食品添加物

食品添加劑是為了保持味道或增強口感、改善外觀添加到食物中的物質。 --來自 維基百科

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2022/04/06 | TNL 節目部

加工食品常有的磷酸鹽，吃太多會導致洗腎？｜又！賈芯文S1EP16

一般腎功能正常的人，就算偶爾吃太多磷酸鹽，也可以正常排出；但若腎功能欠佳，又常吃過量添加磷酸鹽的食品，的確會使腎功能惡化，增加洗腎的風險。然而洗腎的原因有很多，高血壓、糖尿病、家族病史等，都可能有影響，飲食習慣只是其中一個相關因素。直接說「吃太多磷酸鹽」會導致「洗腎」，絕對是過度簡化，兩者並無因果關係。

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2021/12/10 | 精選書摘

《「矽谷製造」的漢堡肉？》：將「基改乳蛋白質」視為蛋白質，這樣的思考邏輯大錯特錯

即便大部分的資料都指出，工業化農業對環境會帶來非常大的危害，得來的結果卻是我們正在進入工業化生產的另一個版本，只是這個版本沒有動物。在這個新版本中，我們依舊需要工廠、能量、水、農作物，新的解決方法看起來很安全，但是後果要到數十年後才會揭曉。

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2020/12/21 | 關懷生命協會

「植物肉」是否足夠安全、營養、健康，能讓消費者安心食用？

植物肉的風潮越盛行，相關的探討就越多，從食安、標示、成分，再到營養、健康等，是否能取代動物肉，短期內可能沒有一個結論，但各方的關注及監督肯定不會少。

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2019/09/20 | 好食課

「食品添加物」增加小孩過動風險？聽聽營養師怎麼說

食品添加物的種類非常多，有為了安全性存在的防腐劑，為了色香味而有的調味劑、人工色素與香料，不能無限上綱，看到「食品添加物」就直覺地以為會危害「食安」。

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2019/09/07 | TIME

熱愛甜食不分老少，但過量糖分會對兒童健康造成什麼危害？

如果你只願意做一件事，你應該要鼓勵孩子多喝水或牛奶，而不是含糖飲料。含糖飲料是一般兒童飲食中添加糖來源的最大宗。

1　　單次使用

2019/06/06 | 韋恩的食．農．生活

為什麼想遠離大腸癌，就該少吃紅肉？

原先科學界其實並不清楚到底為何紅肉容易致癌，直到最近多項研究成果發表之後，人們才開始知道裡面的機轉。

1　　單次使用

2019/06/06 | 韋恩的食．農．生活

為什麼想遠離大腸癌，就該少吃「紅肉」？

大家別誤會大腸癌一定就是該怪罪於食品添加物與其他食安因素，其實現在多數醫學研究，多指向紅肉或加工肉品是造成大腸癌的主要因子。

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2019/05/10 | 好食課

食品添加物增加小孩過度活躍症風險？破解迷思，教你如何挑選正確食物

食品添加物可能是必要，合法合量的食品添加物對成年人來說是可以耐受，是「安全的」。但對於小孩子，我還是有些保守⋯⋯

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2019/05/10 | 好食課

食品添加物增加小孩過動風險？營養師破解迷思，教你如何挑選對的食物

不是一味的減少食品添加物就是好的，考量到許多因素，如：安全、美味、成本等等，食品添加物可能有其必要性，合法合量的食品添加物對成年人來說是可以耐受，是「安全的」。但對於小孩子，我還是有些保守⋯⋯

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2018/11/13 | 法操FOLLAW

標榜現榨卻用濃縮果汁，會有什麼法律問題？

之前傳出有連鎖飲料店標榜新鮮天然水果飲料，卻被離職員工爆料其實都是用濃縮果汁調出來的，食安處人員也確實在店內發現濃縮果汁，這種情況除了店家的誠信問題之外，還可能會有什麼法律問題呢？

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2018/02/19 | 食力foodNEXT

選麵條時須注意的三個食安警示：防腐劑、漂白、硼砂

食用麵條應有三項知識需要掌握，衛生局稽查不合格的原因常見防腐劑、漂白劑以及硼砂。整合麵條食安須留意的三項警示，可歸類為麵條製作與能吸引消費者選購的因素主要在外觀、口感以及利於保存，而消費者對於飲食偏好也可能影響業者作法。

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2017/08/27 | Louis Lo

辭竹科工作返鄉做「無硫金針」，花蓮赤柯山農村再現活力

每年8至9月金針花盛放，花蓮海岸山脈丘陵間蜿蜒起伏的赤柯山和六十石山綴滿金針花海，猶如橙黃絢爛的花毯，鋪放在山林綠野間，吸引眾多遊客造訪。

泡麵

2017/08/13 | 羊正鈺

統一泡麵將退出中國，羅智先：但不離開「麵」的市場

統一集團在台灣方便麵市場位居龍頭，市占率高達48%，在中國市場則與頂新集團的康師傅厮殺已久，此一宣布也代表統一在中國不再以低價方便麵為主力，將改攻高價位產品。

泡麵

2017/08/13 | 羊正鈺

統一泡麵將退出中國，羅智先：但不離開「麵」的市場

統一集團在台灣方便麵市場位居龍頭，市占率高達48%，在中國市場則與頂新集團的康師傅厮殺已久，此一宣布也代表統一在中國不再以低價方便麵為主力，將改攻高價位產品。

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2017/07/30 | 食力foodNEXT

台灣洗腎人口這麼多，都是食品添加物的錯嗎？

每當有食品添加物相關新聞事件發生，許多人的第一反應不脫會抱怨一句「難怪台灣的洗腎人口這麼多」，但這樣說真的對嗎？

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2017/06/19 | Louis Lo

即食麵可以放很久是因為防腐劑嗎？真正傷身的是調味料

食品中若含有脂肪，經氧化很容易壞掉，例如泡麵、油品放久了，就會產生油耗味。而維他命E可當作抗氧化劑，防止脂肪氧化，一般大多用於泡麵、葵花油等植物油產品中。

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2017/06/19 | Louis Lo

泡麵可以放很久是因為防腐劑嗎？真正傷身的是調味料

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2017/04/28 | 環境資訊中心

台灣粉圓這麼「Q彈」有沒有問題？

環保署打算將常用在食品染色的玫瑰紅B、皂黃、增加口感的順丁烯二酸、及毒奶粉事件的三聚氰胺等13種與食安相關的化學品列為毒化物。日後違反規定者，可依《毒性化學物質管理法》開罰6至50萬。

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