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2018/01/31 | Harper's BAZAAR
林一峰專欄:威士忌的胭脂粉黛
你是否有留意過不同廠牌威士忌喝起來的差別?品酒玩家們口中的泥煤味、粉味又到底是什麼味道?在聊了許多威士忌的歷史、製程和人文精神等後,品飲,才是真正接觸威士忌的開始。
2017/10/03 | 精選書摘
《香料共和國》:香草——大情聖卡薩諾瓦和薩德侯爵的催情劑
高檔冰淇淋廠商還是喜愛真正而非人工合成的香草,不過在冰淇淋裡添加黑色的香草種子以表示貨真價實,則純屬噱頭:這種種子並沒有什麼味道。
2017/03/17 | Yulin
【圖輯】紅金?綠金?黑金?這些香料為什麼那麼貴?
香料也是一門學問。你知道番紅花的價格已經與黃金不相上下,而食品大廠為了穩定香草供應穩定,不惜投下成本從北半球穿越赤道線來到南半球的馬達加斯加蓋小學、幫忙種稻米、打造飲水系統。
2017/01/27 | 精選書摘
舌尖上的化學:松樹皮製出香草味、香菸聞起來也能健康又天然
用來自石油與工業化學的產物,來製造「非天然」的香料化合物,不但是可能的,而且價格還更便宜。
2016/05/21 | 食力
食品原料行直擊,飲料店紅茶裡的「古早味」是這樣來的?
每天來一杯「香料紅茶」對身體不會有什麼危害,只是當知道心愛的古早味是人工合成香料而來,難免會有情感上的失落。
2015/05/06 | 羊正鈺
手搖杯、茶飲你應該這樣喝》林杰樑毒物團隊7大建議
已故俠醫林杰樑妻子譚敦慈在一場論壇中提到,喝茶切忌喝第一泡茶,以防攝入過多殘留農藥,增加罹癌風險。
香草救大港:我們要成為台灣第一個自給自足的社區
「我們希望,大港社區能成為中華民國第一個自給自足的社區。」黃執行長說,預計在民國108年時,大港香草夢工坊能轉型為社會企業,利用香草產品賺取盈餘來幫助里民,特別是老人、小孩與外籍配偶三大族群。
懶人必看的夏日開胃首選:7種絕佳食材讓你的沙拉餐酒更搭配
炎炎夏日,沙拉是個非常方便的料理。不過,沙拉不如肉類與紅酒是百搭,若是貿然配上單寧厚重的紅酒,那酸澀口感可令人吃不消!