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2019/12/08 | 精選書摘
《江戶四大美食的誕生》:握壽司的種類與搭配的醋醃薑片
無論如何,薑片都適合搭配壽司食用。就像蕎麥麵配蔥,蒲燒鰻魚配山椒,天婦羅沾白蘿蔔泥,江戶四大美食各自有適合的配料。這都是江戶人為了讓食物更加美味所想到的點子。
2019/04/15 | 精選書摘
《居酒屋的誕生》:江戶街頭充滿醉漢,將軍發布「酗酒禁止令」
住在大阪的狂歌師筆彥撰寫的笑話集《輕口筆彥咄》(寬政七年)出現三都(江戶、京都、大阪)的比較,分別是「江戶重酒」、「京都重穿」、「大阪重吃」。在大阪人眼中,江戶是個人人愛喝酒的城市。