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2019/04/21 | TIME
「蛋」有可能危害心臟健康,但相關研究仍矛盾重重
蛋健康嗎?蛋會提高膽固醇嗎?你該只吃蛋白還是選擇蛋黃呢?許多研究利用現有的科學證據來分析蛋的安全性,而結論眾說紛紜,部分原因是營養學研究向來很難有很高的精準度。
我國如何規範「芬普尼」的使用?國際上的標準為何?
芬普尼(Fipronil)為廣效型殺蟲劑,雖是常見的殺蟲劑,但卻會累積在動物體內,透過食物鏈對人體造成傷害。芬普尼在沒有大量食用的情況下不會造成急性中毒,但美國環保署將芬普尼列為致癌等級C級(可能為人類致癌物)。
2019/04/03 | 精選書摘
《我們回家吧》:「雞蛋」與「蝴蝶」的愛情故事
「我是愛過的嗎?」「雞蛋」,你是愛過的。你知道的,對吧?你是愛過的,而且你也被深深愛著。
再次出現的雞蛋危機:芬普尼是什麼,為什麼會跑到雞蛋上?
2017年與2019年都爆發雞蛋被檢驗出遭到芬普尼污染。種種事件下來,似乎芬普尼充滿在我們生活環境中。對此,專家所進行之回應如下。
2019/02/20 | 精選轉載
芬普尼是什麼?毒雞蛋已經吃下肚了該怎麼辦?
新聞指出,不合格廠商主要賣給散戶與早餐業者。如果我們在不知情的情況下食用了含芬普尼的蛋該怎麼辦呢?
2019/01/15 | TIME
吃雞蛋時該吃蛋黃嗎?需不需要特別挑選有機雞蛋?
馬西爾說道,「有人曾認為由於膽固醇含量高,雞蛋與心髒病風險的增加有關。然而目前的研究表明,對於大多數人來說,膳食膽固醇可能不會顯著影響血液中膽固醇的水平」。
2018/12/18 | 食力
一天最多能吃幾顆蛋?超過一顆會膽固醇過高嗎?
一天到底可以吃幾顆蛋?一般人擔心蛋吃太多,通常都是因為其膽固醇含量較高,怕膽固醇吃太多會不太好,而這「不好」的定義,是擔心「吃下肚的膽固醇」越多,「血中的總膽固醇」也隨之增高。
2018/03/14 | Abby Huang
吃蛋怕有膽固醇、「全脂奶」一定比較不健康?國健署發「飲食指南」打破迷思
衛福部國健署在2011年公布「每日飲食指南」等文件,不過隨著國際飲食指標趨勢改變,13日再提出2018年的「最新版」,打破許多人以為的飲食常識。
2017/12/16 | 精選書摘
「廚房裡的張愛玲」教你如何炒一盤鬆落落、金燦燦的蛋炒飯
外國人對中華飲食的理解和認知,很多都是從唐人街中餐館一盤加了青豆和火腿的蛋炒飯開始的,但蛋炒飯做得好與壞,可是差之千里。
農委會諸公,不是芬普尼標準放寬就結案了吧!
農委會應該釐清整起發生的原因,以徹底根絕未來再度發生的機會,否則真的會被人說是放寬標準,只求過關呀。
2017/12/07 | 精選書摘
碰上芬普尼毒蛋升溫期,雞蛋該怎麼吃才好?
吃雞蛋的學問很大,要吃得安心、吃出健康,第一原則還是回到最關鍵的自覺,才能提高安心吃的指數。
2017/11/08 | 蘭姆酒吐司
蛋黃、蛋白上有紅點!這蛋怎麼了,還能吃嗎?
白或蛋黃出現了紅點是正常的,這紅點其實是血塊,是蛋黃在形成階段,母雞的產卵管受傷或磨擦出血,血液沾附在蛋黃上,之後再被蛋白包覆住。
2017/10/09 | 精選書摘
有什麼食物能像雞蛋,如此完美、全面、簡單,卻又極端地複雜?
雞蛋是烹飪界的外交大使,能把油和水變成穩定的奶油蛋黃醬(美乃滋)。還要加上其包裝是如此方便、易於測量又易於儲存。雞蛋本身就是如此地吸引人。
2017/09/21 | 精選書摘
吃豬腳補充膠原蛋白?別讓錯誤的營養觀害了你
來自食物的膠原蛋白,並不能有效增生人體內膠原蛋白;一天一個蛋也不會損害健康。
2017/08/25 | 精選轉載
毒雞蛋的禍首是飼料?你可宣傳愛,但請別鬼扯
如果連基本的食農知識都可以這樣鬼扯,還能當上董事,這是否意味著,會講出「用愛發電」這樣的話,也只是剛好而已?
2017/08/25 | Lo
台中、台南和高雄也有「毒雞蛋」,業者被驗出殺蟲劑多稱「不知情」
目前管制51.9萬雞隻、封存31萬顆雞蛋,雖僅佔日供應量1.6%,但還有500多場檢驗未出爐,農委會也坦言雞農何時開始用芬普尼「不可考」,風暴恐再擴大。
2017/08/22 | Abby Huang
彰化驗出「毒雞蛋」最高超標30倍,成人吃1.5顆就過量
衛福部食藥署署長吳秀梅表示,依照動物臨床實驗推估,人類可允許的量為每公斤5ppb,這次檢驗出最高劑量的連成牧場雞蛋,含芬普尼153ppb,超過允許標準30倍,一個人一天吃1顆半的雞蛋,就會超標。
2017/08/09 | 圖話國際
【影片】歐洲毒雞蛋風波:數百萬雞蛋下架,數百萬隻雞恐被撲殺
歐盟爆出雞蛋遭殺蟲劑污染的「毒雞蛋風波」,荷蘭、比利時與德國已經下架數百萬枚問題雞蛋,問題雞蛋來源的荷蘭也已經關閉180家養雞場,並預防性撲殺30萬隻雞。