青木百合子

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咖哩飯 Japan Curry rice

2019/06/11 | 精選書摘

《日本的洋食》：改良自英國海軍的「飯咖哩」，成為日本咖哩的起點

說到海軍咖哩，最有名就是橫須賀了。而其他曾作為大日本帝國海軍軍港的港鎮如：舞鶴、吳、佐世保等，也積極使用咖哩來推廣「在地美食」。

日本 麵包 Japanese white bread - 圖片

2019/06/11 | 精選書摘

《日本的洋食》：德國戰俘的「神戶麵包」，如何演變為日本人的第二主食？

現代日本人習慣以麵包當作主食，最大的原因是第二次世界大戰以後，從美國大量進口小麥。因為這些「政治宣傳」，貧困時代許多日本人嚮往歐美豐饒的飲食生活，吃麵包的歐美化飲食習慣迅速擴散。