類胡蘿蔔素

類胡蘿蔔素(英語:carotenoid)是一類有機色素,被發現存在於植物的葉綠體或者有色體、一些行光合作用的藻類,某些類型的細菌和真菌含有類胡蘿蔔素。 --來自 維基百科


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2019/03/14 | 問8

不要被花俏的廣告矇混:市售「葉黃素」哪一種型態最好?

不論選購何種產品,需要多加注意的是葉黃素原料來源、成分含量是否標示清楚(例如葉黃素200mg 5%則表示實際含量為200*0.05=10mg葉黃素)、不應聽信產品過度誇大的療效。

2017/11/14 | 蘭姆酒吐司

破解謠言:火鍋煮蝦子飄出的「橘紅物」有毒嗎?

蝦子只要吃水中的藻類,就能自身合成出蝦紅素,完全不需要另外餵食,然後火鍋中的蝦子為何會飄出蝦紅素呢?如果蝦子不是很新鮮或是煮太久,蝦子內的酵素會出現自解的狀況,細胞膜就會破裂,包括細胞液以及蝦紅素就會跟著流出,橘紅色的漂浮物才會浮現在火鍋中。

2017/07/02 | TIME

三文魚養殖業者,如何把白色的魚變成吸引的粉紅色?

「混合色素價錢極高,這點讓養殖業者能理智且謹慎判斷應該要使用多少色素;使用程度大致也都符合動物營養需求範圍。」里德說,如果消費者願意購買白色鮭魚,他也很樂意「大幅減少」混合色素在鮭魚飼料裡的用量。

2017/07/02 | TIME

養殖業者如何把白色鮭魚變成引人注目的粉紅色?

「混合色素價錢極高,這點讓養殖業者能理智且謹慎判斷應該要使用多少色素;使用程度大致也都符合動物營養需求範圍。」里德說,如果消費者願意購買白色鮭魚,他也很樂意「大幅減少」混合色素在鮭魚飼料裡的用量。