香料

香料是具揮發性,並能用以配製香精的芳香物質的總稱。 --來自 維基百科


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2021/03/27 | 精選書摘

《收納盒的N+1種整理術》:廚房收納的核心是「把空間細分成很多小格子」

具體的做法就是用大大小小的盒子去劃分空間,例如一個抽屜或是整個冰箱內的空間,不管是用檔案盒、保鮮盒都好,這樣最容易把空間做出區隔,方便區分出各種類別來存放和找尋物品。

2021/03/22 | 方格子vocus

從阿拉伯的香料到台灣的晶片,受消費慾望牽動的地緣戰略熱點

以往依靠出產石油,而受到重視的那些國家,將因石油不再那麼重要,出產地變的更多元,而再度失去舞台。但提供電動車所需晶片,已成為資訊產業關鍵供應鏈之一的國家,將成為新的戰略熱點。

2021/02/11 | 方格子vocus

「吃麵包不健康」的說法半對半錯,其實取決於「你吃的是什麼麵包」

若你選擇的是傳統鄉村麵包、黑麥麵包、長棍麵包這類無添加物的麵包,則多是健康的──但前提是,你要知道該怎麼品嚐它們。

2020/12/31 | 精選書摘

《世界遺產》:世界唯一字母「O」開頭的國家,阿曼盛產被神悅納的禮物「乳香」

阿曼的首府莎拉拉市區的阿胡辛市場,便是乳香的重要集散地,想要買乳香就必須到這裡,一間間的店面都是蒙著黑紗的婦女在經營,讓原本就有許多神奇傳說的乳香,更添加一股神祕的氣氛。

2020/10/21 | 多元文化行動計劃

漫談香港的斯里蘭卡社群與文化(一):茶葉以外,你認識多少?

縱然人數不多,斯里蘭卡裔在香港卻是個很活躍的社群——你又認識他們多少?

2020/06/19 | 關鍵評論網 ASEAN:Indochina

泰式咖哩的前世今生:不只是料理,還是文明融合的食譜

由於泰式咖哩加入蝦醬、泰國萊姆葉(Kaffir lime leaves, มะกรูด)、高良薑和椰奶,有些人認為其香氣比起印度咖哩更為濃郁,也讓泰式咖哩在不同門派的咖哩家族中贏得一席之地。

2019/12/16 | 精選書摘

《印尼史》:葡萄牙商人貪得無厭,在香料群島的美好時光一去不返

荷英這兩個國家出現在東方之前,他們的航海和戰鬥能力早已超越葡萄牙人。至十七世紀初,荷蘭人到達香料群島後,輕易就撼倒葡萄牙這個老朽的帝國。

2019/05/23 | 精選書摘

《蘭船東去》:荷蘭人發現胡椒比歐洲便宜十倍,大喊「我們發財了!」

在荷蘭、甚至是歐洲,普遍識字率不高;懂得算數或者是記帳的,只有受過專業訓練的商人和教士,而這些人多半是男人。但是在印尼、爪哇,則完全是另一種風情。在這裡,商業、貿易、帳目這些事情,被定義成一種家庭瑣事,基本上男人是不參與的,而是由女性來主導。

2019/01/22 | 精選書摘

到秘密基地尋找東南亞香料:在這裡,我是一個「外來者」

如果說味道是開啟人類記憶的鑰匙,那麼家鄉料理就是減緩思鄉情緒的良方。東南亞料理中當然不乏我們原本就熟悉的香料,但是上個 世紀末期至今,陸陸續續又有許許多多我們陌生的香草被引進,都可以在移工與新住民聚集的東協廣場裡找到。

2019/01/04 | 精選書摘

走進全台東南亞香料街,品嚐移工與新住民們的故鄉滋味

中壢火車站週邊,不管是前站或後站,元化路、中平路、新興路上都有許多泰國、越南、印尼, 以及菲律賓小吃店與雜貨店,平日可在這些商店裡的冰箱裡挖到寶。而長江路天主堂周邊也有不少假日才會出現的攤販。

2018/12/17 | 周雪君

消委會:55款香水全部檢出致敏香料物質

消委會檢測55款香水,全部含香料致敏物質,但符合中國及歐盟化妝品規範的要求。

2018/10/17 | 韋恩的食.農.生活

「透明奶茶」祕密大公開:茶香、奶香哪裡來?

講了這麼半天,以上2種方法確實可行,只是我認為真正關鍵其實在於第3個秘密,這也是三得利故意避而不談的。那個秘密就是「香料」。

2018/09/05 | 精選轉載

【影片】讓我們「東南飛」到印尼,了解伊斯蘭是如何傳播到東南亞

台灣這片土地上有著許多東南亞朋友,而您,知道台灣已經有30萬的穆斯林了嗎?  

2018/08/15 | 民進黨婦女部

苑裡泰國媳婦趙鴻秀:來台20多年,結合泰式料理和親手植栽的「香草園」

對於未來,鴻秀期待自己能夠將親手植栽的香草園和泰式料理店面結合,讓大家不僅僅是吃到泰式料理當中最重要且獨特的香料,更能直接看見香料未上桌前的植物樣貌,把香草園裡的泰式料理概念實現。

2018/06/21 | 南亞觀察South Asia Watch

上下五千年的印度香料傳奇

在15世紀前羅馬和印度的香料交易,以黃金或以貨易貨。到了達伽馬之後,以不公平的巧取豪奪和來強行割地殖民印度。細數這影響世界五千年的香料歷史,有喜有悲,以及不忍回顧的歷史。

2018/04/13 | 女子@清邁

【潑水節專題】泰國新年吃什麼菜?吃個ลาบ添好運,品嚐波羅蜜有貴人來

來到清邁後,才真正認識了新年節慶、寺廟儀典及喜事會出現在泰北人餐桌上的吉祥菜(อาหารมงคล)。此後,每年無論元旦新年、春節除夕或是潑水節,都會買來應景吃個順遂平安。

2017/10/07 | 食力foodNEXT

神奇的日本「透明奶茶」,到底怎麼一回事?

透明奶茶使用能提供茶味與奶味的萃取物做原料,添加到水中,就成為外觀透明,喝起來卻有奶茶味道的飲料。

2017/10/07 | 食力foodNEXT

神奇的日本「透明奶茶」,到底怎麼做的?

透明奶茶使用能提供茶味與奶味的萃取物做原料,添加到水中,就成為外觀透明,喝起來卻有奶茶味道的飲料。