閹割

閹割,又稱去勢,是指將動物或人類的生殖器切除,或使之無法生育的手段。 --來自 維基百科


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2019/04/19 | 好食課

為什麼羊肉有騷味,其他動物卻沒有?

羊騷味是羊肉的特殊氣味,是許多物質綜合起來的風味,像是特殊的脂肪酸、吲哚、酚類和羰基化合物等等,都是羊肉特殊氣味的來源,其中以脂肪酸為最主要的騷味來源。

2019/04/19 | 好食課

反芻動物那麼多,為什麼只有羊有特殊的騷味?

反芻動物那麼多種,為什麼只有羊肉有這樣的騷味?有學者測試了牛、羊、馬、豬、雄鹿等食用動物的腎周圍脂肪組成(連結),結果發現相較於其他物種,只有羊的脂肪中含有高量的4-甲基辛酸、4-乙基辛酸,這就是反芻動物這麼多種,只有羊肉有羊騷味的原因之一。

2014/12/17 | 精選轉載

關於流浪動物的解決方案:那些你可能沒想過的結紮小事

傳統的閹割結紮方式跟這種結紮手術,就是「動物不擾人又過得比較好,但要很久才消失」跟「動物擾人又沒有過得比較好,但很快就會消失」之間的選擇,端看大眾覺得哪個比較重要了。