飲食

飲食是一個廣泛的稱呼與概念,包含吃、喝相關的文化及作為。 --來自 維基百科


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2021/07/25 | TNL 編輯

中韓泡菜之戰:避免與四川泡菜混淆,韓國正名kimchi譯為「辛奇」

中韓兩國去年11月爆發泡菜之爭,源起於中國將四川泡菜醃製法申請ISO國際認證,讓不少韓國民眾認為文化遭盜用。韓國政府當時出面表示,該標準只限定於四川泡菜,與韓國泡菜無關。韓國文化體育觀光部也於本月22日正式提出統一的譯名「辛奇」。

2021/07/23 | 茂盛醫院 - 李俊逸醫師

30歲以下女性有5%「卵巢早衰」,誰是高危族群?還有機會懷孕嗎?

「卵巢早衰」代表卵子庫存量已如同40歲以上的女性,受孕成功的機會大幅降低,並可能提早進入更年期。目前為止沒有任何的方法可以恢復,只能延緩衰退速度,如有症狀之女性建議提早生育,單身未婚者則建議在35歲前凍卵,以保存生育的機會。

2021/07/01 | 職場熊報Bear Times

168間歇性斷食須知:哪些人不適合?要怎麼進行才能避免空腹沒力氣?

間歇性斷食是減重減肥界的關鍵字,它是指透過調整進食的時間,有計畫地安排每一餐,加速燃脂、提高新陳代謝。但是要怎麼避免空腹沒力氣的狀況呢?

2021/06/21 | 食力foodNEXT

藉吃紓壓,還想健康:歐美封城一年來的理性消費、感性進食衝突

歐美多國因疫情爆發得早,封城與居家辦公已一年多,研究發現民眾更關注健康,卻也更容易用吃來調適情緒。還有哪些跟飲食相關的變化趨勢?

2021/06/13 | nippon.com 繁體字

源自中國的日本拉麵,以「豚骨湯汁」壓倒性的美味稱霸世界

拉麵起源於中國麵食,傳至日本後與日本的飲食文化相結合,之後又兼容世界各國的料理形式與生活型態,至今仍不斷進化。本文由美食記者山路力也解說何以拉麵的美味如此吸引大眾,在商業模式上又有何有利因素。

2021/06/11 | 吳象元

【圖表】疫情下的新生活,來自美國閉關一年的經驗分享

台灣經過一年的倖免,現在COVID-19病毒進入了社區,大眾也都進入後疫情生活的新日常(new normal)。本文作者以去年在美國一年的疫情生活,提供一些生活建議供大家參考。

2021/06/09 | 方格子vocus

吃巧也吃飽,在地人的第二個胃要留給甜湯──老字號冰菓店&四果湯(下)

在地人心裡總有屬於自己的美食地圖,繼上一站吃過「綿綿鬆鬆」的花生湯以後,下一站即將抵達南寮傳承三代的老字號冰菓店,以及北門大街上的老牌四果湯。

2021/06/09 | 方格子vocus

吃巧也吃飽,在地人的第二個胃要留給甜湯──綿綿鬆鬆花生湯(上)

甜湯,是老一輩人看戲、電影散場後的小點心。這次我們以甜湯作為主角,在風城裡找尋在地人也愛不釋口的甜湯。

2021/05/07 | 精選書摘

《到老師府辦桌》:年糕、麵龜、綠豆糕,新年供桌上的小糕點

陳玠甫化身為一位「現代說書人」,從大龍峒老師府陳悅記的歷史談起,帶領讀者穿越時空,看見老台北繁華至極的風華絕代,也看見大時代裡大家族的興盛與衰落,以及新世代勇於傳承、善於創新的努力。

2021/03/23 | 優照護

提升長輩免疫力,吃十類容易取得、營養成分高的食物就對了

我們日常飲食中,有很多食物可提供免疫系統所需的營養,以下這10種不但容易取得,其營養成分也比一般食物高,可列為家中長輩日常飲食的重要來源。

2021/03/12 | 食力foodNEXT

基因種族決定你對「苦」的耐受程度:中國人比丹麥人對苦味辨別度更高

丹麥哥本哈根大學食品科學系研究發現,相較於丹麥人,中國人對苦味的感受更為敏感,這是因為對於苦味不同的感受是由基因來決定。

2021/01/03 | Women's Health Taiwan 美力圈

全球超過4億人的困擾:如果你有「酒糟肌」,請避開這五種誘發食物

這篇文章要帶你了解飲食是否能有效改善酒糟肌,以及什麼食物該避免、什麼可以吃。

2020/12/26 | 照護線上

15種飲食陷阱:「吃太少健康食物」比「吃太多不健康食物」的死亡風險更大

過去我們講到飲食陷阱,很多人會介意在總量吃太多,那這次的研究討論的是藏在藏在細節裡的魔鬼。但如果你仔細看前面的內容,會發現「吃太少健康食物」帶來的死亡風險,會比「吃太多不健康食物」更大。

2020/12/25 | 照護線上

超市和便利商店就能取得優良蛋白質來源,不過該怎麼吃才算適量?

生活中要找到優良的蛋白質來源其實不難,每個人每天應攝取的量則依體重和活動量而定,長者則需要更多以避免肌少症。攝取蛋白質的同時也應該注意食物中的脂肪和熱量,並均衡攝取其他營養素。

2020/12/21 | KingNet國家網路醫藥

粗茶淡飯、挑軟的吃,當心錯誤飲食習慣造成老年人「肌少症」

普羅大眾都覺得年紀大、活動少,熱量與蛋白質攝取應該要下降。這個迷思需要被打破。事實上,預防肌肉量流失是需要蛋白質的幫忙。

2020/12/12 | 眼底城事

一個留學生的文化美食地圖:以飲食辨識舊金山灣區的精神

在消費主義高度發展的當代,要深入了解一個城市,存夠錢好好吃遍每個角落不同檔次、文化的餐廳,比起各區搬遷或是與不同階級背景的人戀愛,還是容易得多。過去幾年,因留學而住在舊金山灣區的我,便是以飲食辨識這個美國西岸城市的身世與精神。

2020/11/13 | 多元文化行動計劃

漫談香港的斯里蘭卡社群與文化(二):以「祝你長壽」打招呼的包容文化

有人説,以長壽為日常祝福,表現了傳統斯里蘭卡文化重視生命的一面,而常做善行與對大自然的尊重也是學校教育内容。