顯「風土」，更講究細節。但飲酒文化不到百年的台灣，如何孕育出這些優秀的國際調酒師？他們又如何運用調酒讓世界看見台灣？調酒師這個職業又是什麼時候開始出現？台灣早期的酒吧長什麼樣子？讓我們透過一則則豐富有趣的調酒師故事，重新走一遭台灣歷史，聽聽從二戰至今發生在台灣的酒吧故事。

現今調酒趨勢是結合了在地食材凸顯「風土」，並更講究細節。但飲酒文化不到百年的台灣，如何孕育出這些優秀的國際調酒師？他們又如何運用調酒讓世界看見台灣？調酒師這個職業又是什麼時候開始出現？台灣早期的酒吧長什麼樣子？讓我們透過一則則豐富有趣的調酒師故事，重新走一遭台灣歷史，聽聽從二戰至今發生在台灣的酒吧故事。

當我們睜開眼睛，豎起耳朵，不再勢利，見識以前我們沒聽進去的事，憑誠實的好奇心去認識更廣闊的世界——這時故事便會湧現。

沒有調酒背景的Ran Duan，善用廚藝背景，用製作料理的手法來製作調酒，於2017年被美國調酒大賞Tales of The Cocktail Spirited Awards評選為全美十大最佳調酒師，在調酒業界成為指標性人物。

從調酒師的眼睛看這世界特別的真實，畢竟他們所面對的顧客較不設防且情緒顯露得多，自然能將人生百態盡收眼底。在聽了多年的故事以後，調酒師們也歷練得更為成熟穩重，能夠精湛地將所學與見聞結合，淬鍊成一杯杯融合了技藝、情感與記憶的調酒呈現在我們面前。

凌威是台灣音樂酒吧歷史一定要提起的人物，從1982年起算，已經在這行業經營了35年，這篇文章一一細數了從1982-2000年中間，凌威所開的各種音樂酒吧故事，對於音樂酒吧歷史有興趣的人，是很棒的入門起點。