• 確認
  • .
2019/09/29 | 精選書摘
《美軍野外生存手冊》:沒有食物和飲水時,如何在海上求生?
如何求生,會因為隨身的食物、裝備不同而產生變化,你的求生技巧、臨機應變的能力和裝備的運用能力,也會造成影響。
2019/07/17 | 精選書摘
《一顆屁的科學》:為什麼屁會臭?動物也放屁嗎?
每顆屁都含有各種不同的化合物,這是食物分解時一併產生的,一般來源是肉類、堅果、穀物與豆類中的高濃度蛋白質。最熏臭的屁經常是在分解食物中的胺基酸時產生的。
2019/05/17 | 吳佳鴻醫師
「糖+脂肪」綁架你大腦:為什麼「精製甜品」令人欲罷不能?
研究發現大腦面對「同時含有」碳水化合物跟脂肪兩種成分的食物時,會產生更強的渴望。這解釋了高糖高脂肪的甜點,為何令人欲罷不能。
2019/05/17 | 吳佳鴻醫師
被綁架的大腦:為什麼「精製甜品」令人欲罷不能?
相較於單純含碳水化合物或單純含脂肪的食物,受試者對於「同時含有」碳水化合物跟脂肪兩種成分的食物,大腦居然產生更強的渴望。哇!那就不難理解,為什麼許多人吃到上述精製的加工品甜點零食,就欲罷不能、無法控制,因為他的大腦被食物控制了。
2019/05/10 | 鞭神老師
大蒜兵法全攻略(上):古人如何用大蒜?
西元前3000年,來自印度的商隊來到了中東地區,並且將源自中亞的大蒜引進巴比倫帝國與亞述帝國。這兩個世界上最古老的文明立刻就愛上了大蒜,並且將之傳播到其它鄰近的地方。
2019/04/08 | 沈祐平
無人島求生指南:我怎麼知道眼前的植物,是不是有毒?
雖然住在城市,但沒人知道自己什麼時候會和《浩劫餘生》一樣漂流到荒島上,這時候首要做的就是滿足水、食物、庇護所這三大要素,如何辦到?快把這篇文章存在手機裡,因為荒島上可是沒有WIFI的。
2019/04/06 | 沈祐平
無人島求生指南:我怎麼知道眼前的植物,是不是姑婆芋?
雖然住在城市,但沒人知道自己什麼時候會和《浩劫餘生》一樣漂流到荒島上,這時候首要做的就是滿足水、食物、庇護所這三大要素,如何辦到?快把這篇文章存在手機裡,因為荒島上可是沒有WIFI的。
2019/03/17 | Lo
【圖輯】委內瑞拉街頭少年:我吸毒,是想暫時逃避生活的痛苦
委國首都加拉加斯有不少孩子露宿街頭,在垃圾堆中找食物、嬉戲,甚至是在污染骯髒的河流中游泳;有些吸食毒品的青少年,可以藉由藥物效果暫時逃避這些痛苦的生活感受。
2019/03/17 | Lo
【圖輯】委內瑞拉街頭少年:我吸毒,是想暫時逃避生活的痛苦
委國首都卡拉卡斯有不少孩子露宿街頭,在垃圾堆中找食物、嬉戲,甚至是在污染骯髒的河流中游泳;有些吸食毒品的青少年,可以藉由藥物效果暫時逃避這些痛苦的生活感受。
煎牛扒又香又好吃背後,是一連串化學反應
牛肉的味道和氣味,通常是在加熱過程中發展的化學物質。味道的感知是水溶性的前驅化合物在唾液中溶解,再與味蕾結合並刺激到在大腦的感知反應。氣味的感知是揮發性化合物與鼻腔後面嗅球的受體結合後,刺激大腦的感知反應。 
2019/03/09 | 精選書摘
《吃出好體質》:儘早建立良好習慣:一口飯餸應該咀嚼幾下?
「細嚼慢嚥」有助於食物在胃部的消化作用。東西吃太快、沒善用牙齒咀嚼,會拉長胃進行消化的時間,甚至影響消化功能,導致消化不良。細嚼慢嚥還能促進膽汁分泌,膽汁主要功能之一是分解脂肪,可有效避免脂肪累積。
2019/03/08 | 精選書摘
《吃出好體質》:儘早建立良好習慣,一口飯菜應該咀嚼幾下?
「細嚼慢嚥」有助於食物在胃部的消化作用。東西吃太快、沒善用牙齒咀嚼,會拉長胃進行消化的時間,甚至影響消化功能,導致消化不良。細嚼慢嚥還能促進膽汁分泌,膽汁主要功能之一是分解脂肪,可有效避免脂肪累積。
2019/03/01 | 王偉雄
我的蘿蔔糕食譜
一次失敗激起了我的決心,一定要做出自己十分滿意的蘿蔔糕。
2019/02/27 | 王偉雄
我的蘿蔔糕食譜
一次失敗激起了我的決心,一定要做出自己十分滿意的蘿蔔糕。
2019/02/14 | 精選轉載
走一趟協助泰國偏鄉學童之旅:我眼中的美景,是他們的惡夢
規劃使用這筆錢修繕偏遠小學的食堂,讓學童有個遮風蔽雨的小屋。有桌有椅,上課用餐皆適宜。架一個可過濾的大蓄水桶,改善當地飲用水條件。行前聽著同學描述,我仍無法想像當地的真實情況。
看得到吃不到──小說裡那些食物嚐起來到底什麼味道?
以下五本書有滿滿的美食,再順手附上國外讀者對書中食物的奔放想像。沒錢吃大餐的話,就靠著作者們的想像力將就一下吧。
看得到吃不到──小說裡那些食物嚐起來到底什麼味道?
以下五本書有滿滿的美食,再順手附上國外讀者對書中食物的奔放想像。沒錢吃大餐的話,就靠著作者們的想像力將就一下吧。