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2019/03/24 | 鞭神老師
晉菜兵法全攻略(下):名菜「太原頭腦」,居然是吃統治者的腦?
而「頭腦」這道詭異的菜名就是衍生自「清和元」這個店名,因為後來每當傅山給體弱需補的人看病時,便告訴他們去「吃清和元的頭腦」。也就是指去吃清朝和元朝這些外族統治者的頭腦,而「八珍湯」也就這樣易名為「頭腦」了。
2019/03/06 | 精選書摘
《全方位好食事典》:「加鹽加醋」洗菜真的能去除農藥嗎?
用鹽水洗菜,只會讓農藥更不容易釋於水中,降低了水的清潔能力,使得蔬菜殘留農藥的情形更加嚴重。
2019/03/01 | 精選書摘
《全方位好食事典》:加入鹽巴洗菜,真的能去除農藥嗎?
加入鹽巴洗菜,是民眾常聽到的小撇步,其原理是運用鹽巴表面棱角的摩擦力將農藥接磨掉,這似乎聽起來很有效,但真相卻是背道而馳。研究學者發現,用鹽水洗菜,只會讓農藥更不容易釋於水中,降低了水的清潔能力,使得蔬菜殘留農藥的情形更加嚴重。
2018/08/03 | 食力
用醋、小蘇打、自來水洗菜,哪種清除農藥效果最好?
網路上曾流傳這種說法:將蔬菜浸泡在加了醋的水中,可以將農藥清除。到底該用什麼方式才能有效去除蔬果上農藥殘留?除了「醋」之外,「小蘇打」和「鹽巴」都是民間廣為流傳可去除農藥的天然洗劑,究竟哪種比較厲害?
2016/07/01 | julia
你吃的醋是真的「醋」嗎?替「醋」和「奶精」正名,食藥署新規定明年上路
市面上有各式各樣的醋產品;以蘋果醋為例,原料是以蘋果直接發酵?抑或是用調理醋加蘋果汁調製?
2016/04/16 | 精選書摘
《真食義大利》吃出文化的真實滋味
對於每天上桌的食物,我很少想過要追根究柢。但有個好奇心強又貪吃無比的老婆—有時出於自願、有時非自願-十年之中被她拖著上山下海,我也學了不少。
2016/04/16 | 精選書摘
《真食義大利》吃出文化的真實滋味
對於每天上桌的食物,我很少想過要追根究柢。但有個好奇心強又貪吃無比的老婆—有時出於自願、有時非自願-十年之中被她拖著上山下海,我也學了不少。
2015/06/29 | 網路追追追
洋蔥可以去屑又止癢?皮膚科醫師:去角質、洗頭皮對頭皮都是不健康的行為
網路上流傳許多去屑、防掉髮的偏方,目前有四種,分別是洋蔥、啤酒、生薑水、醋,到底這些生活中常食用的東西,真的有解決頭皮煩惱的效果嗎?
2015/06/29 | 網路追追追
洋蔥可以去屑又止癢?皮膚科醫師:去角質、洗頭皮對頭皮都是不健康的行為
網路上流傳許多去屑、防掉髮的偏方,目前有四種,分別是洋蔥、啤酒、生薑水、醋,到底這些生活中常食用的東西,真的有解決頭皮煩惱的效果嗎?