2020/10/23 | Hang-TV越南夯台灣 到中壢品嚐東南亞美食：到忠貞市場尋找「東南亞味」，吃完泰國菜再喝杯越南蛋咖啡 國共內戰期間，駐守在雲南、泰國、緬甸的國民黨軍隊，在1949年退守台灣後主要是被安排在龍岡的忠貞新村，因而影響忠貞市場以販賣滇緬泰料理為主。 中壢 龍岡 More... 桃園 東南亞 新住民 食物 2020/10/23 | DD 盤點「外國人無法接受」的八種越南料理：從在碗裡蠕動的「椰子蟲」，到吃起來口感酥脆的「蟋蟀零食」 「嗯…」他斟酌停頓五秒後，沒有正面回答好不好喝，說：「Ummm, it tastes like Saigon River.（嚐起來像西貢河。）」 越南 東南亞 More... 食物 魚酸湯 蝦醬豆腐米線 蝦醬 香茅 鴨仔蛋 醃漬茄子 椰子蟲 2020/08/27 | 讀者投書 【關鍵時事】2020米其林指南：你沒發現的三件事，其一是台灣人真的很愛吃牛排 《米其林指南》的發行，雖說是以提供外國觀光客作為旅遊餐飲參考為目的而產生。不過摘星的背後，包含複雜商業模式、行銷運作與整合機制。 米其林美食指南 米其林 More... 必比登推介 星星 臺北米其林指南 臺中米其林指南 美食 飲食文化 台北｜台中米其林指南 牛排 餐飲集團 食物 2020米其林 關鍵時事 2020/08/25 | 讀者投書 「吃播主」或「美食網紅」是年輕人的理想職業嗎？ 「民以食為天」的定義，已經可以延伸至「民以食為金」了。能享受美食、分享美食、獲得關注最好又能賺點錢，這真的是超完美的工作不是嗎？ 網紅 吃播 More... 食物 浪費 斜槓 大胃王 ASMR 2020/08/24 | 德國之聲 獨自吃飯被視為丟臉的事：「吃播」是怎麼流行起來的？ 吃播文化在大約十年前就悄然興起。粉絲們透過影音平台留言給吃播主或打賞虛擬貨幣，已然形成經濟規模。這一現象如今也引起一些爭議。 吃播主 Mukbang More... 食物 直播 飲食 餐飲 2020/08/22 | 方格子vocus 重磅蛋糕的身世之謎，混合了歐美各地的風俗與文化 重磅蛋糕有人說它叫Bizcocho，西班牙北部人又介紹了Sobao，看得我頭昏眼花，今天就好好的將它的東南西北一次搞清楚。 重磅蛋糕 蛋糕 More... 食物 甜點 飲食文化 西班牙 英國 法國 蛋 奶油 麵粉 雞蛋 食譜 Sobao Bizcocho Pound cake 2020/08/03 | 戲言 柏林人吃柏林人？「Berliner」甜品故事 德國各州對何謂Pfannkuchen的理解都不同，也似乎沒有人在意要將名字統一起來，也沒有必要。 hkop Berliner More... 柏林 德國 甘乃迪 食物 甜甜圈 Pfannkuchen 東德 西德 Berliner Pfannkuchen 甜品 2020/08/02 | 吳馨恩（壞情感） 《BBC美食頻道》的蛋炒飯教學，算是「文化挪用」嗎？ 如果「經過改良的非道地料理」就是文化挪用，那麼台灣的平價歐式或泰式料理店，這些也都算是文化挪用，台灣的平民異國美食文化幾乎都是在文化挪用。 蛋炒飯 文化挪用 More... 東南亞 食物 烹飪 英國 馬來西亞 網紅 改良 食譜 亞洲 亞洲人 2020/07/28 | 精選書摘 《當代文化大論辯》：為何牛豬馬狗都已融入人類社會，地位卻如此不同？ 馬對人類而言主要是用來從事勞役的工作；如果狗有如親人一般，那麼馬就像是僕人或無血緣的外人一樣。因此食用馬肉雖然不是常見作法，至少還可以理解。然而吃狗肉將激起某些關於亂倫禁忌的嫌惡感覺。 當代文化大論辯 牛排 More... 