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2018/09/23 | 好食課
雞蛋與熱狗一起吃會致癌?亞硝酸鹽真的那麼恐怖嗎?
常常看見新聞有這種斗大標題,直指香腸或蔬菜含有致胃癌的(亞)硝酸鹽,讓民眾看到(亞)硝酸鹽就怕怕的。這幾天新聞又指出雞蛋不能與熱狗一起吃,因為亞硝酸鹽會導致胃癌,實情真是如此嗎?
2018/06/06 | 精選轉載
【插畫】不打不成器,以後變香腸
若仍抱持著傳統的教條主義,以為可以讓下一代變得更好,到頭來,可能都是複製自己走過的路。
2017/09/26 | 史考特醫師
被誤解的培根:破除「硝酸鹽」的迷思
現代科學日新月異,這些論點在未來還有可能會遭受挑戰。但以目前最新最好的科學來看:我們對於美味培根的恐懼實在是有點過頭了。
2016/08/15 | MOT TIMES
台式香腸碰上英式設計!英國設計雙人組Bompas&Parr的「香腸交流」
這個由Sam Bompas和Harry Parr所組成的團隊,囊括了設計、烹飪、建築等創意工作者,最出名的作品莫過於充滿酒精雲霧的酒精建築。
2016/02/17 | 讀者投書
車諾比核災30周年:我們帶著香腸與乳製品,探訪第一位「回歸者」
比起文明世界的一些人,戴上面具偽裝他們真正想要的東西,坦率表明就是需要物資的Rosaliju,讓人覺得可親得多。
2015/10/27 | 羊正鈺
WHO警告:香腸、培根等加工肉列入一級致癌,但你該知道的是...
「對個人而言,因攝取加工紅肉而罹患腸癌的機率很少,但風險會隨著攝取的肉量而增加。」
2015/10/27 | 健康傳媒
烤香腸不能配養樂多?網路上盛傳的烤肉10大禁忌,讓專業營養師幫你辨真假
對於烤肉,其實多數人存有許多迷思,例如:「烤肉醬邊刷邊烤會容易致癌?」、「烤肉加點新鮮檸檬,可以減少自由基?」、「烤焦的肉不能吃?」、「烤香腸不能配優酪乳、養樂多?」、「不能拿鋁箔紙包食物放在烤肉架上烤?」等,我們特別請榮新診所林容安營養師來為網友們一一解答。
2015/05/23 | 山地媽
德國美食不是只有香腸而已好嘛! (附德式圖靈根雜菜湯食譜)
除了啤酒、香腸,德國人也愛煮湯,雞湯牛肉湯薯仔湯菜湯都有,這次介紹一味比較消暑的圖靈根雜菜湯,老幼咸宜。
2015/05/19 | 地球圖輯隊
納粹親衛隊也支持,正港的德國味是「脫光也不算什麼」的裸體文化
在德國,你常常可以在公園或海灘上看到上空作日光浴的人們,CNN特別邀請德國作家克魯格,請他來現身說法為什麼德國人對
台灣世界第一的「海上黃金」:談吃飛魚卵對海洋生態的意義
台灣與印尼、秘魯是飛魚卵全球三大產區,其中,台灣因保存及加工技術佳,飛魚卵品質世界第一,口感和色澤超越其它產區,素有「黃金卵」美譽,口感Q彈、咬下去「卡滋卡滋」還會「爆漿」,擄獲饕客味蕾,絕大多數外銷日本、部份有生產履歷者則銷往歐盟。