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2020/05/18 | 精選書摘
《爭議的美味》:肥肝神話起源自古埃及與羅馬,直到大革命前成為法國美食學的一角
這些故事行銷、動員了國族文化中的自尊,特別是在面對挑戰肥肝生產倫理的證據就攤在面前之際。「肥肝神話」不只把廣告素材的歷史及幻想起源與肝臟本身攪和在一起,它在現今還具備三種額外的社會迫切性。