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為什麼想遠離大腸癌,就該少吃「紅肉」?
大家別誤會大腸癌一定就是該怪罪於食品添加物與其他食安因素,其實現在多數醫學研究,多指向紅肉或加工肉品是造成大腸癌的主要因子。
2019/05/10 | 好食課
食品添加物增加小孩過動風險?營養師破解迷思,教你如何挑選對的食物
不是一味的減少食品添加物就是好的,考量到許多因素,如:安全、美味、成本等等,食品添加物可能有其必要性,合法合量的食品添加物對成年人來說是可以耐受,是「安全的」。但對於小孩子,我還是有些保守⋯⋯
2018/11/13 | 法操FOLLAW
標榜現榨卻用濃縮果汁,會有什麼法律問題?
之前傳出有連鎖飲料店標榜新鮮天然水果飲料,卻被離職員工爆料其實都是用濃縮果汁調出來的,食安處人員也確實在店內發現濃縮果汁,這種情況除了店家的誠信問題之外,還可能會有什麼法律問題呢?
2018/02/19 | 食力
選麵條時須注意的三個食安警示:防腐劑、漂白、硼砂
食用麵條應有三項知識需要掌握,衛生局稽查不合格的原因常見防腐劑、漂白劑以及硼砂。整合麵條食安須留意的三項警示,可歸類為麵條製作與能吸引消費者選購的因素主要在外觀、口感以及利於保存,而消費者對於飲食偏好也可能影響業者作法。
2017/08/27 | Lo
辭竹科工作返鄉做「無硫金針」,花蓮赤柯山農村再現活力
每年8至9月金針花盛放,花蓮海岸山脈丘陵間蜿蜒起伏的赤柯山和六十石山綴滿金針花海,猶如橙黃絢爛的花毯,鋪放在山林綠野間,吸引眾多遊客造訪。
2017/08/13 | 羊正鈺
統一泡麵將退出中國,羅智先:但不離開「麵」的市場
統一集團在台灣方便麵市場位居龍頭,市占率高達48%,在中國市場則與頂新集團的康師傅厮殺已久,此一宣布也代表統一在中國不再以低價方便麵為主力,將改攻高價位產品。
2017/07/30 | 食力
台灣洗腎人口這麼多,都是食品添加物的錯嗎?
每當有食品添加物相關新聞事件發生,許多人的第一反應不脫會抱怨一句「難怪台灣的洗腎人口這麼多」,但這樣說真的對嗎?
2017/06/19 | Lo
泡麵可以放很久是因為防腐劑嗎?真正傷身的是調味料
食品中若含有脂肪,經氧化很容易壞掉,例如泡麵、油品放久了,就會產生油耗味。而維他命E可當作抗氧化劑,防止脂肪氧化,一般大多用於泡麵、葵花油等植物油產品中。
粉圓這麼Q彈有沒有問題?13種非法添加劑,環保署納入毒化物
環保署打算將常用在食品染色的玫瑰紅B、皂黃、增加口感的順丁烯二酸、及毒奶粉事件的三聚氰胺等13種與食安相關的化學品列為毒化物。日後違反規定者,可依《毒性化學物質管理法》開罰6至50萬。
2017/01/27 | 精選書摘
舌尖上的化學:松樹皮製出香草味、香菸聞起來也能健康又天然
用來自石油與工業化學的產物,來製造「非天然」的香料化合物,不但是可能的,而且價格還更便宜。
2016/09/27 | 健康傳媒
蝦頭變黑不新鮮? 食藥署:色澤鮮豔才要小心
蝦類的頭胸甲內有攝食、呼吸、消化及排泄等維繫蝦類生命的重要器官,在這個部位富含「酪氨酸」成分,當蝦離開牠存活的環境,體內的多酚氧化酵素會催化酪氨酸代謝產生黑色素,這個現象稱為「黑變」。
穿在身上的環境殺手:一件純棉T恤,三分之一磅的農藥!
以衣服來說,大多數人在購買衣服的時候,會詢問價格、注意材質、產地,卻不知道一件衣服是怎麼製造出來的、也不知道來源、有沒有毒。
2015/10/02 | 精選轉載
白飯添加藥劑風波》食品添加物一定是罪惡的?
媒體缺乏對真相的求證能力,也缺乏對專業的判斷能力,只能像內容農場一樣拿別的媒體的資料來報導,這就是造成部分民眾恐懼添加物恐懼過一切的主要原因嗎?
2015/09/18 | TNL 編輯
彰化修正「全國最嚴」食安條例:業者不可再說不知情!
食品上下游廠商關係錯綜複雜,因此彰化縣內販售的食品,都須建立「產銷履歷」,以供主管機關隨時追蹤檢查。