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2022/07/28 | 芭樂人類學

台灣西式早餐店日常實踐:得來速、點餐外帶或內用,店員與顧客或快或慢的共舞節奏

早餐店的運作和準備一切都圍繞著不同的顧客型態而有不同的應對。在田野的過程中,店家對於不同點餐方式的客人也需要有不同的服務方式。而其中差異最大的莫過於對於等待時間的差異性。