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2019/09/20 | 好食課
「食品添加物」增加小孩過動風險?聽聽營養師怎麼說
食品添加物的種類非常多,有為了安全性存在的防腐劑,為了色香味而有的調味劑、人工色素與香料,不能無限上綱,看到「食品添加物」就直覺地以為會危害「食安」。
2019/09/07 | TIME
熱愛甜食不分老少,但過量糖分會對兒童健康造成什麼危害?
如果你只願意做一件事,你應該要鼓勵孩子多喝水或牛奶,而不是含糖飲料。含糖飲料是一般兒童飲食中添加糖來源的最大宗。
為什麼想遠離大腸癌,就該少吃紅肉?
原先科學界其實並不清楚到底為何紅肉容易致癌,直到最近多項研究成果發表之後,人們才開始知道裡面的機轉。
為什麼想遠離大腸癌,就該少吃「紅肉」?
大家別誤會大腸癌一定就是該怪罪於食品添加物與其他食安因素,其實現在多數醫學研究,多指向紅肉或加工肉品是造成大腸癌的主要因子。
2019/05/10 | 好食課
食品添加物增加小孩過度活躍症風險?破解迷思,教你如何挑選正確食物
食品添加物可能是必要,合法合量的食品添加物對成年人來說是可以耐受,是「安全的」。但對於小孩子,我還是有些保守⋯⋯
2019/05/10 | 好食課
食品添加物增加小孩過動風險?營養師破解迷思,教你如何挑選對的食物
不是一味的減少食品添加物就是好的,考量到許多因素,如:安全、美味、成本等等,食品添加物可能有其必要性,合法合量的食品添加物對成年人來說是可以耐受,是「安全的」。但對於小孩子,我還是有些保守⋯⋯
2018/11/13 | 法操FOLLAW
標榜現榨卻用濃縮果汁,會有什麼法律問題?
之前傳出有連鎖飲料店標榜新鮮天然水果飲料,卻被離職員工爆料其實都是用濃縮果汁調出來的,食安處人員也確實在店內發現濃縮果汁,這種情況除了店家的誠信問題之外,還可能會有什麼法律問題呢?
2018/02/19 | 食力
選麵條時須注意的三個食安警示:防腐劑、漂白、硼砂
食用麵條應有三項知識需要掌握,衛生局稽查不合格的原因常見防腐劑、漂白劑以及硼砂。整合麵條食安須留意的三項警示,可歸類為麵條製作與能吸引消費者選購的因素主要在外觀、口感以及利於保存,而消費者對於飲食偏好也可能影響業者作法。
2017/08/27 | Lo
辭竹科工作返鄉做「無硫金針」,花蓮赤柯山農村再現活力
每年8至9月金針花盛放,花蓮海岸山脈丘陵間蜿蜒起伏的赤柯山和六十石山綴滿金針花海,猶如橙黃絢爛的花毯,鋪放在山林綠野間,吸引眾多遊客造訪。
2017/08/13 | 羊正鈺
統一泡麵將退出中國,羅智先:但不離開「麵」的市場
統一集團在台灣方便麵市場位居龍頭,市占率高達48%,在中國市場則與頂新集團的康師傅厮殺已久,此一宣布也代表統一在中國不再以低價方便麵為主力,將改攻高價位產品。
2017/07/30 | 食力
台灣洗腎人口這麼多,都是食品添加物的錯嗎?
每當有食品添加物相關新聞事件發生,許多人的第一反應不脫會抱怨一句「難怪台灣的洗腎人口這麼多」,但這樣說真的對嗎?
2017/06/19 | Lo
即食麵可以放很久是因為防腐劑嗎?真正傷身的是調味料
食品中若含有脂肪,經氧化很容易壞掉,例如泡麵、油品放久了,就會產生油耗味。而維他命E可當作抗氧化劑,防止脂肪氧化,一般大多用於泡麵、葵花油等植物油產品中。
2017/06/19 | Lo
泡麵可以放很久是因為防腐劑嗎?真正傷身的是調味料
食品中若含有脂肪,經氧化很容易壞掉,例如泡麵、油品放久了,就會產生油耗味。而維他命E可當作抗氧化劑,防止脂肪氧化,一般大多用於泡麵、葵花油等植物油產品中。
台灣粉圓這麼「Q彈」有沒有問題?
環保署打算將常用在食品染色的玫瑰紅B、皂黃、增加口感的順丁烯二酸、及毒奶粉事件的三聚氰胺等13種與食安相關的化學品列為毒化物。日後違反規定者,可依《毒性化學物質管理法》開罰6至50萬。
粉圓這麼Q彈有沒有問題?13種非法添加劑,環保署納入毒化物
環保署打算將常用在食品染色的玫瑰紅B、皂黃、增加口感的順丁烯二酸、及毒奶粉事件的三聚氰胺等13種與食安相關的化學品列為毒化物。日後違反規定者,可依《毒性化學物質管理法》開罰6至50萬。
2017/01/27 | 精選書摘
舌尖上的化學:松樹皮製出香草味、香煙聞起來也能健康又天然
用來自石油與工業化學的產物,來製造「非天然」的香料化合物,不但是可能的,而且價格還更便宜。
2017/01/27 | 精選書摘
舌尖上的化學:松樹皮製出香草味、香菸聞起來也能健康又天然
用來自石油與工業化學的產物,來製造「非天然」的香料化合物,不但是可能的,而且價格還更便宜。