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2018/11/14 | 精選書摘
《咖啡杯測的科學》:從咖啡中感受酸、苦、甜的頂級美味
杯測即是辨別咖啡風味的過程,唯有反覆體驗各種風味,才能在最後客觀且明確地傳遞品評訊息。只要能將品嚐經驗儲存於腦海中,就算面對的是初次品嚐的咖啡,也能夠搜尋出具有相似特徵的豆子來進行比較,如此一來,杯測技巧也會越來越精進。
2015/10/21 | 羊正鈺
台灣水果太甜了...農委會竟要求找回「原來的滋味」?
「一般而言要提升水果的甜度,產量必然下降,那為什麼農民要種出低產量,高糖度的鮮果,而不是種出高產量,低糖度的鮮果?」
不用哭著回論壇找大大,達人教你一次讀懂葡萄酒酒標(上)
本次的法國勃根地酒標閱讀教室將以酒標圖示為主,雖然看完之後「絕對不會」因此變成勃根地酒專家,但是卻可以幫助各位快速對眼前眾多的勃根地酒作個基礎評估。
2014/09/18 | 連 勝丼
勝丼的深夜食堂 第6話:烏伯伯和肉骨茶湯
台灣人從來不是不努力,只是不好的競爭規則或競爭環境,只會劣幣驅逐良幣,好的機制設計可以產生正向循環,讓台灣越來越好。
吃太多重鹹高蛋白?6個葡萄酒搭配小祕訣讓你的烤肉更爽口
只要搭對了葡萄酒,不管是在餐廳還是在河邊烤肉,遵守以下6個訣竅,都能成為一場美妙的中秋美酒美食饗宴。
誰說只能「紅酒配紅肉,白酒配白肉」!破除葡萄酒新手的5個迷思
嘗試不同的葡萄酒、把酒評作為參考,但用自己的舌頭決定吧!或許你會找到合你胃口的酒瓶,也可能你會找到自己喜歡的風味。