食用色素

食用色素(英語:colors, pigments),是食品添加劑的一種,又稱著色劑,用於改善物品外觀的可食用染料。 --來自 維基百科


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2020/11/25 | 精選書摘

《食戰!數據化的美味行銷》:人的眼睛比嘴更快嚐到食物,這就是要添加「食用色素」的原因

在SNS上「視」吃美食、刺激ASMR、吃播打卡的全盛時代,橫衝直撞的首爾大學Food Biz LAB實驗團隊,跨越韓、日、法、荷等國家,走遍大都市與小村落,用感官實驗翻轉味蕾,一探「科學」、「美食」與「行銷」之間的奧祕!

2020/05/30 | 食力foodNEXT

不只讓食品的顏值加分,色素的功能還有哪些?

色素不是僅僅為了改變食品的顏色而已,還有這幾個功能:美化食品色澤、保持食品色澤、使產品標準化、增加營養價值、增加產品辨識度等。

2018/08/23 | 飴-關於食的黑與白

考驗民眾誠信觀念的社會實驗:「老虎堂」是食安問題還是小確幸?

政府罰不動,民眾繼續排很兇,廠商繼續賣假貨。我們怪政府為什麼沒做好食安之餘,是否想過再怎麼差的標準和商譽問題,為何都能用折扣讓消費者買單?消費者不在乎,廠商又為什麼要改善食安呢?

2016/03/23 | Sid Weng

中國黑心商販賣染色小雞 味道刺鼻「養幾天就死」

這些顏料大多帶有毒性,且殘留在小雞毛細孔內的顏料會阻止皮膚呼吸,容易導致牠們死亡。唯有民眾拒絕購買,才能杜絕動物虐待。

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中國黑心商販賣染色小雞 味道刺鼻「養幾天就死」

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2015/05/10 | TNL 編輯

全世界有20億人口把昆蟲當食物的一種,他們會是未來食物新趨勢嗎?

聯合國糧食與農業組織(FAO)發表《可食用昆蟲》報告,鼓勵大家食用昆蟲,可以烹煮、燒烤、油炸、當餡料。但你不知道,其實我們早已將昆蟲吃下肚了。

2015/05/10 | TNL 編輯

全世界有20億人口把昆蟲當食物的一種,他們會是未來食物新趨勢嗎?

聯合國糧食與農業組織(FAO)發表《可食用昆蟲》報告,鼓勵大家食用昆蟲,可以烹煮、燒烤、油炸、當餡料。但你不知道,其實我們早已將昆蟲吃下肚了。