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從「亞培安素」下架事件,看罐頭食品安全議題
有些屬於特殊營養品,如「腎補納」、「普寧勝」、「管灌安素」等等,是給特殊病患(如糖尿病患)食用的,甚至是管灌病人食用的。這類病患本身就沒太多選擇,非得食用這些營養品,而且這些病患可能體力、免疫力已經不是很好,吃到不安全的東西,恐怕相當危險。
考驗民眾誠信觀念的社會實驗:「老虎堂」是食安問題還是小確幸?
政府罰不動,民眾繼續排很兇,廠商繼續賣假貨。我們怪政府為什麼沒做好食安之餘,是否想過再怎麼差的標準和商譽問題,為何都能用折扣讓消費者買單?消費者不在乎,廠商又為什麼要改善食安呢?
2018/04/27 | 李修慧
食物中毒人數從8人飆升到17人,嘉義連鎖早餐店被責令停業
中正大學一名碩士生24日晚上暴斃在宿舍,林同學生前沒有病史,但在21日晚間到這家店吃完飯回宿舍後,就一直表示肚子不舒服。不過詳細死亡原因還要化驗追查。
2018/04/27 | 李修慧
魏應充從無罪被改判15年,頂新發聲明:我的油完全合法
頂新的聲明稿指出,頂新從越南進口的原料油脂,確實屬於食用等級的原料,且在進入台灣的時候,經過食藥署以食用油標準抽查檢驗合格。
陳年食物的食安問題:不是什麼東西都是「越陳越香」
其實大部分的食物跟酒不一樣,不是都會越陳越香。這裡面很多都恐怕只是炒作,而放太久的東西不但未必比較好,反倒產生很多安全的疑慮。
2018/04/01 | 好食課
「冰磚奶」恐懼行銷:一次看穿還原乳的迷思
新聞媒體或粉專應該要有確切的探討目標,不要似是而非的用偽科學與非事實把食安、健康等等的恐懼一起包在議題內行銷,這無助於食安與知識的傳遞。
歐洲人到底吃不吃馬肉?
食用馬肉的習慣在法國、比利時、義大利還是存在的。筆者在義大利嘗試過馬肉,其實味道滿像阿嬤的滷肉,是瘦肉的那種。
2018/02/19 | 食力
選麵條時須注意的三個食安警示:防腐劑、漂白、硼砂
食用麵條應有三項知識需要掌握,衛生局稽查不合格的原因常見防腐劑、漂白劑以及硼砂。整合麵條食安須留意的三項警示,可歸類為麵條製作與能吸引消費者選購的因素主要在外觀、口感以及利於保存,而消費者對於飲食偏好也可能影響業者作法。
2018/02/18 | 法操FOLLAW
正義油品二審判決「髮夾彎」改成重判的證據是什麼?
2014年台灣爆發食安風暴,許多食品大廠都牽涉其中而被起訴,正義油品案率先於2018年2月13日二審宣判。究竟一審與二審有什麼不同的認定,導致有這麼大的刑度差異呢?就讓《法操》為您細細剖析!
從食安觀點看劉黎兒與日本外交官的「核災食品」爭議
食安管理不應該流於情緒或想像,應該基於事實以科學評估為基礎。資料開放讓檢驗結果公開,讓消費者自行決定,如同和牛開放就是一個很好的例子,相信才是一個兼顧食安管理與消費者權益的良好政策。
2017/12/25 | 李修慧
日本麥當勞從食安危機中起死回生,靠的不只「為員工加薪」
2014年,日本麥當勞遇到的食安危機後,卡薩諾瓦所做的也不只「為員工加薪」,也曾關閉131間經營不善的分店。
專訪食物設計師──詹慧珍:瞭解食物,才會有好食安
食物加上設計後,我們平常吃的食物可以承載的訊息就更多了,我們可以藉由食物設計讓人們產生行動,讓人們產生改變。這產生的影響力,可以協助在許多議題的推動產生不一樣的動力,並真的可以慢慢改變一些現況。
2017/12/12 | 精選書摘
一罐沙拉油煎煮炒炸超好用?為了健康,請不要一種油用到底
除了用好油、用對油,更重要的是少用油,再健康的油,都不如無油、少油,及善用天然食材中的油脂。