食物

食物又稱食品,通常以碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成,能夠藉由進食或飲用為人類或者生物維持生命、提供營養或愉悅的物質。 --來自 維基百科


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2020/10/23 | Hang-TV越南夯台灣

到中壢品嚐東南亞美食:到忠貞市場尋找「東南亞味」,吃完泰國菜再喝杯越南蛋咖啡

國共內戰期間,駐守在雲南、泰國、緬甸的國民黨軍隊,在1949年退守台灣後主要是被安排在龍岡的忠貞新村,因而影響忠貞市場以販賣滇緬泰料理為主。

2020/10/23 | DD

盤點「外國人無法接受」的八種越南料理:從在碗裡蠕動的「椰子蟲」,到吃起來口感酥脆的「蟋蟀零食」

「嗯…」他斟酌停頓五秒後,沒有正面回答好不好喝,說:「Ummm, it tastes like Saigon River.(嚐起來像西貢河。)」

2020/08/27 | 讀者投書

【關鍵時事】2020米其林指南:你沒發現的三件事,其一是台灣人真的很愛吃牛排

《米其林指南》的發行,雖說是以提供外國觀光客作為旅遊餐飲參考為目的而產生。不過摘星的背後,包含複雜商業模式、行銷運作與整合機制。

2020/08/25 | 讀者投書

「吃播主」或「美食網紅」是年輕人的理想職業嗎?

「民以食為天」的定義,已經可以延伸至「民以食為金」了。能享受美食、分享美食、獲得關注最好又能賺點錢,這真的是超完美的工作不是嗎?

2020/08/24 | 德國之聲

獨自吃飯被視為丟臉的事:「吃播」是怎麼流行起來的?

吃播文化在大約十年前就悄然興起。粉絲們透過影音平台留言給吃播主或打賞虛擬貨幣,已然形成經濟規模。這一現象如今也引起一些爭議。

2020/08/22 | 方格子vocus

重磅蛋糕的身世之謎,混合了歐美各地的風俗與文化

重磅蛋糕有人說它叫Bizcocho,西班牙北部人又介紹了Sobao,看得我頭昏眼花,今天就好好的將它的東南西北一次搞清楚。

2020/08/03 | 戲言

柏林人吃柏林人?「Berliner」甜品故事

德國各州對何謂Pfannkuchen的理解都不同,也似乎沒有人在意要將名字統一起來,也沒有必要。

2020/08/02 | 吳馨恩(壞情感)

《BBC美食頻道》的蛋炒飯教學,算是「文化挪用」嗎?

如果「經過改良的非道地料理」就是文化挪用,那麼台灣的平價歐式或泰式料理店,這些也都算是文化挪用,台灣的平民異國美食文化幾乎都是在文化挪用。

2020/07/28 | 精選書摘

《當代文化大論辯》:為何牛豬馬狗都已融入人類社會,地位卻如此不同?

馬對人類而言主要是用來從事勞役的工作;如果狗有如親人一般,那麼馬就像是僕人或無血緣的外人一樣。因此食用馬肉雖然不是常見作法,至少還可以理解。然而吃狗肉將激起某些關於亂倫禁忌的嫌惡感覺。

2020/07/21 | 點讀華山

專訪永心鳳茶執行長薛舜迪:被低估的潛力股,老台菜的「食」髦革命

老新台菜就像是台菜革命的起點,下一步就要讓具備潛力的經典小吃,各自單飛成為明日之星,首波主打的正是「茶」。

2020/07/17 | 精選書摘

《狗狗的家庭醫學百科》:會引發狗狗中毒的食物,可不只有巧克力

能否讓狗狗吃我們的食物?各個家庭都有各自的方針,並非不可為之,但狗狗無法自行辨別什麼對身體好、什麼對身體不好。飼主的職責舉足輕重。

2020/07/11 | 精選書摘

《那些做自己的女人,和她們的餐桌》:透過食物與美酒暖心,在餐桌前練習放下所有執惱悵惘

這世上哪有什麼所謂的目的地?我們都曾無數迷茫,也曾在一場懵醉中霍然清醒:一個人去了解自己為何來到這世界,遠勝去擔憂將來要去到哪裡。

2020/06/30 | 營養共筆

用「人類本來就該這麼吃」來推廣某種飲食型態,合理嗎?

回過頭來看「人類本來就該吃XXX」這樣的論述,當我們用巨大時間尺度來看的時候,你會發現人類沒有本來就該吃什麼樣的飲食,而是要看當下的環境。

2020/06/27 | 英語島

台灣人的應急食物是「泡麵」,美國人的首選則是「花生醬」

每個民族大概都有自己應急的現成食物,台灣人也許是泡麵,部分美國人的首選是花生醬。花生醬不用烹調,有沒有麵包搭配都可以,有人在肚子很餓的時候,就用茶匙直接吃。

2020/06/07 | Readmoo閱讀最前線

專訪《臺灣漫遊錄》作者楊双子:找出那些愛無法跨越的藩籬

《臺灣漫遊錄》裡,青山千鶴子與王千鶴兩位女性間的情誼,背負著殖民者與被殖民者間,永遠無法對等的宿命。「我想藉由這樣的敘事來反思,過去羅曼史、言情小說的重點,是以愛作為武器,解決現實無法解決的困難。」

2020/04/18 | 點讀華山

專訪摘星主廚與食物設計師:經由不同路徑,抵達「以食溝通」的終點

隨著2018年米其林登台帶來的追星浪潮,許多人會打開網頁,搜尋米其林推薦餐廳,跟著名單吃。而當代飲食的樣貌也逐漸變得熱鬧多元,專訪MUME摘星主廚林泉Richie以及食物設計師陳小曼,從不同面向和我們聊聊飲食文化。