食物 意義 人類學 Marshall Sahlins 美國 飲食 動物 狗 馬 豬肉 肉 牛肉 馴化 2020/07/21 | 點讀華山 專訪永心鳳茶執行長薛舜迪：被低估的潛力股，老台菜的「食」髦革命 老新台菜就像是台菜革命的起點，下一步就要讓具備潛力的經典小吃，各自單飛成為明日之星，首波主打的正是「茶」。 薛舜迪 老新台菜 More... 永心鳳茶 飲食文化 食物 台菜 餐廳 美食 台灣茶 2020/07/17 | 精選書摘 《狗狗的家庭醫學百科》：會引發狗狗中毒的食物，可不只有巧克力 能否讓狗狗吃我們的食物？各個家庭都有各自的方針，並非不可為之，但狗狗無法自行辨別什麼對身體好、什麼對身體不好。飼主的職責舉足輕重。 狗狗的家庭醫學百科 野澤延行 More... 寵物 狗 狗不能吃的食物 食物 禁食 2020/07/11 | 精選書摘 《那些做自己的女人，和她們的餐桌》：透過食物與美酒暖心，在餐桌前練習放下所有執惱悵惘 這世上哪有什麼所謂的目的地？我們都曾無數迷茫，也曾在一場懵醉中霍然清醒：一個人去了解自己為何來到這世界，遠勝去擔憂將來要去到哪裡。 餐桌 食物 More... 飲食 女性 歐洲 葡萄酒 香檳 酒 麵包 酒廠 那些做自己的女人，和她們的餐桌 起司 2020/07/11 | 精選書摘 《那些做自己的女人，和她們的餐桌》：女人能花兩小時在跑步機上，也能花三小時在餐桌上 狐庫香檳以每年不到3 萬瓶產量─逐漸在北歐站穩腳跟，關鍵在於他們堅持走自己的風格。 餐桌 食物 More... 飲食 女性 歐洲 葡萄酒 香檳 酒 麵包 酒廠 蘋果派 那些做自己的女人，和她們的餐桌 2020/06/30 | 營養共筆 用「人類本來就該這麼吃」來推廣某種飲食型態，合理嗎？ 回過頭來看「人類本來就該吃XXX」這樣的論述，當我們用巨大時間尺度來看的時候，你會發現人類沒有本來就該吃什麼樣的飲食，而是要看當下的環境。 人類 飲食 More... 食物 飲食習慣 碳水化合物 2020/06/27 | 精選書摘 《哎，吃什麼好呢？》：口香糖是「口腔進入、口腔排出」的東西，所以它算是食物嗎？ 我講的是食物，也就是從嘴巴進入，吞下肚，從肛門排出，經過這三步驟才算食物，但如果說口香糖不是食物…… 哎，吃什麼好呢？ 空腹少年美食奇想錄 More... 赤瀨川原平 芥川賞 路上觀察學 老人力 隨筆 口香糖 食物 鋇劑 2020/06/27 | 英語島 台灣人的應急食物是「泡麵」，美國人的首選則是「花生醬」 每個民族大概都有自己應急的現成食物，台灣人也許是泡麵，部分美國人的首選是花生醬。花生醬不用烹調，有沒有麵包搭配都可以，有人在肚子很餓的時候，就用茶匙直接吃。 花生醬 花生 More... 美國 食物 2020/06/07 | Readmoo閱讀最前線 專訪《臺灣漫遊錄》作者楊双子：找出那些愛無法跨越的藩籬 《臺灣漫遊錄》裡，青山千鶴子與王千鶴兩位女性間的情誼，背負著殖民者與被殖民者間，永遠無法對等的宿命。「我想藉由這樣的敘事來反思，過去羅曼史、言情小說的重點，是以愛作為武器，解決現實無法解決的困難。」 臺灣漫遊錄 楊双子 More... 花開時節 食物 歷史百合小說 楊若暉 楊若慈 楊千鶴 言情小說 羅曼史 2020/04/18 | 點讀華山 專訪摘星主廚與食物設計師：經由不同路徑，抵達「以食溝通」的終點 隨著2018年米其林登台帶來的追星浪潮，許多人會打開網頁，搜尋米其林推薦餐廳，跟著名單吃。而當代飲食的樣貌也逐漸變得熱鬧多元，專訪MUME摘星主廚林泉Richie以及食物設計師陳小曼，從不同面向和我們聊聊飲食文化。 飲食文化 米其林 More... 摘星 吃喝 料理 食物 廚師 餐廳
