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2018/12/26 | 精選書摘
《日本逗知識俱樂部》:北海道的冬天冷到連醬油都會結凍?
岩手縣遠野市土淵町有一條溪叫河童淵,遠野市觀光協會發行「河童捕捉許可證」,一張210日圓。自從2014年發行以來,還沒有人嘗試在這裡捕捉河童,但許可證每年都會發出一萬張以上。
2018/12/09 | 精選書摘
《菇的呼風喚雨史》:清酒、味噌與醬油都少不了日本國菌「米麴菌」
要理出米麴菌的歷史脈絡,就不能不伴隨「米的發酵」。米麴與釀酒技術雖起源於中國,不過真正將其發揚光大並流傳到西方為世人所知的是日本。
觀摩門診醫師:我在監所駐診的經驗
也許一般人認為受刑人不值得過太好,他們不應該享有人權,有得吃有得睡就已經很好,但在「重回監獄」人數比例越來越高的當下,監獄是否有盡到「教化」或「矯正」的功能呢?
2017/05/03 | 精選書摘
江戶時代最受歡迎的調味料:少了醬油與砂糖簡直讓人食不下嚥
若是考量到所有的調味料,食鹽的重要性自然不在話下,但江戶時期,在全日本,特別是平民階層,醬油的普及化豐富了人們的飲食生活是值得特別一提的。再加上甜味調味料——砂糖的助陣,飲食領域在江戶時代快速發展。
2015/08/20 | 吳象元
「豆油伯」醬油風波 消保會:代工不違法,但業者應誠實告知
台灣消保會副祕書長陳水吉說,很多商品透過代工生產,雖原料相近,但品牌不同價錢差很多,代工雖不違法,但事涉商譽誠信,業者應誠實告知,否則民眾失去信心,業者損失更大