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2021/07/15 | 創新拿鐵

一心想開高檔餐廳的Steve Ells拒絕麥當勞併購後,Chipotle成為了連鎖王國

開一家餐廳可以不用食譜,但要將它變成連鎖餐廳就一定要有可以輕易複製的東西,在今天,原本想成為高檔餐廳的Chipotle,是一家擁有約2600家分店,年營收55.86億美元的美食王國。

2021/07/03 | 食力foodNEXT

生飲「龍蝦血」壯陽?比起成效,你更該注意感染風險與食安危機

台灣人特愛以「血」製成的料理,從鴨血、豬血糕到龍蝦血都拿來生飲食用。而坊間謠傳生飲龍蝦血能增強男性精力。不過,飲生血還需要注意背後的食安風險。

2021/03/02 | TNL 編輯

品牌理念為「做出來的產品要自己敢吃」,「樂扉寶寶米餅」爆食安危機

樂扉日前遭到檢舉,違法以工業用氮氣填充寶寶米餅包裝,且現場環境衛生不佳。對此樂扉發表最新聲明,表示自3月1日起已主動將全台「盒裝有機寶寶米餅」預防性下架。

2021/03/02 | 食力foodNEXT

農藥迷思:毒性和曝露量決定了風險,「最大殘留安全容許量」才是關鍵

談到蔬果等農作物,消費者一聽到農藥臉色就大變,但農藥是必要之惡,也可能是必要之善,許多狀況下施農業用藥是必要的。而要怎麼判斷對人體是否有害,最重要是農藥的殘留量。

2021/01/29 | 法操FOLLAW

黑糖鮮奶竟然有加紅茶,是否涉及《食安法》的攙偽或假冒?

有民眾爆料早在三年前就曾詢問迷克夏店員黑糖鮮奶是否含有咖啡因,因為自己的女兒患有癲癇症,不能喝含有咖啡因的飲料,當時店員說黑糖鮮奶裡沒有加茶,因此放心讓女兒喝,後來女兒癲癇症多次發作,沒想到是迷克夏飲品所引發。

2021/01/24 | 好食課

營養師破解五大肉品迷思:雞肉有打生長激素?溫體肉比冷凍肉更新鮮?

許多消費者對於肉品有著許多迷思,像是生長激素、抗生素等問題,這次好食課整理了常見的5個肉品迷思,一次破解給大家知道。

2020/12/31 | 精選轉載

我反對豬隻飼料添加萊克多巴胺,但不是因為食安,而是環境風險

我基本上的態度,是絕對反對萊克多巴胺添加到畜牧業的飼料上,但那其實並不是因為食安問題,而是來自於環境風險問題。

2020/12/17 | TNL 編輯

稱「萊豬比搖頭丸毒250倍」遭食藥署告發,蘇偉碩醫師:被查水表也要說

衛福部說明,這次是由食藥署依違反《食安法》第46-1條「散播有關食品安全之謠言或不實訊息,足生損害於公眾或他人者」對蘇偉碩告發。

2020/11/25 | 廣編企劃

一支平常刷的牙膏怎能得到四大國際獎項?

每人一生平均會用掉近30公斤重的牙膏,但鮮少消費者曾注意其內含成分。其實目前大部分市售牙膏成分不僅含有許多人工添加物,還可能經由口腔黏膜進入人體。但近期卻有一支來自台灣的牙膏在國際上橫掃四大國際獎項,徹底顛覆了我們對於口腔保養與牙膏的認知。

2020/11/12 | TNL 編輯

高雄修法通過「所有肉品瘦肉精零檢出」,然而相關條例明年將直接無效

高雄市議會通過《高雄市食品安全衛生管理自治條例》修正案,規定所有肉品的瘦肉精一律需要零檢出。陳其邁則表示,希望公共衛生規定全國一致,盼中央統一解釋。

2020/09/11 | 食力foodNEXT

美豬其實早已開放進口,爭議焦點「萊克多巴胺」毒性強嗎?

我國早於2005年就已經全面開放豬肉進口,目前爭議的重點並不是在「是否開放『低價美豬』進口」,而在於「是否要開放『含瘦肉精萊克多巴胺的美國豬肉』進口」。而萊克多巴胺是什麼,它的毒性很強嗎?

2020/09/02 | TJ

【關鍵眼中盯】與其去Costco抵制美牛,不如好好研究「Codex法典」是怎麼訂出來的

只要你稍微記得過去十年發生哪些事,就會知道開放美豬美牛一直是歷任美國政府對台灣的「要求」,那些遊說者的理由是什麼?而被他們封為聖旨的「聯合國食品安全法典」的制定,究竟是建構在科學上還是政治上的?

2020/09/01 | 林慶順教授

美豬「瘦肉精」之所以會成為食安問題,完全是被捏造出來的

瘦肉精之所以會成為食安問題,完全是被捏造出來的,它是政客們免本萬利的政治鬥爭工具。

2020/08/31 | julia

關鍵醫學院S3E7:《誰說咖啡有害健康?》與飲食迷思──當心專家名人的「cherry-picking」

本月關鍵醫學院,主題書是《誰說咖啡有害健康?專家告訴你65則經過科學驗證的飲食真相》。除了介紹你好書,我們也特別邀訪到退休於加州大學舊金山分校醫學院的林慶順教授,與我們分享他的專業觀點。

2020/05/17 | 海森飽嗝

Foodpanda、UberEats等第三方餐飲外送服務,在台灣做不做得起來?

美食外送平台「誠實蜜蜂」之前宣布在台灣停止營運,是個案還是消費者回歸實際體驗?到底第三方餐飲外送服務在台灣做不做得起來?我是覺得不容易。

2020/03/30 | 葛晶瑩

「返鄉之後要做什麼?」借重自己的經驗,但也別忘了「歸零」

浮雲游子返鄉,要飄向哪個方向?找到自己的方向才能做進一步的計畫,尤其是剛踏入社會的青年,若要返鄉創業,最重要的是要知道自己要做什麼?能做什麼?

2020/03/04 | 好食課

破解雞肉食安迷思:白肉雞打「生長激素」才會長那麼快?

土雞和白肉雞,選誰比較好呢?好食課要來和大家說說白肉雞和土雞怎麼選比較好,幫助大家了解兩種雞肉品種的差別,採買時就可以視自己的需求選擇沒煩惱。