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2019/07/05 | 精選書摘
《營養關鍵32問》:用「隔夜飯」炒飯安全嗎?
煮熟或蒸炒過後的澱粉食物,特別是米飯類,有時為了要刻意放涼不會加蓋,或盒子沒有密封,讓米飯完全暴露在空氣中,就容易有「仙人掌桿菌」(Bacillus cereus)中毒的風險。
2019/07/05 | 精選書摘
《營養關鍵32問》:從食安角度來看,用「隔夜飯」炒飯安全嗎?
煮熟或蒸炒過後的澱粉食物,特別是米飯類,有時為了要刻意放涼不會加蓋,或盒子沒有密封,讓米飯完全暴露在空氣中,就容易有「仙人掌桿菌」(Bacillus cereus)中毒的風險。
2018/07/14 | 精選書摘
《別讓錯誤的營養觀害了你2》:癌症患者不能吃得太營養,否則腫瘤長更快?
沒有任何科學研究證明,癌細胞可以被餓死。癌症患者該憂心的不是太營養,而是食物中毒以及不健康的加工食品。
2018/04/27 | 李修慧
食物中毒人數從8人飆升到17人,嘉義連鎖早餐店被責令停業
中正大學一名碩士生24日晚上暴斃在宿舍,林同學生前沒有病史,但在21日晚間到這家店吃完飯回宿舍後,就一直表示肚子不舒服。不過詳細死亡原因還要化驗追查。
2018/03/04 | 蘭姆酒吐司
用水洗生雞肉,或引致食物中毒
水洗生雞肉時,附在生雞肉彎曲桿菌、沙門氏菌或是其他細菌,有可能因為清水沖洗,隨著水花噴灑至衣服、廚具,再加上沖洗水溫不夠高,不會有殺菌的效果,所以清洗生雞肉反而是大大增加人類可能接觸病菌的風險。
2017/01/01 | 楊之瑜
誤把姑婆芋當芋頭吞下肚,兩招教你如何辨別
行政院發言人1月1日上午近10點發臉書說自己誤食姑婆芋送醫。衛生署食藥署去年2月開記者會提醒大眾姑婆芋具有生物鹼全株有毒,並且提供兩招辨別法,農委會則是另行說明了中毒如何處理。
2016/08/25 | NOW健康
夏季大啖海鮮好過癮,可是你清楚新鮮的海產要怎麼挑嗎?
夏季到海邊戲水是許多民眾的休閒活動之一,到了海邊也免不了會想嘗嘗海鮮;不過,衛福部食藥署表示,若不慎吃到不新鮮的海產,容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀,因此特別提醒民眾,挑選魚、蝦、貝、軟足類、蟹等5類海產的重點。
2016/08/25 | NOW健康
夏季大啖海鮮好過癮,可是你清楚新鮮的海產要怎麼挑嗎?
夏季到海邊戲水是許多民眾的休閒活動之一,到了海邊也免不了會想嘗嘗海鮮;不過,衛福部食藥署表示,若不慎吃到不新鮮的海產,容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀,因此特別提醒民眾,挑選魚、蝦、貝、軟足類、蟹等5類海產的重點。
2016/06/17 | 英語島
Noma世界第一主厨的堅持:給我幾隻新鮮的螞蟻
Noma餐廳不怎麼在乎時間和金錢成本,René Redzepi開發的每一道料理都是精工細琢,一頓讓顧客吃上2、3小時的飯,能上到20幾道料理,並由廚師親自端上解說食材來源和料理風格。
2016/06/17 | 英語島
Noma世界第一主厨的堅持:給我幾隻新鮮的螞蟻
Noma餐廳不怎麼在乎時間和金錢成本,René Redzepi開發的每一道料理都是精工細琢,一頓讓顧客吃上2、3小時的飯,能上到20幾道料理,並由廚師親自端上解說食材來源和料理風格。
2015/10/20 | NOW健康
咖啡發黴、變質還繼續喝?小心赭麴毒素傷腎又致癌
咖啡應選擇信譽良好的品牌,產品須乾燥完全且包裝完整。購買後儲存要避免潮濕,開封後儘量隔絕空氣和水氣進入,一旦發現產品有異狀,應立即丟棄不再食用,以免吞下赭麴毒素。
2014/10/29 | 社企流
當松青賣過期食品牟利,法國第三大超市只賣「醜」蔬果大獲好評
無良企業的共同點是只貪圖短利,然而,卻有憑著良心行事的企業,為促進環保和減少食物浪費,尋找正確的經營策略。