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科學家設計《地球健康飲食指南》,用「少肉多菜」拯救世界
每天平均攝入2500卡路里,可以吃一個牛肉漢堡和兩份魚肉,但大多數蛋白質來自豆類和堅果,每天一杯牛奶,或一些起司或奶油,一週一到兩顆雞蛋。每盤食物有一半是蔬菜和水果,三分之一是全麥穀物。
畜牧業搶走全球人類的糧食,還讓地球發燒了
科學研究已經證明,透過畜牧來生產食物需要利用太多的土地與水資源、排放太多的溫室氣體,不僅是個沒有效率的食物生產方式,且對環境造成高度傷害。
2018/06/20 | Abby Huang
超市每月棄食500公噸:台灣的食物問題不是飢餓,是「過度營養」
業者指出,台灣民眾喜歡吃當天現烤出爐的麵包,店家可能一天就要丟掉近2000多元的麵包,但那些麵包不是不能吃、只是隔夜麵包。
德國剩食分享運動來台,兩年拯救一千公斤食物浪費
台灣平均每天丟棄的食物超過300萬噸,2016年德國留學生Stefan Simon引進剩食運動,成立「享食台灣Foodsharing Taiwan」,店家從擔心到接受,兩年間已避免了超過1000公斤的食物浪費。
「不多拿就是吃虧」的想法,結果就是全世界三分之一的食物資源被浪費
全世界有1/3的食物被浪費掉,價值約7,500億美金,蔬果類、海鮮魚類、穀類、乳製品與 肉類,只要減少25%浪費的比例,就能讓全世界的人都吃飽。
2017/09/26 | 精選書摘
一個加州媽媽的零廢棄生活革命:24招對付「零廢棄廚房」常見的漏網之魚
要知道,就算最專業的零廢棄廚房也必定會產生堆肥廢棄物。以下我整理出了二十六種方法,專門用來對付零廢棄廚房常見的漏網之魚:
台灣每年廚餘量正式超越日韓,榮登亞洲浪費大國
根據環保署數據,保守估計台灣平均每人一年的廚餘量約96公斤,與歐美並列,同為浪費大國,比中日韓平均多20%,更是南亞、東南亞的8.7倍。
2017/05/22 | BIOS Monthly
打擊食物浪費(三):石頭湯計畫,用剩食為街頭煮一頓飯
人生百味從關心無家者出發,涉及食物浪費的議題,將兩件被視為社會麻煩的事情結合在一起,嘗試找出對人、對環境更友善的生活之道。「對待食物的態度,應該跟對待社會上的其他人一樣。長得醜的食物不該被放棄,街上的無家者也不該直接被淘汰。」
2017/05/21 | BIOS Monthly
打擊食物浪費(二):長得醜的蔬果,不代表應該被丟棄
彎曲的黃瓜、有缺口的蔬菜、色澤不夠鮮豔的水果,通通都被稱為「格外品」。陳其農與王馨妤在台大社會系教授陳東升開設的「社會經濟組織的創新與設計」課程相識,希望能彰顯格外品的價值,改善台灣食物浪費的現狀。畢業後,他們創辦了「格外有意思」,讓更多人願意接受並購買格外品,以減少食物浪費和農友的損失。
2017/05/21 | BIOS Monthly
打擊食物浪費(一):你今天又丟掉了什麼食材?
台灣沒有太多食物浪費的統計數據,直到台大農經系教授徐世勳在亞太資訊平台糧損資料庫發表報告,才有比較明確的資料。他從環保署公布的廚餘回收量,推估台灣每年耗損食材量約368萬噸,平均每人浪費158公斤,其中近五成是被個人和家庭丟棄,遠勝於亞太其他國家的比例。
2017/05/21 | BIOS Monthly
打擊食物浪費(一):你今天又丟掉了什麼食材?
台灣沒有太多食物浪費的統計數據,直到台大農經系教授徐世勳在亞太資訊平台糧損資料庫發表報告,才有比較明確的資料。他從環保署公布的廚餘回收量,推估台灣每年耗損食材量約368萬噸,平均每人浪費158公斤,其中近五成是被個人和家庭丟棄,遠勝於亞太其他國家的比例。
2016/08/22 | 食力
食物浪費問題嚴重,德國擬取消食品「最佳食用日期」標示
在歐洲,有15~33%的食物是由於民眾不太了解包裝上的標示日期,看到已過了最佳食用日期(best before date)而將之丟棄。
2016/08/22 | 食力
食物浪費問題嚴重,德國擬取消食品「最佳食用日期」標示
在歐洲,有15~33%的食物是由於民眾不太了解包裝上的標示日期,看到已過了最佳食用日期(best before date)而將之丟棄。
糧食過剩危機:全球生產的三分之一食物,不是在路上腐爛,就是被我們丟掉了
食物浪費有兩種,其中約三分之一發生在消費者層面,是因為消費者買太多,再把多餘的食物丟掉造成的。約三分之二發生在生產和配送層面,例如很多食物在田裡腐爛,或因不良的運輸網路而損失,又或者在缺乏適當保存技術的市場裡腐壞。
糧食過剩危機:全球生產的三分之一食物,不是在路上腐爛,就是被我們丟掉了
食物浪費有兩種,其中約三分之一發生在消費者層面,是因為消費者買太多,再把多餘的食物丟掉造成的。約三分之二發生在生產和配送層面,例如很多食物在田裡腐爛,或因不良的運輸網路而損失,又或者在缺乏適當保存技術的市場裡腐壞。
2016/05/07 | Zou Chi
超市超商一年丟掉的剩食值38億 可讓34萬弱勢童吃一整年
台灣每年的剩餘食品量驚人,也沒有妥善的後續配套措施,讓許多食物白白被浪費。