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2018/06/17 | Kayue
因意外截肢,他決定跟朋友嚐一口自己的肉
如果能夠在合法、不傷害他人的情況下吃人肉,你會嘗試嗎?
2018/06/14 | 精選書摘
高度刺激感官的「食物色情」:光盤子的擺向就能影響食客的愛
食物色情一詞的起源可以回溯至一九七七年一篇語帶詼諧的評論,內容形容已逝米其林三星主廚保羅.博庫斯所著,要價二十美元的法式料理烹飪書是一本「昂貴的食物色情書」。
賣不掉的新衣嚴禁銷毀!法國加強推動「循環經濟」減少浪費
為了減少食物浪費,法國未來超市、量販業者針對食物商品的折扣,將不得超過66折(原價-34%)的底線。換句話說,歐美常見超市「買一送一」的促銷活動,不久後將在法國絕跡。
保溫杯、食物與收藏品:物質物品如何參與我們的日常生活實踐?
近期社會學如何看待物質物品呢?它開始強調人與非人、物質與非物質之間的動態連結網絡。物質物品不再只是消極、被動的客體,而是成為共同建構、(缺其無法)完成行動的一部分。我們的日常生活中充滿各式各樣的物質物品,諸多社會活動與社會關係都經由與物品互動而達成。
御飯糰的三角起源:象徵心臟,恭奉於神前
一般台灣的中式飯糰是雙手合掌捏捏即成的橢圓形,但日本的三角御飯糰,為何要特地捏成三角?這不是有點違背直覺嗎?
陳年食物的食安問題:不是什麼東西都是「越陳越香」
其實大部分的食物跟酒不一樣,不是都會越陳越香。這裡面很多都恐怕只是炒作,而放太久的東西不但未必比較好,反倒產生很多安全的疑慮。
歐洲人到底吃不吃馬肉?
食用馬肉的習慣在法國、比利時、義大利還是存在的。筆者在義大利嘗試過馬肉,其實味道滿像阿嬤的滷肉,是瘦肉的那種。
2018/01/26 | Ms YU
拜訪「壽司之神」的壽司店——数寄屋橋次郎本店
「天婦羅之神」早乙女哲哉先生每週三都會光顧「壽司之神」小野二郎的本店,他曾說過,與其說去吃壽司,不如說是吃一份心思,每一貫壽司的背後,都藏著上千上萬貫壽司的努力,不是一句好吃或不好吃能形容的。
2018/01/19 | 精選書摘
醬油炒飯:媽媽「棒喝」之後的那頓飯,是這世上再也吃不到的美味
後來也在很多酒樓點過醬油炒飯,但總覺得味道不夠濃郁,這不僅關於記憶,也關乎味覺。尤其是醬油,後來又出現了生抽、老抽、草菇醬油等,雖說自己不喜歡的未必就不好,但我還是任性地覺得,老老實實的釀造醬油就很好。
內戰圍城五年食物靠走私,敘利亞人自種菇類救命
計畫執行者說,希望能「將這個想法傳到各地,讓其他人知道我們成功挨過飢餓及圍城。願這些經驗能夠激勵面對同樣問題的地區,這樣我們就能幫助其他人。」
2017/12/19 | 書傳媒
你知道嗎?漢堡最早是用馬肉,而且是蒙古人的發明!
關於「漢堡」的起源,最具代表性的說法是,在德國港口「漢堡」流行的韃靼肉排傳到了美國,為表現它是「有漢堡風格的肉排」所以才命名為「漢堡」。但是,在漢堡流行的韃靼肉排,並不是德國發明的菜色。
2017/12/16 | 書傳媒
什麼是健康的荷爾蒙?先看看美好的一天該怎麼吃
作者指出,我們應該要吃「好食物」,所謂的好食物應該要在你的體內產生健康的荷爾蒙反應。在實際生活中,我們體內的荷爾蒙會不停變化,以因應各種外部刺激:飲食、體能活動、睡眠、應付緊張情況,以及其他更多微妙的影響。想知道你的荷爾蒙如何運作嗎?我們把健康荷爾蒙的運作,跟不太健康的荷爾蒙運作做了對比,你是屬於哪一種呢?
2017/11/05 | 精選書摘
潘朵拉的品味盒:怎麼去喜歡我們不知道的東西?
喜歡一首歌,最根本的因素是你以前是否聽過。就跟食物的情形一樣,接觸是關鍵:你聽的愈多,你愈喜歡。
2017/10/13 | 孫東國
燒鵝瀨粉——容不下討論的絕配
「燒鵝甘香,瀨粉爽滑,湯底甘甜,叫遊子離家也念念不忘。」
2017/10/10 | 洪曉嫻
欺凌小孩的大人
有些成人愛在小孩面前搖動食物,美其名是逗弄小孩,實際上是想看到他們氣急敗壞的樣子。
2017/09/30 | 精選書摘
生了啥個角落,吃啥個飯:在巴黎的亞洲超市,尋找補益靈魂的食物
美國南方人吃soul food,這裡的soul如果溯源,未必真和靈魂有關,更多是與黑人相關。但真有靈魂食物的:生在哪裡就吃哪裡的飯,比如,對她而言,芽菜、茄子、煎烤香和辣料,就是靈魂的補益。