酵母

TNL+ 2023/05/24 | TNL國際編譯

紐約新創研發用太空人呼出的二氧化碳製成食物，可望為太空食品開啟新篇章

探索月球的阿提米絲計畫（Artemis program）預計在數年內就會送4名美國太空人登陸月球並執行繞月計畫，倘若成功，這將是自1972年阿波羅17號（Apollo 17）以來，首次執行的人類踏上月球任務。然而該計畫的時長恐達數月甚至超過數年，因此太空人的飲食系統供給至關重要。

2021/02/11 | 方格子vocus

「吃麵包不健康」的說法半對半錯，其實取決於「你吃的是什麼麵包」

若你選擇的是傳統鄉村麵包、黑麥麵包、長棍麵包這類無添加物的麵包，則多是健康的──但前提是，你要知道該怎麼品嚐它們。

2021/01/09 | 方格子vocus

品酒文化：因為精釀啤酒來到台灣，DB Brewery鄧心承以台灣物產入酒發揚精釀啤酒精神

隨著人們生活水平、品味的提升，大眾不願再喝平價、易致健康問題的啤酒，啤酒的製造上因此愈發精緻。

2020/07/31 | 精選書摘

《乳酪聖經》：乳酪濃醇的風味來源＆關於乳清的二三事

黴菌無疑是乳酪世界中最為人熟知的微生物。黴菌常常令人心生畏懼，因為她們給人腐爛、疾病、感染的印象。事實上，黴菌對於生物的存在非常重要。黴菌對於乳酪這種活生生的原料而言正是不可或缺的存在。

2020/07/17 | 方格子vocus

西方人喝酒前為何要「做一片吐司」？飲酒文化與烤土司息息相關

西方人喝酒前若要發表感言，會說「I wanna make a toast to someone」，這個「吐司」，除了把它視為日常片語外，難道和我們早餐抹果醬的吐司，真的一點關係也沒有嗎？

2019/04/28 | WINE&TASTE 品迷網

適當溫度搭配設計良好的杯子，在啜飲啤酒時可獲得最大樂趣

或許是因為啤酒很常見，價格也相較於威士忌、葡萄酒更便宜，所以多數人在喝啤酒時，似乎也比較不會在意像是酒杯、溫度這樣的小細節，畢竟，啤酒已經很好喝了嘛。但其實喝啤酒也是有「正確喝法」的！而且還能讓你的啤酒喝起來香氣更棒！

2019/04/06 | 食力foodNEXT

「精釀啤酒」和「工業啤酒」有何差別？

精釀啤酒與工業啤酒（亦稱商業啤酒）的釀造原理大致相同，但是前者有較大的創作空間，後者的製程較制式化。此外，製作時的設備、添加物和發酵方式也略有不同。

2019/04/06 | 食力foodNEXT

「精釀啤酒」和「工業啤酒」的差別在哪？

精釀啤酒與工業啤酒（亦稱商業啤酒）的釀造原理大致相同，但是前者有較大的創作空間，後者的製程較制式化。此外，製作時的設備、添加物和發酵方式也略有不同。

2018/12/08 | WINE&TASTE 品迷網

同樣都有氣泡，「清酒發泡酒」和氣泡酒究竟差別在哪？

清酒發泡酒常被冠上「清酒界香檳」的名號，不過清酒的氣泡真的是用「香檳法」製成的嗎？還是說清酒氣泡的形成，另有方法？就讓我們用這篇文章為大家解答！

2017/08/13 | WINE&TASTE 品迷網

葡萄酒大哉問：氣泡酒的氣哪裡來？

你有想過氣泡酒的泡泡是怎麼產生的嗎？也許你會說「就人工打氣啊」，但其實真正高品質的氣泡酒，被規定只能天然產生氣泡，到底是怎麼辦到的呢？

2017/08/13 | WINE&TASTE 品迷網

葡萄酒大哉問：你有想過氣泡酒的氣泡打哪來嗎？

你有想過氣泡酒的泡泡是怎麼產生的嗎？也許你會說「就人工打氣啊」，但其實真正高品質的氣泡酒，被規定只能天然產生氣泡，到底是怎麼辦到的呢？

2017/07/11 | 食力foodNEXT

「天然酵母」、「無麩質」真的比較好嗎？帶你破解九項常見的麵包謠言

台灣人偏好有內餡的麵包，然而內餡的熱量也都不低，並不建議吃太多。

2016/05/30 | 歐呦詩心瘋

30歲生日時他不許願，而是問自己那個重要的問題：「我快樂嗎？」

無論是多小的事情，如果是自己選擇去做的，用心地累積，那成就感就會融入每日生活裡，而非來自最終的金錢報酬。

2016/05/30 | 歐呦詩心瘋

30歲生日時他不許願，而是問自己那個重要的問題：「我快樂嗎？」

無論是多小的事情，如果是自己選擇去做的，用心地累積，那成就感就會融入每日生活裡，而非來自最終的金錢報酬。

2015/06/29 | Sid Weng

聯合國毒品報告：阿富汗罌粟產量創新高 全球海洛因致死人數恐大增

2014年全球鴉片製劑產量從2012年的3700公噸增至7554公噸。其中，阿富汗的鴉片產量約占全球85％，海洛因產量約占全球77％。

2015/06/29 | Sid Weng

聯合國毒品報告：阿富汗罌粟產量創新高 全球海洛因致死人數恐大增

2014年全球鴉片製劑產量從2012年的3700公噸增至7554公噸。其中，阿富汗的鴉片產量約占全球85％，海洛因產量約占全球77％。

2015/01/12 | iWine

歐洲「自然酒」當紅，但你可能不見得喜歡那各種奇妙的味道......

今天先稍微解釋一下有機、動力生態、自然酒的差別。

2013/12/18 | WINE&TASTE 品迷網

從頭品味葡萄酒（二）：那些釀酒的事兒