酵母

酵母(拼音:中國大陸:jiàomǔ、台灣:xiàomǔ;注音:中國大陸:ㄐㄧㄠˋ ㄇㄨˇ、台灣:ㄒㄧㄠˋ ㄇㄨˇ;英文:Yeast)是真核生物域真菌界之下的一個非分類學術語,泛指能發酵糖類的各種單細胞微生物。 --來自 維基百科


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2020/07/31 | 精選書摘

《乳酪聖經》:乳酪濃醇的風味來源&關於乳清的二三事

黴菌無疑是乳酪世界中最為人熟知的微生物。黴菌常常令人心生畏懼,因為她們給人腐爛、疾病、感染的印象。事實上,黴菌對於生物的存在非常重要。黴菌對於乳酪這種活生生的原料而言正是不可或缺的存在。

2020/07/17 | 方格子vocus

西方人喝酒前為何要「做一片吐司」?飲酒文化與烤土司息息相關

西方人喝酒前若要發表感言,會說「I wanna make a toast to someone」,這個「吐司」,除了把它視為日常片語外,難道和我們早餐抹果醬的吐司,真的一點關係也沒有嗎?

2019/04/28 | WINE&TASTE 品迷網

適當溫度搭配設計良好的杯子,在啜飲啤酒時可獲得最大樂趣

或許是因為啤酒很常見,價格也相較於威士忌、葡萄酒更便宜,所以多數人在喝啤酒時,似乎也比較不會在意像是酒杯、溫度這樣的小細節,畢竟,啤酒已經很好喝了嘛。但其實喝啤酒也是有「正確喝法」的!而且還能讓你的啤酒喝起來香氣更棒!

2019/04/06 | 食力foodNEXT

「精釀啤酒」和「工業啤酒」有何差別?

精釀啤酒與工業啤酒(亦稱商業啤酒)的釀造原理大致相同,但是前者有較大的創作空間,後者的製程較制式化。此外,製作時的設備、添加物和發酵方式也略有不同。

2019/04/06 | 食力foodNEXT

「精釀啤酒」和「工業啤酒」的差別在哪?

精釀啤酒與工業啤酒(亦稱商業啤酒)的釀造原理大致相同,但是前者有較大的創作空間,後者的製程較制式化。此外,製作時的設備、添加物和發酵方式也略有不同。

2018/12/08 | WINE&TASTE 品迷網

同樣都有氣泡,「清酒發泡酒」和氣泡酒究竟差別在哪?

清酒發泡酒常被冠上「清酒界香檳」的名號,不過清酒的氣泡真的是用「香檳法」製成的嗎?還是說清酒氣泡的形成,另有方法?就讓我們用這篇文章為大家解答!

2017/08/13 | WINE&TASTE 品迷網

葡萄酒大哉問:氣泡酒的氣哪裡來?

你有想過氣泡酒的泡泡是怎麼產生的嗎?也許你會說「就人工打氣啊」,但其實真正高品質的氣泡酒,被規定只能天然產生氣泡,到底是怎麼辦到的呢?

2017/08/13 | WINE&TASTE 品迷網

葡萄酒大哉問:你有想過氣泡酒的氣泡打哪來嗎?

你有想過氣泡酒的泡泡是怎麼產生的嗎?也許你會說「就人工打氣啊」,但其實真正高品質的氣泡酒,被規定只能天然產生氣泡,到底是怎麼辦到的呢?

2017/07/11 | 食力foodNEXT

「天然酵母」、「無麩質」真的比較好嗎?帶你破解九項常見的麵包謠言

台灣人偏好有內餡的麵包,然而內餡的熱量也都不低,並不建議吃太多。

2016/05/30 | 歐呦詩心瘋

30歲生日時他不許願,而是問自己那個重要的問題:「我快樂嗎?」

無論是多小的事情,如果是自己選擇去做的,用心地累積,那成就感就會融入每日生活裡,而非來自最終的金錢報酬。

2016/05/30 | 歐呦詩心瘋

30歲生日時他不許願,而是問自己那個重要的問題:「我快樂嗎?」

無論是多小的事情,如果是自己選擇去做的,用心地累積,那成就感就會融入每日生活裡,而非來自最終的金錢報酬。