最新文章

2021/10/13 | 莊貿捷

原物料、人事成本飆高,王品旗下15個品牌漲價,經長:10月底提配套補助受創產業

王品集團對外表態,一口氣調漲15個品牌的餐飲售價,平均調幅5%以內,預計10月25日生效。王品表示,自疫情爆發後,各項食材成本飆漲,面對疫情、國際物料高漲、工資攀升的三重挑戰,才決定起漲部分餐點價格。

2021/09/05 | 方格子vocus

以時計費、輕食戰爭,疫情下日韓咖啡店發展出新型態求生策略

疫情下人與人要保持距離的時期,只靠賣咖啡真的很難達到收支平衡,危機下拓展其他服務,順應市場變化做出改變才能渡過危機。日本與韓國的飲食業者又是如何應對?

2021/07/23 | 未來流通研究所

【一圖看懂】2020台灣「餐飲版圖變動」地圖:日本企業壓境、本土品牌IPO、疫情壓力測試

2020年以來持續壟罩的新冠疫情,對餐飲業形成少見的高強度壓力測試,企業在疫情下分歧的營運表現,直接牽動著台灣餐飲業劇烈的版圖變動,從中可以歸納出三項觀察重點。

2021/06/18 | 未來流通研究所

【一圖看懂】疫情衝擊下,零售、電商、餐飲、物流等企業營收發生什麼變化?

盤點台灣零售、電商、餐飲、物流等流通型企業今年5月份營收數據,並進行3年期同期比較,哪些類型企業相較2020年已做足因應對策並抓住發展契機,而哪些類型企業則再次遭受嚴峻打擊?

2021/03/07 | Readmoo閱讀最前線

【專訪】《巷弄裡的台灣味》作者范僑芯(佐餐文字):台灣日常裡每一道「小吃大餐」,其實從不簡單

儘管是日常中的平凡美味,范僑芯讓讀者入口的不只大眾美食,還有背後承載的故事,她更特別推薦身處異鄉的讀者們閱讀《巷弄裡的台灣味》,畢竟我們總在離開家鄉後,更加理解自我認識、向他人闡述台灣特色的重要性。當然,也更思念令人魂牽夢縈的家鄉味。

2021/02/14 | 精選書摘

《2020-2021商業服務業年鑑》:國際餐飲業發展關鍵報告

COVID-19(武漢肺炎)疫情對商業服務業影響鋪天蓋地而來,加速了無接觸服務、低接觸經濟的來臨,在新的經營環境下,商業服務業如何面對不確定因素衝擊,又該怎麼因應與轉型?

2021/02/14 | 精選書摘

《2020-2021商業服務業年鑑》:後疫時代消費行為與商業服務業行銷關鍵

第一本集合國內權威專業分析,低接觸經濟時代產業與消費最先發展,領先掌握低接觸經濟下的經營變局與獲利商機!本書帶你洞見後疫情時代服務業批發、零售、餐飲、物流發展新趨勢!

2020/11/01 | 海森飽嗝

「薄利多銷」的台灣小吃拉低CP值的基準線,也阻礙消費者對精緻餐飲的想像

消費者認為的價值基準維持在很低廉水平,而小店們則是盡力滿足消費者對餐飲價值感的期待,彼此互為因果、惡性循環。

2020/08/24 | 德國之聲

獨自吃飯被視為丟臉的事:「吃播」是怎麼流行起來的?

吃播文化在大約十年前就悄然興起。粉絲們透過影音平台留言給吃播主或打賞虛擬貨幣,已然形成經濟規模。這一現象如今也引起一些爭議。

2020/08/12 | TNL 編輯

浪費可恥、節約為榮:習近平下令重啟「光盤行動」,中國恐現下一波糧食危機?

雖然習近平聲稱,中國正經歷豐收年,但分析師指出,此次「光盤行動」指令是在中國糧價上漲之際發出,顯示當局的確對糧食供應有擔憂。

2018/06/20 | 創新拿鐵

從大學福利社到「烘培界星巴克」,四大重點打造Panera Bread商業王國

本文4大重點:1.突發奇想,找出決定性的創新。2.客戶不一定會說出需求,因此要「用」心聆聽。3.善於判斷情勢,放手一搏才能創造更大價值。4.改變一家企業需要很多的時間,因此創業要看長遠的利益。

2017/04/18 | Brand Studio (HK)

一杯杯手作珍珠奶茶背後,是他由臺南一路闖到香港何文田勝利道的故事

從第一站臺灣到澳洲,再來到第三站勝利道,成功故事的背後,卻是由他不斷的摸索和嘗試,以及一人孤身在外拼搏的汗水所鑄造而成。

2017/04/18 | Brand Studio (HK)

一杯杯手作珍珠奶茶背後,是他由臺南一路闖到香港何文田勝利道的故事

從第一站臺灣到澳洲,再來到第三站勝利道,成功故事的背後,卻是由他不斷的摸索和嘗試,以及一人孤身在外拼搏的汗水所鑄造而成。

2017/02/06 | 食力foodNEXT

脫歐後的英國,食品進出口將不再自由

2016年英國脫歐公投通過後,英國面臨許多產業變化,其中食品產業受英鎊下跌進出口也受影響,而未來食品進出口食品標準規定、國內餐飲業的成本變動等,皆面臨許多考驗。

2016/10/26 | 羊正鈺

蔡英文的御廚曝光!她才30歲卻有大半在餐飲業度過

她在臉書自寫「做菜是我的興趣,把工作變成喜歡的事是非常幸福的」。