餐飲


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2020/11/01 | 海森飽嗝

「薄利多銷」的台灣小吃拉低CP值的基準線,也阻礙消費者對精緻餐飲的想像

消費者認為的價值基準維持在很低廉水平,而小店們則是盡力滿足消費者對餐飲價值感的期待,彼此互為因果、惡性循環。

2020/08/24 | 德國之聲

獨自吃飯被視為丟臉的事:「吃播」是怎麼流行起來的?

吃播文化在大約十年前就悄然興起。粉絲們透過影音平台留言給吃播主或打賞虛擬貨幣,已然形成經濟規模。這一現象如今也引起一些爭議。

2020/08/12 | TNL 編輯

浪費可恥、節約為榮:習近平下令重啟「光盤行動」,中國恐現下一波糧食危機?

雖然習近平聲稱,中國正經歷豐收年,但分析師指出,此次「光盤行動」指令是在中國糧價上漲之際發出,顯示當局的確對糧食供應有擔憂。

2018/06/20 | 創新拿鐵

從大學福利社到「烘培界星巴克」,四大重點打造Panera Bread商業王國

本文4大重點:1.突發奇想,找出決定性的創新。2.客戶不一定會說出需求,因此要「用」心聆聽。3.善於判斷情勢,放手一搏才能創造更大價值。4.改變一家企業需要很多的時間,因此創業要看長遠的利益。

2017/04/18 | Brand Studio (HK)

一杯杯手作珍珠奶茶背後,是他由臺南一路闖到香港何文田勝利道的故事

從第一站臺灣到澳洲,再來到第三站勝利道,成功故事的背後,卻是由他不斷的摸索和嘗試,以及一人孤身在外拼搏的汗水所鑄造而成。

2017/04/18 | Brand Studio (HK)

一杯杯手作珍珠奶茶背後,是他由臺南一路闖到香港何文田勝利道的故事

從第一站臺灣到澳洲,再來到第三站勝利道,成功故事的背後,卻是由他不斷的摸索和嘗試,以及一人孤身在外拼搏的汗水所鑄造而成。

2017/02/06 | 食力foodNEXT

脫歐後的英國,食品進出口將不再自由

2016年英國脫歐公投通過後,英國面臨許多產業變化,其中食品產業受英鎊下跌進出口也受影響,而未來食品進出口食品標準規定、國內餐飲業的成本變動等,皆面臨許多考驗。

2016/10/26 | 羊正鈺

蔡英文的御廚曝光!她才30歲卻有大半在餐飲業度過

她在臉書自寫「做菜是我的興趣,把工作變成喜歡的事是非常幸福的」。

2016/09/17 | NOM Magazine

「黑馬」匹茲堡成廚師聚集地,用美食翻轉城市經濟

匹茲堡的故事中,餐飲已超越了最初飽餐一頓、撫慰人心的功能,為都市再造注入新的能量。可以見得,吃可以是生活中的小事,也可以是影響整個城市的大事。

2016/09/17 | NOM Magazine

「黑馬」匹茲堡成廚師聚集地,用美食翻轉城市經濟

匹茲堡的故事中,餐飲已超越了最初飽餐一頓、撫慰人心的功能,為都市再造注入新的能量。可以見得,吃可以是生活中的小事,也可以是影響整個城市的大事。

2015/08/26 | 羊正鈺

行銷學教授:台灣人是「愛排隊」,但千萬別超過這個時間...

如果等太久,民眾對設施的吸引力就會降低,如果不用等,或是沒人排隊,就會無法聯想到它有高品質的服務

2015/07/02 | Kenzo

紐約市1日起實施保麗龍禁令 業者推紙質、玉米澱粉餐具

美國紐約市從當地時間1日起開始禁用保麗龍餐具,市府訂定半年寬限期讓業者有足夠時間清貨,寬限期一過市府即會針對違規業者處以警告或罰款。

2015/07/02 | Kenzo

紐約市1日起實施保麗龍禁令 業者推紙質、玉米澱粉餐具

美國紐約市從當地時間1日起開始禁用保麗龍餐具,市府訂定半年寬限期讓業者有足夠時間清貨,寬限期一過市府即會針對違規業者處以警告或罰款。