雞蛋冰

雞蛋冰台灣流行於1990年代以前鄉村冰品、冷飲店,現在則在夜市常見;取其外形像雞蛋名之雞蛋冰。 --來自 維基百科


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2018/07/14 | 食力foodNEXT

台式冰淇淋的故事:叭噗、剉冰、枝仔冰、雞蛋冰

製作冰淇淋會使用奶油或植物油等材料,然而叭噗冰的原料中並沒有使用到任何的油脂,來達到口感滑順細膩的效果。究竟叭噗冰是如何能夠既綿密又不會太快融化?而剉冰、枝仔冰、雞蛋冰又是怎麼製作出來的呢?