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2015/08/19 | 詹宏志
詹宏志:可憐一位初入廚房的中年男子,火爐一開,我就慌了手腳
事後,我充滿悔恨重讀食譜,想找出癥結所在。但食譜書裡的確「放任」魚肉在湯中煮了四十分鐘之久,也許西方人對海鮮過熟並不介意,或者作者使用的魚種與我用的不同,比較耐煮。
2015/08/13 | 詹宏志
詹宏志:我的第二道菜,是山寨版「我父親的魚湯」
第二個週末,我等不及想要試做一道Cioppino,一種美國版的「義大利海鮮湯」。
2015/08/04 | 詹宏志
詹宏志:書上說的是「真的」,書呆子似乎真的可以靠食譜做菜
雖然是一鍋無需技巧的燉煮湯品,但在一位廚房生手面前,卻也變得驚險萬般,光是把所有食材切丁,就足以產生慘劇
2015/07/28 | 詹宏志
詹宏志:你看過「改變一個國家」等級的食譜嗎?
這兩位作者恰恰都是影響美國家庭烹飪最大的食譜作家,她們在美國社會起到啟蒙的作用大概相當於台灣食譜出版史上的傅培梅。
2015/07/22 | 詹宏志
詹宏志:為什麼一本食評家的食譜讓我愛不釋手
法國小餐館不是讓你正襟危坐的餐廳,它是生活中代表母親的鄰家廚房,它的食材平凡,通常就附近菜市場的供應所得,它的烹調單純,沒有特殊的器械和技法,通常是家庭裡世代相傳的經典菜色,直接不造作。但每位廚師都有自家的版本,風味與手法都不盡相同。
2015/05/23 | 山地媽
德國美食不是只有香腸而已好嘛! (附德式圖靈根雜菜湯食譜)
除了啤酒、香腸,德國人也愛煮湯,雞湯牛肉湯薯仔湯菜湯都有,這次介紹一味比較消暑的圖靈根雜菜湯,老幼咸宜。
愛吃就來自己做!快來挑戰這六道越南美食
如果想要遠在天邊的越南食譜,除了求神問卜,哀求越南朋友,要找到最道地的口味,還能做什麼呢?越南法國麵包、河粉、煎餅等好菜,現在可以自己做不求人。
2015/02/19 | Zou Chi
「吃食物,不吃食品」食安風波連環爆,七招教你怎麼吃最健康
大自然非常奇妙,它在完整的食物中提供了豐富而完整的營養,要吃完整、無加工食物,才能獲得全營養。一起來看如何吃,最健康!
2015/01/11 | ELLE
不是沒加鹽就食之無味:五道美味無鹽料理食譜
想來試試現在很熱門的無鹽料理嗎?現代人的飲食中,攝取了過多的鹽分,偶爾來點無鹽的料理,有助於將身體排毒和減重。
2014/10/01 | ELLE
一個吃全麥土司的理由:給自己卡通造型的童話早晨
個人比較崇尚健康飲食,所以少吃太精製的食物 (即便是看起來太雪白的東西)。吐司麵包可以選的話起碼會選全麥吐司,有更多選擇的時候會揀多榖、雜榖、粿麥和黑麥麵包之類。牙齒和腸胃有更多運動機會,才可以常保活力,選購麵包的時候也不妨多研究一下食物標簽,看清楚有甚麼添加物才買啊。
2014/09/24 | ELLE
加班回家後,疲倦的你可嘗試這五個低卡料理溫暖脾胃
加班後回到家就很晚了,疲憊的身心最適合用美味的食物來溫暖脾胃,趕快瞧瞧這些低卡路里食譜,試著在家燒一手簡單又低卡的好菜吧