霜淇淋


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2020/05/29 | 食力foodNEXT

霜淇淋中除了乳脂肪,「空氣」與「膠體」也扮演著重要角色

霜淇淋的滑順綿密,有哪些重要的元素?而這些原料,又如何靠機器運作變化出成型的霜淇淋呢?

2016/03/19 | GQ

一支70元的霜淇淋為何能在台南爆紅?他堅持做「不會心虛」的冰

牛奶冰淇淋不加一滴真正的牛奶、草莓冰淇淋沒用到一顆真正的草莓,這聽來光怪陸離,卻是普遍台灣人認知中的理所當然。