《全方位好食事典》：加入鹽巴洗菜，真的能去除農藥嗎？
加入鹽巴洗菜，是民眾常聽到的小撇步，其原理是運用鹽巴表面棱角的摩擦力將農藥接磨掉，這似乎聽起來很有效，但真相卻是背道而馳。研究學者發現，用鹽水洗菜，只會讓農藥更不容易釋於水中，降低了水的清潔能力，使得蔬菜殘留農藥的情形更加嚴重。
再次出現的雞蛋危機：芬普尼是什麼，為什麼會跑到雞蛋上？
2017年與2019年都爆發雞蛋被檢驗出遭到芬普尼污染。種種事件下來，似乎芬普尼充滿在我們生活環境中。對此，專家所進行之回應如下。
5G元年助企業物聯網商用爆發，搭上微軟技術捷運挖寶新應用
根據統計，高達73%公司考慮投入物聯網應用，再搭上5G技術優勢，企業未來勢必結合物聯商機。然而企業自身的商業模式該如何搭上物聯網？捷運每一站都有不同的風景與美食，「微軟技術捷運」也是相同概念；現在就搭上TechMRT列車，只需幾分鐘便能開啟企業IoT商機，抵達物聯網的商用時代。
低溫烹調的「舒肥法」，能殺死細菌嗎？
許多細菌會產生耐熱性的孢子，這些細菌孢子會在55度以下的溫度環境重新萌發，並在40多度的環境下滋長，再加上舒肥都是長時間烹煮，可能會讓重新萌發的細菌滋生。因此許多文獻與資料都不建議在55度以下的溫度舒肥烹煮，更有些建議在60度以上，才是降低風險的最佳溫度。
「不丹當代藝術之父」首度來台展出，前財經女主播是幕後推手
曾是財經主播暨主持人的呂若潔，在因緣際會下搖身成為推廣不丹當代藝術的推手，籌辦台灣首見的不丹當代藝術展《行雲鎏光》，展出 30 幅由藝術家 Asha Kama 以佛教寓意中，象徵永恆的金色為靈感創作的全新作品，於 3/23～5/20 於昇恆昌內湖旗艦店文化廣場展出。
「吃到飽」真划算，但我們真的需要那麼多食物嗎？
對於「吃到飽」的問題，可以從小朋友開始發揮影響力。如果兒童能夠體認「吃到飽」會造成人體新陳代謝的負擔，學習愛惜糧食，進而影響到父母，自然就會在日常生活當中，避免大吃大喝的情形，珍惜食物。
從土地到餐桌，揭開「食品生產鏈」的黑箱
對於大多數感知到食品風暴的人而言，不是只擔心某一樣的非法食品添加物或非食品原料被投入到食品生產之中而已，他們擔心的是整體：到底還有多少食品詐欺還沒有被揭露？我還要承擔多大的食品風險？
智慧城市前哨戰，資策會打造健康科技產業整合平台
『2019馨生活健康科技服務推動聯盟』由財團法人資訊工業策進會數位服務創新研究所發動，響應2019智慧城市展的展開，於2019年3月25日下午兩點，邀請臺灣健康科技產業代表、國內外產官學研界人士蒞臨會場，除公布馨生活聯盟各項跨界產業資源，活動中更以全民皆需「長期」關心的健康議題，結合我國現有科技應用技術範疇、數據預防追蹤等解決方式，進行高峰討論。
從「亞培安素」下架事件，看罐頭食品安全議題
有些屬於特殊營養品，如「腎補納」、「普寧勝」、「管灌安素」等等，是給特殊病患（如糖尿病患）食用的，甚至是管灌病人食用的。這類病患本身就沒太多選擇，非得食用這些營養品，而且這些病患可能體力、免疫力已經不是很好，吃到不安全的東西，恐怕相當危險。
不再看到黑影就開槍 ━ 用科學知識消弭面對食安的情緒議題
台美檢驗推出的數位化平台「台美安全家」，就是希望透過在檢驗領域的專業技術和知識，除了幫廠商把關產品，也幫消費者正確了解食安的定義和風險，讓檢驗不只是一份充滿數據的報告，更是一個幫大家守護安全的全方位管家。
海外旅行盡情大快朵頤、暢快玩樂，都靠「它」來幫
「快快樂樂出門，平平安安回家」看來是句溫馨提醒，但面對異地旅行各種可能的突發狀況，才會突然面臨該怎麼處理？保險會不會理賠？理賠金額多少？理賠所需文件？選擇一份真正站在消費者立場所考量的旅遊綜合險，才是身為聰明旅行家的明智選擇。
