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2019/05/17 | 食力
台灣保健食品市值破千億,哪些產品最熱門?
現代人生活壓力大、飲食不正常,文明病陸續浮現,因此服用保健食品似乎成為全民運動。而在各式各樣的保健食品產品中,哪些是最熱銷的呢?
2018/02/08 | 精選書摘
《傷風敗俗文化史》:正妹的口水(啤酒)真的比較好喝?
在有專家願意出力,聯邦政府願意出錢之前,我還是堅定相信自己迷你實驗做出來的結果──正妹的口水就是好喝。
2017/11/30 | 蘭姆酒吐司
破解謠言:太嫩的牛排和燒仙草會致癌,都是嫩精惹的禍?
嫩精是什麼玩意呢?在光田綜合醫院的疑問醫達中有清楚的說明:嫩精為嫩化劑的俗稱,肉品的嫩化劑通常都使用蛋白質分解酵素,像是木瓜酵素或是鳳梨酵素就是其一,嫩精在「食品添加物使用範圍及限量」中被規範為「酵素製劑」,可於各類食品中視需求量使用,不過僅限於食品製造或加工時使用;目前並無相關研究報告顯示嫩精具有致癌的可能。
「吃塑膠的蟲」能夠幫助人類擺脫塑膠垃圾的惡夢嗎?
有種蟲胃裡的酵素可分解塑膠,或許可藉此解決垃圾污染難題。
2017/02/10 | 精選轉載
嫁到德國的台灣媳婦告訴你,「德國麵包」怎麼吃最道地
早餐適合吃Brötchen,晚餐的大麵包切片要用刀叉像吃牛排一樣一塊一塊切來吃,讓嫁到德國的台灣媳婦跟你介紹德國麵包怎麼吃最道地。
「活」的食物最健康,但現在看到的食品幾乎都是「死」的
人體的確能製造出數目有限的酵素,而這些有限的酵素就是身體所能仰賴的。食用不含酵素的熟食,則所有的消化都要由人體自行負擔,造成身體的龐大負荷。
2015/10/28 | 山地媽
在家堆肥不一定用蟲加酵素,就這樣堆也行...
請教供應我家有機蔬菜的農夫,原來堆肥不一定要用蟲或加酵素,就這樣堆也行,慢一些而已。
別再說「吃得多就長得好」了,細嚼慢嚥更能替健康把關
對大多數人來說,吃的比需要的還多,已是一種「文化遺產」了。想想看,我們曾經多少次強制孩子吃多點,只因我們認為孩子「吃得多就長得好」?
2015/06/05 | 健康醫療網
想美白瘦身,中醫師推薦5款蔬果
陳潮宗也說,這些天然蔬果的膳食纖維、果酸、酵素,以及礦物質也很豐富,有助於腸胃蠕動,加速毒素排出,而酵素可以分解澱粉,不易形成脂肪囤積體內,有助於瘦身減肥。
2015/03/15 | 食物知情權
低糖、無糖及不含防腐劑的果汁就很健康嗎?果汁商不想你弄懂的3件事
有些果汁包裝會標明不含添加糖份或防腐劑等等,讓消費者覺得產品比較天然。如有「純果汁」是標明不含防腐劑的,則通常是經過了巴斯德殺毒(pasteurization),即以約華氏160度至180度加熱(溫度越高,所需時間越短),以殺死大腸桿菌和沙門氏菌等常見病菌。然而,這個過程不單殺死細菌,也破壞了果汁本身的營養,尤其是維他命C。所以,不含防腐劑而儲存了一段日子的「純果汁」,營養成份也一定會比現榨現喝的果汁少。此外,市面上有不少產品改以人工甜味劑取代糖份,其中,阿斯巴甜(Aspartame / E951)和蔗糖素(Sucralose / E955)對人體安全是較富爭議性的。
2014/11/19 | 健康醫療網
為什麼嘴唇乾燥不能用口水潤濕?皮膚科醫師解釋給你聽
首先要避免用舌頭舔嘴唇的動作,舔嘴唇只會加速唇部的水分蒸發,且口水中的酵素會溶解嘴唇的角質層,愈舔只會愈乾燥。