2022/08/06 | 精選書摘 韓良憶《家常好日子》:炎炎夏日,阿嬤的電鍋蒸「肉豉仔」實在是廚師恩物 阿嬤的拿手菜不少,肉豉仔算是做法特別簡單的一道:絞肉置碗中,拌進醬油、白胡椒、米酒和蒜末,加一點點鹽和糖,最後打一個蛋,攪拌均勻,放進電鍋中,和白飯分上下兩層一起蒸煮。飯煮好,蒜頭肉餅也蒸熟了,腴潤滑口,拌飯吃特別香,妙的是,雖然油脂不少,味道卻不膩。 家常好日子 韓良憶 More... 家常菜 電鍋 肉豉仔 蒸肉餅 2016/02/29 | Readmoo閱讀最前線 楊子葆的5個飲食提問:法國人喝酒吃飯「裝模作樣」四小時,對社會能有什麼貢獻? 跟台灣只求便宜、不花成本、儉省的價值觀迥異,法國人很堅持「適切」才是最美好的,「錯過了,就不要後悔」。 中華料理 京都 More... 侍酒師 儀式 八大菜系 台灣 哲學 喫東西集 孔子 小吃 戰爭 教父 文化 文化大革命 新書座談會 楊子葆 法國 焦桐 簡樸 紀州庵 美食 義大利 舊書店 葡萄酒 退伍軍人 韓良憶 飲食 2016/02/29 | Readmoo閱讀最前線 楊子葆的5個飲食提問:法國人喝酒吃飯「裝模作樣」四小時,對社會能有什麼貢獻? 跟台灣只求便宜、不花成本、儉省的價值觀迥異,法國人很堅持「適切」才是最美好的,「錯過了,就不要後悔」。 中華料理 京都 More... 侍酒師 儀式 八大菜系 台灣 哲學 喫東西集 孔子 小吃 戰爭 教父 文化 文化大革命 新書座談會 楊子葆 法國 焦桐 簡樸 紀州庵 美食 義大利 舊書店 葡萄酒 退伍軍人 韓良憶 飲食