考驗民眾誠信觀念的社會實驗：「老虎堂」是食安問題還是小確幸？
政府罰不動，民眾繼續排很兇，廠商繼續賣假貨。我們怪政府為什麼沒做好食安之餘，是否想過再怎麼差的標準和商譽問題，為何都能用折扣讓消費者買單？消費者不在乎，廠商又為什麼要改善食安呢？
用物聯網提升企業生產力，加速實現智慧製造
智慧製造時代，整合物聯網設備與微軟 Azure Sphere 服務，可以預測故障、加速維修，改善生產流程，提升獲利率。
食物中毒人數從8人飆升到17人，嘉義連鎖早餐店被責令停業
中正大學一名碩士生24日晚上暴斃在宿舍，林同學生前沒有病史，但在21日晚間到這家店吃完飯回宿舍後，就一直表示肚子不舒服。不過詳細死亡原因還要化驗追查。
魏應充從無罪被改判15年，頂新發聲明：我的油完全合法
頂新的聲明稿指出，頂新從越南進口的原料油脂，確實屬於食用等級的原料，且在進入台灣的時候，經過食藥署以食用油標準抽查檢驗合格。
「你想解決什麼，為什麼可以解決」，是創業者最重要也最不能忘的自我提問
新創團隊最容易犯的第一個錯誤，就是沒想清楚「新創事業的價值主張」，亦即沒想清楚「我要解決什麼問題，為什麼這個問題我可以解決」。如何透過價值主張，或是「商業模式九宮格」的思考，讓創業路途走的更順利？我們訪問到資誠PwC Taiwan資深創業創新顧問白淵凱，聽聽他的看法。
陳年食物的食安問題：不是什麼東西都是「越陳越香」
其實大部分的食物跟酒不一樣，不是都會越陳越香。這裡面很多都恐怕只是炒作，而放太久的東西不但未必比較好，反倒產生很多安全的疑慮。
「冰磚奶」恐懼行銷：一次看穿還原乳的迷思
新聞媒體或粉專應該要有確切的探討目標，不要似是而非的用偽科學與非事實把食安、健康等等的恐懼一起包在議題內行銷，這無助於食安與知識的傳遞。
募資計畫書只是工具，思考邏輯才是打動投資人的亮點
你覺得募資企劃書的目標是什麼？是要募到錢？邏輯架構好？還是設計有美感。其實，能打動投資人的就是好企劃書。而且，企劃書只是工具，如何思考架構創業題材，才是重要的關鍵。我們訪問到資誠PwC Taiwan資深創業創新顧問吳仁杰，由他和我們分享他的經驗觀察。
選麵條時須注意的三個食安警示：防腐劑、漂白、硼砂
食用麵條應有三項知識需要掌握，衛生局稽查不合格的原因常見防腐劑、漂白劑以及硼砂。整合麵條食安須留意的三項警示，可歸類為麵條製作與能吸引消費者選購的因素主要在外觀、口感以及利於保存，而消費者對於飲食偏好也可能影響業者作法。
科技部聚臺灣各界AI好手，23日爭奪2000萬獎金
AI技術已成世界各產業在未來數位轉型中，很重要的一股力量，這場「科技競賽」的舞台絕不僅限於國內，而是世界各大企業與政府竭盡心力競逐的場域：由科技部指導，國家實驗研究院科技政策研究與資訊中心主辦「科技大擂台：與AI對話」，決賽將於3月23日（六）下午一點開始，於臺北市西門町登場，第一名可獲得新臺幣兩千萬元的獎金與證書。這次競賽更是以世界上最難學的語言之一「中文」為主題，除了語音辨識的基本門檻，這次最核心的焦點是考驗各個團隊更進階的AI技術－「語意理解」。
正義油品二審判決「髮夾彎」改成重判的證據是什麼？
2014年台灣爆發食安風暴，許多食品大廠都牽涉其中而被起訴，正義油品案率先於2018年2月13日二審宣判。究竟一審與二審有什麼不同的認定，導致有這麼大的刑度差異呢？就讓《法操》為您細細剖析！
從食安觀點看劉黎兒與日本外交官的「核災食品」爭議
食安管理不應該流於情緒或想像，應該基於事實以科學評估為基礎。資料開放讓檢驗結果公開，讓消費者自行決定，如同和牛開放就是一個很好的例子，相信才是一個兼顧食安管理與消費者權益的良好政策。